दिल और पत्ते की स्ट्यू (हल्का)

दिल और लीवर की स्टू (हल्का) - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

क्या आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं? दिल और लीवर की स्टू एकदम सही विकल्प है! यह स्वादों से भरपूर नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो परिवार के भोजन के लिए एक आरामदायक डिश प्रदान करता है। दिल और लीवर पारंपरिक खाना पकाने में एक समृद्ध इतिहास रखते हैं, अक्सर अधिक लोकप्रिय मांस कटों के सामने भुला दिए जाते हैं। हालांकि, जब सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो ये बेजोड़ delicacy बन जाते हैं।

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन दिल और लीवर
- 4 बड़े चम्मच पनीर
- 4 बड़े चम्मच दही
- 1 अंडा
- स्वाद के अनुसार नमक

दिल और लीवर की स्टू बनाने की विधि:
1. सामग्री की सफाई: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे दिल और लीवर को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट डिश प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. उबालना: दिल और लीवर को एक बड़े बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर पकाएं और लगभग 20 मिनट तक उबालें। इसका उद्देश्य उन्हें नरम बनाना है, इसलिए जल्दी न करें! सुनिश्चित करें कि समय-समय पर पानी की सतह से झाग को हटा दें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें।

3. पनीर का मिश्रण तैयार करना: एक अलग कटोरे में, पनीर, दही और अंडे को मिलाएं। एक कांटे का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह मिश्रण आपकी स्टू को क्रीमी और समृद्ध स्वाद देता है, जिससे यह कम भारी लेकिन उतना ही संतोषजनक बनता है।

4. सामग्री को मिलाना: जब लीवर उबल जाए, तो पानी को छान लें और पनीर, दही और अंडे का मिश्रण बर्तन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के अनुसार नमक डालें। बर्तन को ढक दें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

5. परोसना: एक बार स्टू तैयार हो जाने पर, इसे गर्मागर्म परोसें। आप इसे ताजे कटे हुए धनिये के साथ ऊपर से सजा सकते हैं, जिससे ताजगी और आकर्षक रूप मिलता है।

उपयोगी सुझाव:
- आप गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। ये न केवल रंग को बेहतर बनाते हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी जोड़ते हैं।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पनीर के मिश्रण में कुछ लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।
- यह स्टू मक्के की रोटी या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
दिल और लीवर प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। इनमें बी12 जैसे आवश्यक विटामिन भी होते हैं, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। पनीर और दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं, जो हड्डियों और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस नुस्खे को गोमांस या सूअर के मांस के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक जाए।

2. मैं स्टू को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
स्टू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह कम वसा और उच्च प्रोटीन के कारण, यह स्टू उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं।

4. दिल और लीवर की स्टू के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
इस डिश के स्वाद को पूरा करने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर पेश करें। इसके अलावा, पुदीने की चाय एक ताज़ा विकल्प हो सकती है।

यह हल्की दिल और लीवर की स्टू केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको यादों और स्वादों के माध्यम से ले जाएगा। इसे आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! यह जल्दी ही आपके चारों ओर के सभी लोगों के लिए एक पसंदीदा नुस्खा बन सकता है। भोजन का आनंद लें!