Chuleta de cerdo con ajo

El asado de cerdo con ajo es un plato sabroso, perfecto para una comida en familia o una ocasión especial. Esta receta simple pero deliciosa transforma la carne de cerdo fresca en un plato inolvidable, con sabores ricos y una textura jugosa. Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso para obtener un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (idealmente de la paleta o del lomo, con un poco de grasa)
- sal, al gusto
- pimienta recién molida, al gusto
- 5-6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite (para un sabor más intenso, puedes usar manteca de cerdo)
- 200 ml de agua

Paso 1: Preparación de la carne
Asegúrate de elegir carne de cerdo fresca y de calidad, preferiblemente de un carnicero local. Corta la carne en trozos de aproximadamente 5 cm para que se cocine de manera uniforme y se mantenga jugosa. Sazona cada trozo con sal y pimienta. No dudes en usar tus especias favoritas, como pimentón dulce o hierbas para un sabor extra.

Paso 2: Sellado de la carne
En una olla grande, agrega las dos cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de carne sazonados, teniendo cuidado de no abarrotar la olla para permitir un dorado uniforme. Sella la carne durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando hasta que esté dorada por todos lados.

Paso 3: Cocción de la carne
Una vez que la carne esté bien dorada, agrega una taza de agua a la olla y cubre con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos. Este paso ayudará a ablandar la carne e infusionar los sabores. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que no se quede sin líquido.

Paso 4: Finalización del plato
Cuando el agua se haya reducido casi por completo, quita la tapa de la olla y deja que la carne se fría en su propia grasa, dándole la vuelta de vez en cuando. Agrega el ajo machacado, mezclando bien para combinar los sabores. Continúa friendo durante 10-15 minutos hasta que la carne esté crujiente y dorada.

Paso 5: Servir
El asado de cerdo con ajo se sirve caliente, acompañado de puré de patatas cremoso y una ensalada fresca o encurtidos, que añaden un toque de frescura. Si quieres impresionar, puedes rociar el asado con un poco de salsa de soja o vinagre balsámico antes de servir para un contraste de sabores.

Variaciones posibles:
- También puedes agregar otras verduras, como zanahorias o cebollas, junto con la carne durante la cocción para enriquecer el plato.
- Para un toque picante, agrega copos de chile o pimentón picante durante el sazonado de la carne.

¡Te garantizamos que este asado de cerdo con ajo se convertirá rápidamente en un favorito de la familia! ¡Buen provecho!