Maia: En un tazón, mezclamos la levadura con el azúcar, la miel y la mitad de la leche tibia, que hemos calentado suavemente. Agregamos 4 cucharadas de harina y mezclamos bien hasta obtener una composición homogénea. Cubrimos el tazón con un paño limpio y lo colocamos en un lugar libre de corrientes de aire; yo prefiero colocarlo en el microondas sin encenderlo para crear un ambiente cálido. Dejamos que la masa fermente durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva espumosa y duplique su volumen. En la receta original, los ingredientes se agregan a una máquina de pan, pero yo presentaré la versión manual, que implica más interacción.
En un tazón más alto, ponemos el resto de la leche tibia, los huevos, la sal y la mantequilla blanda, luego agregamos la masa fermentada y el resto de la harina. Usando nuestras manos o una batidora con gancho, amasamos bien la masa durante unos 10 minutos. Al final, obtendremos una masa suave y esponjosa que no se pegará a nuestras manos. Cubrimos el tazón con una servilleta y dejamos que la masa fermente durante una hora en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
Después de que la masa haya crecido, la colocamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y la dividimos en seis piezas iguales. Tomamos cada pieza y la extendemos en forma de rectángulo, luego la enrollamos por el lado largo para formar un tronco. Cubrimos los troncos con un paño y los dejamos fermentar durante otros 10 minutos. Mientras tanto, preparamos el molde para el pan, que forramos con papel de hornear para evitar que se pegue.
Volviendo a los troncos de masa, los extendemos nuevamente en forma rectangular, luego los enrollamos por el lado más corto y los colocamos en el molde preparado. Dejamos que el pan fermente nuevamente durante 30 minutos. Si queremos una fermentación más rápida, podemos poner el molde en el horno que hemos precalentado durante unos minutos y luego apagar el fuego.
Cuando la masa haya crecido de nuevo, sacamos el molde del horno y lo precalentamos a 180 grados Celsius. Pintamos la parte superior del pan con una capa delgada de leche y espolvoreamos semillas de amapola y sésamo, añadiendo así una nota crujiente y aromática. Horneamos el pan en el horno hasta que se vuelva dorado y hermoso, una etapa que dura entre 30 y 40 minutos, dependiendo del horno. Cuando el pan esté listo, lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo, para que podamos disfrutar de una rebanada esponjosa, aromática y deliciosa.
En un tazón más alto, ponemos el resto de la leche tibia, los huevos, la sal y la mantequilla blanda, luego agregamos la masa fermentada y el resto de la harina. Usando nuestras manos o una batidora con gancho, amasamos bien la masa durante unos 10 minutos. Al final, obtendremos una masa suave y esponjosa que no se pegará a nuestras manos. Cubrimos el tazón con una servilleta y dejamos que la masa fermente durante una hora en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
Después de que la masa haya crecido, la colocamos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y la dividimos en seis piezas iguales. Tomamos cada pieza y la extendemos en forma de rectángulo, luego la enrollamos por el lado largo para formar un tronco. Cubrimos los troncos con un paño y los dejamos fermentar durante otros 10 minutos. Mientras tanto, preparamos el molde para el pan, que forramos con papel de hornear para evitar que se pegue.
Volviendo a los troncos de masa, los extendemos nuevamente en forma rectangular, luego los enrollamos por el lado más corto y los colocamos en el molde preparado. Dejamos que el pan fermente nuevamente durante 30 minutos. Si queremos una fermentación más rápida, podemos poner el molde en el horno que hemos precalentado durante unos minutos y luego apagar el fuego.
Cuando la masa haya crecido de nuevo, sacamos el molde del horno y lo precalentamos a 180 grados Celsius. Pintamos la parte superior del pan con una capa delgada de leche y espolvoreamos semillas de amapola y sésamo, añadiendo así una nota crujiente y aromática. Horneamos el pan en el horno hasta que se vuelva dorado y hermoso, una etapa que dura entre 30 y 40 minutos, dependiendo del horno. Cuando el pan esté listo, lo sacamos y lo dejamos enfriar un poco antes de cortarlo, para que podamos disfrutar de una rebanada esponjosa, aromática y deliciosa.
Ingredientes
500 g de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de sal, 220 ml de leche, 2 cucharaditas de levadura seca, 70 gramos de mantequilla, semillas de amapola, semillas de sésamo