鶏肉とエンドウ豆のシチュー

鶏肉とグリーンピースの煮込み - 心地よくて風味豊かなレシピ

準備時間：15分
料理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

鶏肉とグリーンピースの煮込みは、伝統的な料理で、子供時代の思い出や家族との時間、愛情を込めて作った食事の温かい香りを思い起こさせます。このレシピはシンプルで迅速、特に美味しく、手元にある材料で作れるため、平日の夕食にも特別な occasionにもぴったりです。

鶏肉とグリーンピースの煮込みの歴史は、民間の料理伝統に結びついており、新鮮な野菜と鶏肉が調和して栄養価の高い美味しい料理を作り出します。この料理は、使用できる材料に応じてアレンジできるため、柔軟で多くの人に愛されています。

必要な材料：

- 鶏肉500g（好みに応じて腿肉または胸肉）
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 緑のピーマン1個
- 赤いパプリカ2個
- グリーンピース400g（新鮮または冷凍）
- ヒマワリ油またはオリーブオイル3〜4大さじ
- 野菜調味料1〜2大さじ（または塩、好みに応じて）
- 材料を覆うのに十分な水
- 黒胡椒と新鮮または乾燥したディル、好みに応じて

調理手順：

1. 材料の準備
まず、鶏肉を切り、よく洗います。腿肉を使用する場合は皮を取り、胸肉の場合は立方体またはストリップに切ります。冷水で鶏肉を洗い、湯切りします。
玉ねぎ、ピーマン、パプリカの皮を剥きます。玉ねぎを細かく切り、ピーマンとパプリカを小さな角切りにします。これらの野菜は料理に特別な香りを与えます。

2. 野菜のソテー
深鍋に油を中火で加熱します。刻んだ玉ねぎを加え、3〜4分間、透明になるまで炒めます。これは重要なステップで、炒めた玉ねぎは煮込みに風味の基盤を加えます。
玉ねぎが準備できたら、切ったピーマンとパプリカを加えます。さらに5〜7分間、時々かき混ぜながら野菜を炒め続けます。このプロセスは風味を強化し、豊かな味わいを提供します。

3. 肉の追加
今が鶏肉を鍋に加える時です。肉を炒めた野菜でよく混ぜます。中火で5〜10分間、肉の色が変わり不透明になるまで調理します。このステップは肉のジューシーさを保つために重要です。

4. 煮込み
鍋に材料を覆うのに十分な水を加えます。鍋に蓋をして、弱火で15〜20分間煮込みます。肉が完全に火が通るまで、時々チェックし、必要に応じて水を追加します。
肉が煮えたら、グリーンピースと野菜調味料（または塩）を加え、軽くかき混ぜます。一緒に5〜7分間煮込み、グリーンピースが柔らかくなるまで煮ます。

5. 料理の仕上げ
グリーンピースが準備できたら、鍋を火から下ろします。料理を味見し、好みに応じて塩と胡椒を調整します。新鮮なまたは乾燥したディルを振りかけると、さわやかな味と心地よい香りが加わります。

サービングの提案：
この鶏肉とグリーンピースの煮込みは、温かくして、ポレンタや新鮮なパンと一緒に提供するのが美味しいです。また、夏のサラダや漬物と一緒に食べるのも素晴らしい対比を加えます。

ヒントとバリエーション：
風味を追加したい場合は、煮込みの際にトマトペーストを1さじ加えたり、ニンジンやズッキーニなどの他の野菜を含めたりすることができます。さらに、より強い風味を求める場合は、燻製の鶏肉を使用すると、料理に特別なキャラクターを与えます。

よくある質問：
- 缶詰のグリーンピースを使えますか？
はい、缶詰のグリーンピースを使用できますが、料理の最後の方に加えて、柔らかくなりすぎないようにします。

- このレシピは健康的ですか？
もちろんです！鶏肉とグリーンピースの煮込みは、タンパク質、繊維、ビタミンが豊富で、栄養価の高い食事の素晴らしい選択です。

- どのくらい保存できますか？
この料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。再加熱する際は、鍋やオーブンで少量の水を加えてジューシーさを取り戻します。

カロリーと栄養的利点：
この煮込みは、1食あたり約350カロリーを含み、鶏肉から良好なタンパク質源と野菜からの繊維を提供します。グリーンピースはビタミンA、C、Kが豊富で、鶏肉はバランスの取れた食事に必要な必須タンパク質を提供します。

鶏肉とグリーンピースの煮込みはシンプルですが、風味豊かで、あなたの食卓に喜びと快適さをもたらす料理です。一口ごとに、各材料の背後にある温かさと愛を感じるでしょう。だから、この料理を楽しむ時間を取り、愛する人と共有してください！