Escalopes de pollo en costra de patata con arroz

Schnitzel de pollo con costra de patatas y arroz: una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy te presento una receta de schnitzel de pollo con costra de patatas, acompañado de arroz esponjoso, que transformará cualquier comida en una verdadera celebración. Esta receta no solo es simple, sino también adaptable, permitiéndote improvisar y poner tu toque personal. ¡Así que pongámonos manos a la obra!

Una breve historia sobre el schnitzel

El schnitzel es un plato clásico que ha ganado popularidad en todo el mundo. Por lo general, se prepara con carne de res, cerdo o pollo, y está cubierto con una capa crujiente que hace que cada bocado sea un verdadero deleite. La costra de patatas que usaremos hoy añade un sabor nuevo e interesante, enriqueciendo este plato tradicional.

Ingredientes para el schnitzel:

- 1 pechuga de pollo deshuesada (aproximadamente 500 g)
- 2 patatas medianas (aproximadamente 300 g)
- 100 g de crema agria
- 2-3 cucharadas de harina (más extra para rebozar)
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Un pellizco de albahaca seca
- Aceite para freír

Ingredientes para el arroz:

- 1 taza de arroz (aproximadamente 200 g)
- 3 tazas de caldo de pollo (o agua)
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharadas de aceite
- Perejil fresco para decorar

Paso a paso: Preparación del schnitzel de pollo

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las patatas, luego rállalas finamente. Es importante escurrirlas bien para eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a lograr una costra crujiente.

2. Corte de la pechuga de pollo: Corta la pechuga de pollo en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto asegurará que se cocine de manera uniforme y que esté tierno por dentro.

3. Preparación de la mezcla para la costra: En un bol, combina las patatas ralladas, la crema agria, 2-3 cucharadas de harina, el huevo, sal, pimienta y albahaca seca. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

4. Rebozado del schnitzel: Toma cada pieza de pollo y reboza en harina, luego en la mezcla de patatas, asegurándote de que esté cubierta de manera uniforme. Este paso es esencial para lograr una costra deliciosa.

5. Freír el schnitzel: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los schnitzels y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para permitir una fritura uniforme. Una vez fritos, retíralos a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparación del arroz esponjoso

1. Hervir el arroz: En una olla, agrega el arroz lavado, el caldo de pollo (o agua), el aceite, sal y pimienta. Llevar a ebullición.

2. Cocción del arroz: Una vez que comience a hervir, cubre la olla con una tapa y déjalo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Después de este tiempo, apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante otros 5-10 minutos. Esto permitirá que el arroz absorba toda el agua y se vuelva esponjoso.

Servicio y sugerencias

El schnitzel de pollo con costra de patatas se sirve caliente, acompañado del arroz esponjoso. Puedes añadir una ensalada fresca o encurtidos para un contraste de texturas y sabores. Una ensalada de tomates y pepinos sería perfecta, aportando un toque de frescura al plato.

Consejos y variaciones

- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes incluir un poco de ajo machacado o queso rallado en la mezcla de patatas.
- El schnitzel también se puede preparar con carne de cerdo o pavo, adaptando así la receta a tus preferencias.
- Para un sabor aún más intenso, puedes usar especias como pimentón u orégano en la mezcla para la costra.

Beneficios nutricionales

Esta receta de schnitzel de pollo proporciona una buena fuente de proteínas, siendo ideal para una comida equilibrada. Las patatas añaden carbohidratos complejos, mientras que el arroz contribuye a la ingesta de fibra. Es un plato saciante y, cuanto más se sirva con verduras, más nutritivo será.

Calorías

Una porción de schnitzel de pollo con arroz contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado para freír. Puedes reducir el número de calorías horneando el schnitzel en lugar de freírlo, utilizando un spray de aceite.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, el schnitzel se puede preparar con carne de cerdo, res o pavo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne utilizada.

2. ¿Es posible preparar el schnitzel con antelación?
Sí, puedes preparar el schnitzel y guardarlo en el refrigerador, luego freírlo antes de servir.

3. ¿Cómo puedo hacer una versión vegetariana?
Para una versión vegetariana, puedes usar rodajas de berenjena o calabacín en lugar de carne de pollo.

¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de schnitzel de pollo con costra de patatas y arroz! Es una comida deliciosa que aporta alegría y confort a tu mesa. Te animo a que pruebes tu versión favorita y compartas el resultado!