El gorrión de la vida

Deliciosa receta de filete de res marinado con vino blanco

¡Bienvenido al fascinante mundo de la cocina! Hoy, te guiaré paso a paso en la preparación de un filete de res jugoso y lleno de sabor que seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa. Esta receta simple y rápida te enseñará cómo lograr una carne tierna y perfectamente sazonada, y el resultado final será un filete que disfrutarás con tus seres queridos.

Tiempo total de preparación: 2 horas 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes:
- 2 rebanadas de lomo de res (aproximadamente 300-400g)
- 1 taza de vino blanco (o tinto, según preferencias)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de vegeta (o sal, al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Técnica de marinado:
Comienza preparando la carne. Elige las rebanadas de lomo con cuidado, asegurándote de que sean de buena calidad. La carne de res es rica en proteínas y hierro, siendo una opción saludable si se consume con moderación. Marinar es un paso esencial, ya que ayuda a ablandar la carne e intensificar los sabores.

1. En un tazón grande, añade el aceite de oliva, el vino blanco, la pimienta blanca, el tomillo, la vegeta y el pimentón dulce. Mezcla bien los ingredientes para formar una marinada uniforme.
2. Coloca las rebanadas de carne en el tazón con la marinada y asegúrate de que estén completamente cubiertas. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas. Si tienes tiempo, deja marinar la carne durante la noche para obtener un sabor aún más rico.

Cocción del filete:
Una vez que la carne ha marinado, ¡es hora de cocinarla!

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade las rebanadas de res y sofríelas durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que obtengas una corteza dorada.
4. Después de dorar la carne, añade agua hasta que cubra las rebanadas de carne. Este paso es esencial para mantener el filete jugoso y crear una salsa deliciosa.
5. Deja que el filete hierva a fuego medio durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Si notas que el agua se reduce demasiado, añade un poco de agua caliente.

6. Aproximadamente 5 minutos antes de terminar la cocción, añade el resto del vino blanco a la sartén. Este paso añadirá un sabor profundo y un toque de sofisticación a tu filete.

Servicio y sugerencias:
El filete de res es delicioso servido junto a una ensalada fresca, que añadirá un contraste crujiente y refrescante. Puedes optar por una ensalada de rúcula con tomates cherry y parmesano, rociada con una vinagreta simple de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Si deseas una comida más sustanciosa, acompaña con puré de papas o verduras a la parrilla. Una excelente combinación de sabores es servir el filete con una copa de vino blanco, que complementará perfectamente el sabor de la carne y elevará la experiencia culinaria.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla, para lograr una cocción uniforme.
- Marinar no solo se trata de sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne, así que no lo omitas.
- Si deseas añadir un plus de sabor, puedes incluir algunos dientes de ajo machacados o hierbas frescas como el romero en la marinada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes experimentar con otros tipos de carne, como lomo de cerdo o pechuga de pollo. El tiempo de cocción cambiará, así que asegúrate de que el tipo de carne esté completamente cocido.

2. ¿Qué tipo de vino es el mejor para marinar?
El vino blanco suele ser la elección preferida para los filetes de res, pero si prefieres un vino tinto, puede añadir un sabor rico.

3. ¿Cómo se conserva el filete después de cocinarlo?
El filete sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes recalentarlo en el horno o en la sartén, pero ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse seco.

El color dorado y el aroma tentador de este filete de res marinado con vino blanco son solo algunas de las razones por las que se convertirá en un favorito familiar. Así que, no dudes en probar esta receta, compartirla y disfrutar de cada momento pasado en la cocina. Cocinar es un arte, ¡pero también un verdadero placer! ¡Buen provecho!