Estofado de corazones y mollejas (ligero)

Estofado de corazones y mollejas (ligero) - Una receta sabrosa y saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

¿Buscas una receta deliciosa y saludable? ¡El estofado de corazones y mollejas es la elección perfecta! Esta receta llena de sabores no solo es nutritiva, sino también fácil de preparar, ofreciendo un plato reconfortante, ideal para una comida familiar. Los corazones y las mollejas tienen una rica historia en la cocina tradicional, a menudo pasados por alto en favor de cortes de carne más populares. Sin embargo, cuando se preparan correctamente, se convierten en una delicadeza inigualable.

Ingredientes:
- 500 g de corazones y mollejas de pollo
- 4 cucharadas de queso cottage
- 4 cucharadas de yogur
- 1 huevo
- Sal al gusto

Preparación del estofado de corazones y mollejas:
1. Lavado de los ingredientes: Comienza lavando bien los corazones y las mollejas bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza. Este paso es esencial para obtener un plato limpio y delicioso.

2. Hervido: Coloca los corazones y las mollejas en una olla grande y cúbrelos con agua. Pon la olla a fuego medio y deja hervir durante unos 20 minutos. El objetivo es que queden tiernos, ¡así que no te apresures! Asegúrate de desespumar el agua de vez en cuando para eliminar las impurezas.

3. Preparación de la mezcla de queso: En un bol aparte, mezcla el queso cottage, el yogur y el huevo. Usa un tenedor para combinar los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla añade un sabor cremoso y rico a tu estofado, haciéndolo menos pesado pero igual de satisfactorio.

4. Combinación de ingredientes: Una vez que las mollejas hayan hervido, escurre el agua y añade la mezcla de queso, yogur y huevo a la olla. Mezcla bien todo, añadiendo sal al gusto. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 5-10 minutos para permitir que los sabores se integren.

5. Servir: Una vez que el estofado esté listo, sírvelo caliente. Puedes decorarlo con un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura y un aspecto atractivo.

Consejos útiles:
- Puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos para enriquecer el plato. No solo mejoran el color, sino que también añaden nutrientes esenciales.
- Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar algunos copos de chile a la mezcla de queso.
- Este estofado combina maravillosamente con una guarnición de polenta o puré de patatas, que complementará perfectamente los sabores.

Beneficios nutricionales:
Los corazones y las mollejas son excelentes fuentes de proteínas, con bajo contenido de grasa. También contienen vitaminas esenciales como la B12, que es importante para la formación de glóbulos rojos y la salud del sistema nervioso. El queso cottage y el yogur añaden calcio y probióticos, contribuyendo a la salud ósea y digestiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar con carne de res o cerdo. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de que la carne esté bien cocida.

2. ¿Cómo puedo almacenar el estofado para consumirlo más tarde?
El estofado se conserva bien en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Puedes recalentar en el microondas o en la estufa.

3. ¿Es esta receta adecuada para dietas?
Sí, con bajo contenido de grasa y rica en proteínas, este estofado es una excelente opción para quienes desean comer saludablemente.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con el estofado de corazones y mollejas?
Ofrece un vaso de vino blanco seco o una cerveza rubia para complementar los sabores de este plato. Además, un té de menta puede ser una opción refrescante.

Este estofado ligero de corazones y mollejas no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que te llevará a través de recuerdos y sabores. ¡Pruébalo y compártelo con tus seres queridos! Puede convertirse rápidamente en una receta básica, apreciada por todos a tu alrededor. ¡Buen provecho!