Páprika de pollo

Paprikash de pollo – un deleite tradicional

El paprikash de pollo es un plato que combina los ricos sabores de las especias con la textura jugosa de la carne, convirtiéndose en una opción perfecta para las comidas familiares o una cena especial. Esta receta es simple, accesible y, al mismo tiempo, llena de sabor, siendo ideal incluso para aquellos que están comenzando su camino en la cocina. ¡Vamos a embarcarnos juntos en la preparación de este paprikash de pollo, paso a paso!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para el paprikash:
- 800 g de pollo (muslos o pechuga)
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 lata de tomates en su jugo (aproximadamente 400 g)
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír
- Agua caliente, según sea necesario

Para los dumplings:
- 1 huevo
- 100 g de harina
- 100 ml de agua
- Sal, al gusto
- Un chorrito de aceite

Preparación del paprikash

1. Comienza preparando el pollo. Corta los muslos o la pechuga en trozos de tamaño medio. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el pollo y fríelo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

2. Durante la fritura, añade agua caliente de vez en cuando para mantener la carne jugosa. Esta técnica ayuda a evitar que la carne se seque y permite que los sabores se desarrollen.

3. Una vez que el pollo esté bien frito, retíralo a un plato. En la misma sartén, añade la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida y suave, aproximadamente 5 minutos. ¡Este es el momento de disfrutar del aroma que comienza a llenar la cocina!

4. Agrega el pimentón y mezcla bien, luego vierte los tomates de la lata. Si prefieres un paprikash con un sabor más intenso, puedes usar tomates frescos, pero asegúrate de que estén bien maduros y jugosos.

5. Después de que los tomates estén bien incorporados, vuelve a añadir el pollo a la sartén junto con suficiente agua para obtener la consistencia deseada.

6. Cubre la sartén con una tapa y deja que el plato hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Revisa periódicamente y añade sal y pimienta al gusto. Si deseas una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina, mezclando bien para evitar grumos.

7. Finalmente, agrega los tomates en rodajas y déjalos hervir con la carne durante otros 5 minutos. ¡Tu paprikash está casi listo!

Preparación de los dumplings

1. En un bol, bate el huevo con una pizca de sal. Luego, añade la harina y el agua gradualmente, mezclando continuamente. La masa debe ser suave pero no demasiado pegajosa. Si está demasiado dura, añade un poco de agua, y si está demasiado blanda, añade más harina.

2. En una olla aparte, lleva a ebullición agua con sal. Cuando el agua comience a hervir, usa una cuchara húmeda para tomar porciones de la masa y añadirlas a la olla.

3. Deja hervir los dumplings durante 5 minutos. Si no flotan en la superficie, puedes añadir un poco de agua a la masa. Los dumplings están listos cuando flotan en la superficie.

4. Retira los dumplings del agua y añádelos a la salsa de paprikash. Déjalos hervir juntos durante 10 minutos a fuego lento, para que se infusionen con los sabores del plato.

Servicio

El paprikash de pollo se sirve caliente, idealmente acompañado de polenta esponjosa o pan fresco. Una opción deliciosa es espolvorear perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura y color. Además, una ensalada de verano con tomates y pepinos combina perfectamente.

Consejos útiles:

- Para un sabor más rico, puedes añadir una cucharada de crema agria al final, mezclando bien.
- En lugar de pollo, puedes usar cerdo o ternera, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne elegido.
- Si te gusta un sabor más picante, añade copos de chile o pimientos picantes a la salsa.

Información nutricional:

Una porción de paprikash de pollo con dumplings contiene aproximadamente 550 calorías, siendo una comida nutritiva y rica en proteínas. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los tomates son ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para obtener una textura uniforme.

2. ¿Cómo puedo almacenar el paprikash de pollo?
Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Recalienta a fuego lento, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque.

3. ¿Es el paprikash de pollo adecuado para niños?
Sí, es una comida saludable, pero asegúrate de ajustar las especias según las preferencias de los más pequeños.

La experiencia de cocinar paprikash de pollo no se trata solo de obtener una comida deliciosa, sino también de compartir momentos hermosos con los seres queridos. Esta receta es un testimonio de la tradición culinaria que reúne a las familias alrededor de la mesa, ofreciendo no solo comida, sino también calidez y alegría. Así que ponte tu delantal, prepara tus ingredientes y déjate llevar por los aromas de esta receta querida!