Estofado de guisantes con pollo

Guiso de guisantes con pollo - Una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

El guiso de guisantes con pollo es un plato tradicional que evoca recuerdos de la infancia, momentos en familia y los cálidos aromas de una comida cocinada con amor. Esta receta es simple, rápida y, sobre todo, deliciosa, y los ingredientes fáciles de conseguir la hacen perfecta para una cena entre semana y también para una ocasión especial.

La historia del guiso de guisantes está ligada a las tradiciones culinarias populares, donde las verduras frescas y la carne de pollo se combinaban armoniosamente para crear un plato nutritivo y sabroso. Es una comida que se puede adaptar según los ingredientes disponibles, lo que la hace versátil y querida por muchos.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de carne de pollo (muslos o pechuga, según preferencias)
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos rojos
- 400 g de guisantes (frescos o congelados)
- 3-4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
- 1-2 cucharadas de sazonador vegetal (o sal, al gusto)
- Agua, suficiente para cubrir los ingredientes
- Pimienta y eneldo fresco o seco, al gusto

Técnica de preparación:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza cortando y lavando bien la carne de pollo. Si usas muslos, quita la piel, y para la pechuga, córtala en cubos o tiras. Lava la carne bajo un chorro de agua fría y déjala escurrir.
Pela las cebollas, el pimiento y los pimientos rojos. Pica finamente la cebolla y corta el pimiento y los pimientos rojos en cubitos. Estas verduras darán un sabor especial a tu plato.

2. Sofreír las verduras
En una olla profunda, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida. Este es un paso importante porque la cebolla sofrita añadirá una base sabrosa a tu guiso.
Una vez que la cebolla esté lista, añade el pimiento y los pimientos rojos picados. Continúa sofriendo las verduras durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este proceso intensificará los sabores y proporcionará un gusto rico.

3. Añadiendo la carne
Ahora es el momento de añadir la carne de pollo a la olla. Mezcla bien para cubrir la carne con las verduras sofritas. Deja que todo se cocine a fuego medio durante 5-10 minutos hasta que la carne cambie de color y se vuelva opaca. Este paso es esencial para sellar la jugosidad de la carne.

4. Cocinar el guiso
Añade agua a la olla, suficiente para cubrir los ingredientes. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Revisa de vez en cuando, y si es necesario, añade más agua.
Después de que la carne esté cocida, añade los guisantes y el sazonador vegetal (o sal), mezclando suavemente. Deja que hierva junto durante 5-7 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.

5. Finalizando el plato
Cuando los guisantes estén listos, retira la olla del fuego. Prueba el plato y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Un toque de eneldo fresco o seco espolvoreado por encima añadirá un sabor fresco y un aroma agradable.

Sugerencias para servir:
Este guiso de guisantes con pollo es delicioso servido caliente junto a una porción de polenta o una rebanada de pan fresco. También combina maravillosamente con una ensalada de verano o con encurtidos variados, que añaden un contraste agradable.

Trucos y variaciones:
Si deseas añadir un extra de sabor, puedes agregar una cucharada de pasta de tomate durante la cocción o intentar incluir otras verduras como zanahorias o calabacines. Además, para un sabor más intenso, puedes usar carne de pollo ahumada, que le dará un carácter único al plato.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar guisantes enlatados?
Sí, puedes usar guisantes enlatados, pero agrégales hacia el final de la cocción para que no se ablanden demasiado.

- ¿Es esta receta saludable?
¡Definitivamente! El guiso de guisantes con pollo es rico en proteínas, fibra y vitaminas, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida nutritiva.

- ¿Cuánto tiempo se conserva?
El plato se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días en un recipiente hermético. Puedes recalentarlo en la estufa o en el horno, añadiendo un poco de agua para restaurar su jugosidad.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este guiso contiene aproximadamente 350 calorías por porción, ofreciendo una buena fuente de proteínas de la carne y fibra de las verduras. Los guisantes son ricos en vitaminas A, C y K, mientras que el pollo proporciona proteínas esenciales para una dieta equilibrada.

El guiso de guisantes con pollo es un plato simple pero lleno de sabor que puede traer alegría y confort a tu mesa. Con cada bocado, sentirás el calor y el amor detrás de cada ingrediente. Así que tómate tu tiempo para disfrutar de este plato y compartirlo con tus seres queridos!