Braciola di maiale all'aglio

L'arrosto di maiale all'aglio è un piatto saporito, perfetto per un pasto in famiglia o un'occasione speciale. Questa ricetta semplice ma deliziosa trasforma la carne di maiale fresca in un piatto indimenticabile, con sapori ricchi e una consistenza succulenta. Ecco come prepararlo passo dopo passo per un risultato perfetto.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale (idealmente dalla lonza o dalla spalla, con un po' di grasso)
- sale, a piacere
- pepe macinato fresco, a piacere
- 5-6 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio (per un sapore più intenso, puoi usare strutto)
- 200 ml di acqua

Passo 1: Preparazione della carne
Assicurati di scegliere carne di maiale fresca e di qualità, preferibilmente da un macellaio locale. Taglia la carne in pezzi di circa 5 cm per garantire una cottura uniforme e mantenerla succosa. Condisci ogni pezzo con sale e pepe. Non esitare a usare le tue spezie preferite, come paprika dolce o erbe aromatiche per un sapore extra.

Passo 2: Rosolatura della carne
In una pentola capiente, aggiungi i due cucchiai di olio e scaldali a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i pezzi di carne conditi, facendo attenzione a non sovraccaricare la pentola per consentire una rosolatura uniforme. Rosola la carne per 5-7 minuti, girandola di tanto in tanto finché non diventa dorata su tutti i lati.

Passo 3: Cottura della carne
Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungi una tazza d'acqua nella pentola e copri con un coperchio. Lascia sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti. Questo passaggio aiuterà a rendere la carne tenera e a infondere i sapori. Controlla di tanto in tanto per assicurarti che non si esaurisca il liquido.

Passo 4: Completare il piatto
Quando l'acqua è quasi completamente evaporata, togli il coperchio dalla pentola e lascia che la carne si rosoli nel suo grasso, girandola di tanto in tanto. Aggiungi l'aglio schiacciato, mescolando bene per combinare i sapori. Continua a rosolare per 10-15 minuti fino a quando la carne diventa croccante e dorata.

Passo 5: Servire
L'arrosto di maiale all'aglio si serve caldo, accompagnato da purè di patate cremoso e un'insalata fresca o sottaceti, che aggiungono un tocco di freschezza. Se vuoi impressionare, puoi irrorare l'arrosto con un po' di salsa di soia o aceto balsamico prima di servire per un contrasto di sapori.

Possibili variazioni:
- Puoi anche aggiungere altre verdure, come carote o cipolle, insieme alla carne durante la cottura per arricchire il piatto.
- Per un tocco piccante, aggiungi fiocchi di peperoncino o paprika piccante durante l'assaggio della carne.

Ti garantiamo che questo arrosto di maiale all'aglio diventerà rapidamente un favorito della famiglia! Buon appetito!