चिकन पापरिका

चिकन पप्रिका - एक पारंपरिक व्यंजन

चिकन पप्रिका एक ऐसा व्यंजन है जो मसालों की समृद्ध सुगंध और मांस की रसीली बनावट को जोड़ता है, जिससे यह परिवार के खाने या विशेष रात के खाने के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। यह नुस्खा सरल, सुलभ और साथ ही स्वाद से भरपूर है, जो रसोई में शुरुआत करने वालों के लिए भी आदर्श है। चलो हम इस चिकन पप्रिका को एक कदम से कदम तक बनाने की यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

पप्रिका के लिए:
- 800 ग्राम चिकन (जांघ या सीना)
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1 डिब्बा टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल
- आवश्यकतानुसार गर्म पानी

गुलगुले के लिए:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम आटा
- 100 मिली पानी
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी तेल

पप्रिका बनाने की विधि

1. सबसे पहले चिकन को तैयार करें। जांघों या चिकन के सीने को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। एक बड़े पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो चिकन डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट।

2. तलने के दौरान, समय-समय पर गर्म पानी डालते रहें, ताकि मांस रसीला बना रहे। यह तकनीक मांस को सूखने से बचाने में मदद करती है और सुगंधों को विकसित करने की अनुमति देती है।

3. जब मांस अच्छी तरह से तला जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकाल लें। उसी पैन में बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी और नरम न हो जाए, लगभग 5 मिनट। इस समय, सुगंध आपके रसोईघर में भरने लगती है!

4. मीठी लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर डिब्बाबंद टमाटर का रस डालें। अगर आप एक अधिक तीव्र स्वाद वाला पप्रिका पसंद करते हैं, तो आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके और रसीले हों।

5. जब टमाटर अच्छी तरह से मिल जाएं, तो चिकन को फिर से पैन में डालें, साथ ही इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

6. पैन को ढक दें और मिश्रण को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। समय-समय पर जांचें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप एक चम्मच आटा डाल सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

7. अंत में, कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें मांस के साथ 5 मिनट तक उबालने दें। आपका पप्रिका लगभग तैयार है!

गुलगुले बनाने की विधि

1. एक बाउल में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर, धीरे-धीरे आटा और पानी डालें, लगातार मिलाते रहें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत चिपचिपा नहीं। यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा पानी डालें, और यदि यह बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा और डालें।

2. एक अलग बर्तन में, नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक गीले चम्मच का उपयोग करके आटे के भाग को लेकर बर्तन में डालें।

3. गुलगुले को 5 मिनट तक उबालें। यदि वे सतह पर नहीं आते हैं, तो आप आटे में थोड़ा पानी और डाल सकते हैं। गुलगुले तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं।

4. गुलगुले को पानी से निकालें और उन्हें पप्रिका के सॉस में डालें। उन्हें 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि वे पकवान के स्वादों को अवशोषित कर सकें।

सेवा

चिकन पप्रिका को गर्मागर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से नरम मक्का का दलिया या ताजे ब्रेड के साथ। ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कना, ताजगी और रंग के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। इसके अलावा, टमाटर और खीरे का गर्मियों का सलाद भी एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप अंत में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हुए।
- चिकन के बजाय, आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सॉस में चिली फ्लेक्स या मिर्च डालें।

पोषण संबंधी जानकारी:

चिकन पप्रिका और गुलगुले का एक भाग लगभग 550 कैलोरी होता है, जो एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर भोजन है। चिकन कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं चिकन पप्रिका को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फिर से गर्म करते समय, सूखने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

3. क्या चिकन पप्रिका बच्चों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह एक स्वस्थ भोजन है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप छोटे बच्चों की पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें।

चिकन पप्रिका बनाने का अनुभव केवल एक स्वादिष्ट भोजन प्राप्त करने के बारे में नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षण साझा करने के बारे में भी है। यह नुस्खा पाक परंपरा का एक प्रमाण है जो परिवारों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करता है, न केवल भोजन प्रदान करता है, बल्कि गर्मी और खुशी भी लाता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस प्रिय नुस्खा की सुगंध में खो जाएं!