Paprika di pollo

Paprikash di pollo – un delizioso tradizionale

Il paprikash di pollo è un piatto che unisce i ricchi sapori delle spezie con la succulenta consistenza della carne, diventando così una scelta perfetta per i pasti in famiglia o per una cena speciale. Questa ricetta è semplice, accessibile e, allo stesso tempo, piena di sapore, ideale anche per coloro che sono appena all'inizio del loro percorso culinario. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questo paprikash di pollo, passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

Per il paprikash:
- 800 g di pollo (cosce o petto)
- 2 cipolle grandi, tritate finemente
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 lattina di pomodori in succo proprio (circa 400 g)
- Sale e pepe, a piacere
- Olio per friggere
- Acqua calda, secondo necessità

Per gli gnocchi:
- 1 uovo
- 100 g di farina
- 100 ml di acqua
- Sale, a piacere
- Un goccio di olio

Preparazione del paprikash

1. Inizia preparando il pollo. Taglia le cosce o il petto di pollo in pezzi di dimensioni medie. Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi un goccio di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi il pollo e friggi finché non diventa dorato su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

2. Durante la frittura, aggiungi acqua calda di tanto in tanto per mantenere la carne succosa. Questa tecnica aiuta a evitare che la carne si asciughi e consente ai sapori di svilupparsi.

3. Una volta che il pollo è ben dorato, toglilo in un piatto. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata finemente. Soffriggi la cipolla finché non diventa traslucida e tenera, circa 5 minuti. Questo è il momento di goderti l'aroma che inizia a riempire la cucina!

4. Aggiungi la paprika e mescola bene, poi versa i pomodori in scatola. Se preferisci un paprikash dal sapore più intenso, puoi usare pomodori freschi, ma assicurati che siano ben maturi e succosi.

5. Dopo che i pomodori sono ben incorporati, rimetti il pollo nella padella insieme a sufficiente acqua per ottenere la consistenza desiderata.

6. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Controlla periodicamente e aggiungi sale e pepe a piacere. Se desideri una salsa più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di farina, mescolando bene per evitare grumi.

7. Infine, aggiungi i pomodori a fette e lasciali sobbollire insieme alla carne per altri 5 minuti. Il tuo paprikash è quasi pronto!

Preparazione degli gnocchi

1. In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale. Poi, aggiungi la farina e l'acqua gradualmente, mescolando continuamente. L'impasto dovrebbe essere morbido ma non troppo appiccicoso. Se è troppo duro, aggiungi un po' d'acqua, e se è troppo morbido, aggiungi più farina.

2. In una pentola separata, porta a ebollizione acqua salata. Quando l'acqua inizia a bollire, usa un cucchiaio umido per prelevare porzioni di impasto e aggiungerle nella pentola.

3. Lascia cuocere gli gnocchi per 5 minuti. Se non salgono in superficie, puoi aggiungere un po' d'acqua all'impasto. Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie.

4. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua e aggiungili alla salsa di paprikash. Lasciali sobbollire insieme per 10 minuti a fuoco basso, per farli insaporire con i sapori del piatto.

Servire

Il paprikash di pollo si serve caldo, idealmente accompagnato da polenta soffice o pane fresco. Un'opzione deliziosa è spolverare sopra del prezzemolo fresco tritato per un tocco extra di freschezza e colore. Inoltre, un'insalata estiva con pomodori e cetrioli si abbina perfettamente.

Consigli utili:

- Per un sapore più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida alla fine, mescolando bene.
- Invece del pollo, puoi usare carne di maiale o manzo, adattando il tempo di cottura in base al tipo di carne scelto.
- Se ti piace un sapore più piccante, aggiungi fiocchi di peperoncino o peperoni piccanti alla salsa.

Informazioni nutrizionali:

Una porzione di paprikash di pollo con gnocchi contiene circa 550 calorie, rendendola un pasto nutriente e ricco di proteine. Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre, mentre i pomodori sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali.

Domande frequenti:

1. Posso usare pollo congelato?
Sì, ma assicurati di scongelarlo completamente prima di cucinarlo, per ottenere una consistenza uniforme.

2. Come posso conservare il paprikash di pollo?
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldalo a fuoco basso aggiungendo un po' d'acqua per evitare che si asciughi.

3. Il paprikash di pollo è adatto ai bambini?
Sì, è un pasto sano, ma assicurati di regolare le spezie in base ai gusti dei più piccoli.

L'esperienza di cucinare il paprikash di pollo non riguarda solo il preparare un pasto delizioso, ma anche il condividere momenti belli con i propri cari. Questa ricetta è una testimonianza della tradizione culinaria che riunisce le famiglie attorno al tavolo, offrendo non solo cibo, ma anche calore e gioia. Quindi, indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e lasciati trasportare dai profumi di questa ricetta amata!