आलू के क्रस्ट में चिकन श्निट्ज़ेल और चावल

आलू के क्रस्ट में चिकन श्निट्ज़ेल और चावल: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको आलू के क्रस्ट में चिकन श्निट्ज़ेल की रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जिसे फूले हुए चावल के साथ परोसा जाएगा, जो किसी भी भोजन को एक असली उत्सव में बदल देगा। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अनुकूलन योग्य भी है, जिससे आप अपनी व्यक्तिगत छाप डाल सकते हैं। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

श्निट्ज़ेल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

श्निट्ज़ेल एक क्लासिक डिश है, जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। आमतौर पर, इसे बीफ, पोर्क या चिकन से तैयार किया जाता है, और इसे एक कुरकुरी परत से ढका जाता है, जो हर काटने को एक असली आनंद बनाती है। आज हम जो आलू की परत का उपयोग करेंगे, वह इस पारंपरिक व्यंजन में एक नया और दिलचस्प स्वाद लाएगी।

श्निट्ज़ेल के लिए सामग्री:

- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम आलू (लगभग 300 ग्राम)
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2-3 बड़े चम्मच आटा (अतिरिक्त कोटिंग के लिए)
- 1 अंडा
- नमक
- काली मिर्च
- 1 चुटकी सूखा तुलसी
- तलने के लिए तेल

चावल के लिए सामग्री:

- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- 3 कप चिकन शोरबा (या पानी)
- नमक
- काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच तेल
- सजाने के लिए ताजा धनिया

चिकन श्निट्ज़ेल बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले आलू को छीलें, फिर उसे बारीक कद्दूकस करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह से निचोड़ें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इससे कुरकुरी परत पाने में मदद मिलेगी।

2. चिकन ब्रेस्ट काटना: चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि यह समान रूप से पक जाए और अंदर से नरम रहे।

3. क्रस्ट के लिए मिश्रण तैयार करना: एक बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू, खट्टा क्रीम, 2-3 बड़े चम्मच आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च और सूखा तुलसी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. श्निट्ज़ेल को कोट करना: प्रत्येक चिकन के टुकड़े को पहले आटे में लपेटें, फिर आलू के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ हो। यह चरण एक स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

5. श्निट्ज़ेल को तलना: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। श्निट्ज़ेल डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक पक्ष पर। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तलने की अनुमति मिल सके। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकालें।

फूले हुए चावल बनाने के चरण

1. चावल उबालना: एक बर्तन में धोए हुए चावल, चिकन शोरबा (या पानी), तेल, नमक और काली मिर्च डालें। उबालें।

2. चावल पकाना: जब यह उबालने लगे, तो बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालने दें। इस समय के बाद, आंच बंद कर दें और चावल को ढका रहने दें, ताकि यह 5-10 मिनट तक बैठ सके। इससे चावल सभी पानी को अवशोषित कर लेगा और फूला हुआ हो जाएगा।

सेवा और सुझाव

आलू के क्रस्ट में चिकन श्निट्ज़ेल को गर्मागर्म परोसें, फूले हुए चावल के साथ। आप ताजे सलाद या अचार भी जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक विपरीत मिलेगा। टमाटर और खीरे का सलाद बिल्कुल सही रहेगा, जिससे डिश में ताजगी का एक स्पर्श आएगा।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप आलू के मिश्रण में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन या कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं।
- श्निट्ज़ेल को पोर्क या टर्की से भी बनाया जा सकता है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- और अधिक तीव्रता के लिए, आप क्रस्ट मिश्रण में पेपरिका या ओरेगानो जैसे मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन श्निट्ज़ेल की रेसिपी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जो संतुलित भोजन के लिए आदर्श है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, और चावल फाइबर के सेवन में मदद करते हैं। यह एक संतोषजनक व्यंजन है, और जितनी अधिक सब्जियाँ परोसी जाएँगी, यह उतना ही पौष्टिक होगा।

कैलोरी

चिकन श्निट्ज़ेल और चावल की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो कि तलने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। आप श्निट्ज़ेल को तलने के बजाय बेक करके कैलोरी की संख्या को कम कर सकते हैं, तेल के स्प्रे का उपयोग करके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, श्निट्ज़ेल को पोर्क, बीफ या टर्की से बनाया जा सकता है, और मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित किया जा सकता है।

2. क्या मैं श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप श्निट्ज़ेल को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, फिर परोसने से पहले इसे तल सकते हैं।

3. मैं शाकाहारी संस्करण कैसे बना सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन के बजाय बैंगन या तोरई की स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपको यह आलू के क्रस्ट में चिकन श्निट्ज़ेल और चावल की रेसिपी पसंद आई होगी! यह एक स्वादिष्ट भोजन है, जो आपके टेबल पर खुशी और आराम लाता है। मैं आपको आपके पसंदीदा संस्करण को आजमाने और परिणाम साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! बोन एपेटिट!