Papricas de pui

Papricaș de pui – un deliciu tradițional

Papricașul de pui este un preparat care îmbină aromele bogate ale condimentelor cu textura suculentă a cărnii, devenind astfel o alegere perfectă pentru mesele de familie sau pentru o cină specială. Această rețetă este simplă, accesibilă și, în același timp, plină de savoare, fiind ideală chiar și pentru cei care se află la început de drum în bucătărie. Hai să ne aventurăm împreună în prepararea acestui papricaș de pui, pas cu pas!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru papricaș:
- 800 g carne de pui (pulpe sau piept)
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 1 lingură boia de ardei dulce
- 1 cutie de roșii în suc propriu (aproximativ 400 g)
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
- Apă fierbinte, după necesitate

Pentru găluște:
- 1 ou
- 100 g făină
- 100 ml apă
- Sare, după gust
- Un strop de ulei

Prepararea papricașului

1. Începe prin a pregăti carnea de pui. Taie pulpele sau pieptul de pui în bucăți de dimensiuni medii. Încălzește o tigaie mare la foc mediu și adaugă un strop de ulei. Când uleiul este bine încins, adaugă carnea de pui și prăjește-o până devine aurie pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute.

2. Pe parcursul prăjirii, adaugă apă fierbinte din când în când, pentru a menține carnea suculentă. Această tehnică ajută la evitarea uscării cărnii și permite aromelor să se dezvolte.

3. Odată ce carnea este bine prăjită, scoate-o pe un platou. În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine translucidă și se înmoaie, aproximativ 5 minute. Aici este momentul să te bucuri de aroma care începe să umple bucătăria!

4. Adaugă boiaua de ardei și amestecă bine, apoi toarnă sucul de roșii din cutie. Dacă preferi un papricaș cu un gust mai intens, poți folosi roșii proaspete, dar asigură-te că sunt bine coapte și suculente.

5. După ce roșiile s-au încorporat bine, adaugă din nou carnea de pui în tigaie, împreună cu suficientă apă pentru a obține o consistență dorită.

6. Acoperă tigaia cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Verifică periodic și adaugă sare și piper după gust. Dacă vrei un sos mai gros, poți adăuga o lingură de făină, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

7. La final, adaugă roșiile tăiate fâșii și lasă-le să fiarbă împreună cu carnea încă 5 minute. Papricașul tău este aproape gata!

Prepararea găluștelor

1. Într-un bol, bate oul cu un praf de sare. Apoi, adaugă făina și apa treptat, amestecând continuu. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu prea lipicios. Dacă este prea tare, adaugă puțină apă, iar dacă este prea moale, mai adaugă făină.

2. Într-o oală separată, adu la fierbere apă cu sare. Când apa începe să fiarbă, folosește o lingură umedă pentru a lua porții din aluat și pentru a le adăuga în oală.

3. Lasă găluștele să fiarbă timp de 5 minute. Dacă nu se ridică la suprafață, mai poți adăuga puțină apă în aluat. Găluștele sunt gata când se ridică la suprafață.

4. Scoate găluștele din apă și adaugă-le în sosul de papricaș. Lasă-le să fiarbă împreună timp de 10 minute la foc mic, pentru a se infuza cu aromele preparatului.

Servire

Papricașul de pui se servește cald, ideal alături de o mămăligă pufoasă sau cu pâine proaspătă. O opțiune delicioasă este să presari pătrunjel proaspăt tocat deasupra, pentru un plus de prospețime și culoare. De asemenea, o salată de vară, cu roșii și castraveți, se potrivește perfect.

Sfaturi utile:

- Pentru un gust mai bogat, poți adăuga o lingură de smântână la final, amestecând bine.
- În loc de carne de pui, poți folosi carne de porc sau vită, adaptând timpul de gătire în funcție de tipul de carne ales.
- Dacă îți place un gust mai picant, adaugă fulgi de chili sau ardei iute în sos.

Informații nutriționale:

O porție de papricaș de pui cu găluște conține aproximativ 550 de calorii, fiind o masă hrănitoare și plină de proteine. Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, iar roșiile sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de pui congelată?
Da, însă asigură-te că o decongelezi complet înainte de a o găti, pentru a obține o textură uniformă.

2. Cum pot păstra papricașul de pui?
Poți păstra resturile într-un recipient etanș la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-l la foc mic adăugând puțină apă pentru a preveni uscarea.

3. Este papricașul de pui potrivit pentru copii?
Da, este o masă sănătoasă, dar asigură-te că ajustați condimentele în funcție de preferințele celor mici.

Experiența de gătit papricaș de pui nu este doar despre a obține o masă delicioasă, ci și despre a împărtăși momente frumoase cu cei dragi. Această rețetă este un testament al tradiției culinare care reunește familiile în jurul mesei, oferind nu doar hrană, ci și căldură și bucurie. Așadar, îmbracă-ți șorțul, pregătește-ți ingredientele și lasă-te purtat de aromele acestei rețete îndrăgite!