Pastel de carne de primavera

Pastel de primavera – Una receta sabrosa y llena de tradición

La primavera trae consigo una explosión de sabores y colores, y el pastel de primavera es, sin duda, una delicadeza que reúne todas estas características. Esta receta está inspirada en las tradiciones culinarias de la temporada, donde los ingredientes frescos y los sabores refinados se combinan a la perfección. El pastel de primavera no es solo un plato, sino también un símbolo de renovación, de reunión con los seres queridos alrededor de la mesa. Ya sea que lo prepares para una celebración, un almuerzo familiar o simplemente para una cena especial, seguramente impresionarás con su rico sabor y texturas variadas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8

Ingredientes necesarios:

- 2 manojos de cebolla verde
- 2 manojos de ajo verde
- 1 kg de carne de cerdo picada
- 1 manojo de perejil fresco
- 3 huevos crudos
- 2 huevos duros
- 1 huevo para untar
- 2 rebanadas de pan, empapadas en agua
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Queso rallado (para decorar)

Detalles sobre los ingredientes:

La carne de cerdo picada es la elección tradicional para este plato, debido a su textura jugosa, pero también puedes experimentar con mezclas de carne, como cerdo y ternera. La cebolla verde y el ajo verde son esenciales para aportar frescura y un sabor vibrante, mientras que el perejil añade una nota de frescura. Asegúrate de usar ingredientes frescos y de temporada para obtener los mejores resultados.

Pasos de preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla verde, el ajo verde y el perejil. Usa un cuchillo afilado para obtener un corte uniforme, y los sabores se liberarán mejor.

2. Mezcla de la composición: En un tazón grande, agrega la carne picada, la cebolla verde, el ajo verde y el perejil. Incorpora los huevos crudos, el pan empapado y exprimido, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Mezcla bien con las manos o con una espátula, de modo que todos los ingredientes se combinen de manera homogénea. Es importante probar la mezcla para asegurarte de que esté bien sazonada.

3. Formando el pastel: Prepara un molde para pan forrado con papel de hornear. Coloca la mitad de la mezcla de carne en el molde y nivela bien. Luego, corta los huevos duros por la mitad y colócalos sobre la mezcla en el molde. Completa con el resto de la mezcla de carne y presiona suavemente para eliminar el aire.

4. Untar y decorar: Bate un huevo en un tazón pequeño y unta sobre la mezcla. Este paso le dará al pastel una corteza dorada y apetecible. Ralla queso por encima para un extra de sabor.

5. Cocción: Precalienta el horno a 180°C e introduce el pastel en el horno. Hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté bien dorado y cuando un palillo insertado en el medio salga limpio.

6. Enfriar y servir: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde durante 15-20 minutos. Luego, retíralo con cuidado a un plato y córtalo en rebanadas. Es delicioso tanto caliente como frío.

Consejos prácticos:

- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir hierbas aromáticas como el eneldo o el tomillo a la mezcla.
- El pastel se puede servir acompañado de una ensalada fresca o con mostaza para un contraste de sabores.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar carne de pollo picada, que añadirá una nota más delicada.

Combinaciones deliciosas:

Este pastel de primavera combina maravillosamente con un vino blanco seco o con una limonada refrescante. Además, una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada de rúcula con tomates cherry y feta complementará perfectamente este plato.

Calorías y beneficios nutricionales:

Una porción de pastel de primavera (aproximadamente 150g) contiene alrededor de 300-350 calorías, dependiendo de la cantidad de queso y del tipo de carne utilizada. Este plato es rico en proteínas gracias a la carne y los huevos, mientras que las verduras aportan fibra y vitaminas esenciales. Consumir pastel puede contribuir a una dieta equilibrada, considerando sus ingredientes naturales y frescos.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes experimentar con carne de ternera, pollo o incluso mezclas de carne, dependiendo de tus preferencias.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas.

- ¿Es bueno el pastel al día siguiente?
¡Absolutamente! La mayoría de las veces, los sabores se combinan aún mejor después de una noche en el refrigerador, y el pastel se vuelve aún más sabroso.

Esta receta de pastel de primavera no es solo un plato delicioso, sino también una manera de celebrar la temporada y traer alegría alrededor de la mesa. Así que, disfruta de cada momento en la cocina y de cada bocado sabroso. ¡Buen provecho!