Ragoût de pois avec du poulet

Ragoût de petits pois au poulet - Une recette réconfortante et pleine de saveur

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4

Le ragoût de petits pois au poulet est un plat traditionnel qui évoque des souvenirs d'enfance, des moments en famille et les arômes chauds d'un repas cuisiné avec amour. Cette recette est simple, rapide et surtout délicieuse, et les ingrédients facilement disponibles en font un plat parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.

L'histoire du ragoût de petits pois est liée aux traditions culinaires populaires, où les légumes frais et la viande de poulet se combinaient harmonieusement pour créer un plat nourrissant et savoureux. C'est un plat qui peut être adapté en fonction des ingrédients disponibles, ce qui le rend polyvalent et apprécié de beaucoup.

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de viande de poulet (cuisses ou poitrine, selon les préférences)
- 2 oignons moyens
- 1 poivron vert
- 2 poivrons rouges
- 400 g de petits pois (frais ou congelés)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
- 1-2 cuillères à soupe de bouillon de légumes (ou de sel, au goût)
- Eau, juste assez pour couvrir les ingrédients
- Poivre et aneth frais ou séché, au goût

Technique de préparation :

1. Préparation des ingrédients
Commencez par couper et bien laver la viande de poulet. Si vous utilisez des cuisses, retirez la peau, et pour la poitrine, coupez-la en cubes ou en lanières. Lavez la viande sous un jet d'eau froide et laissez-la s'égoutter.
Épluchez les oignons, le poivron et les poivrons rouges. Hachez finement l'oignon, et coupez le poivron et les poivrons rouges en dés. Ces légumes donneront une saveur particulière à votre plat.

2. Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. C'est une étape importante car l'oignon sauté ajoutera une base savoureuse à votre ragoût.
Une fois l'oignon prêt, ajoutez le poivron et les poivrons rouges coupés. Continuez à faire revenir les légumes pendant encore 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Ce processus intensifiera les saveurs et offrira un goût riche.

3. Ajout de la viande
Maintenant, il est temps d'ajouter la viande de poulet dans la casserole. Mélangez bien pour enrober la viande avec les légumes sautés. Laissez cuire à feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la viande change de couleur et devienne opaque. Cette étape est essentielle pour sceller la jutosité de la viande.

4. Cuisson du ragoût
Ajoutez de l'eau dans la casserole, juste assez pour couvrir les ingrédients. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Vérifiez de temps en temps et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
Une fois la viande cuite, ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes (ou le sel), en remuant doucement. Laissez mijoter ensemble pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les petits pois deviennent tendres.

5. Finalisation du plat
Lorsque les petits pois sont prêts, retirez la casserole du feu. Goûtez le plat et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Une touche d'aneth frais ou séché saupoudré sur le dessus ajoutera une saveur fraîche et un arôme agréable.

Suggestions de service :
Ce ragoût de petits pois au poulet est délicieux servi chaud, accompagné d'une portion de polenta ou d'une tranche de pain frais. Il se marie également parfaitement avec une salade d'été ou des cornichons variés, qui ajoutent un contraste agréable.

Astuces et variations :
Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate pendant la cuisson ou essayer d'inclure d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes. De plus, pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser de la viande de poulet fumée, qui donnera un caractère unique au plat.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des petits pois en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois en conserve, mais ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

- Cette recette est-elle saine ?
Certainement ! Le ragoût de petits pois au poulet est riche en protéines, en fibres et en vitamines, ce qui en fait un excellent choix pour un repas nutritif.

- Combien de temps se conserve-t-il ?
Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière ou au four, en ajoutant un peu d'eau pour lui redonner sa jutosité.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce ragoût contient environ 350 calories par portion, offrant une bonne source de protéines de la viande et de fibres des légumes. Les petits pois sont riches en vitamines A, C et K, tandis que le poulet fournit des protéines essentielles pour un régime équilibré.

Le ragoût de petits pois au poulet est un plat simple mais plein de saveur qui peut apporter joie et réconfort à votre table. À chaque bouchée, vous ressentirez la chaleur et l'amour derrière chaque ingrédient. Prenez donc le temps de savourer ce plat et de le partager avec vos proches !