लहसुन के साथ सूअर का मांस स्टेक

लहसुन का पोर्क रोस्ट एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा ताजे पोर्क को एक अविस्मरणीय व्यंजन में बदल देता है, जिसमें समृद्ध स्वाद और रसदार बनावट होती है। यहाँ इसे चरण दर चरण तैयार करने का तरीका बताया गया है, ताकि आपको एकदम सही परिणाम मिले।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम पोर्क (आदर्श रूप से कंधे या लुंके से, थोड़ा वसा के साथ)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 2 बड़े चम्मच तेल (अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप पोर्क लार्ड का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 मिली पानी

चरण 1: मांस की तैयारी
सुनिश्चित करें कि आप ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले पोर्क का चयन करें, सबसे अच्छा स्थानीय कसाई से। मांस को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके और रसदार रहे। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले, जैसे मीठा पेपरिका या जड़ी-बूटियों का उपयोग करने में संकोच न करें।

चरण 2: मांस को भूनना
एक बड़े बर्तन में, दो बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मसालेदार मांस के टुकड़े डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन में अधिक न भरें ताकि समान रूप से भूनने की अनुमति मिल सके। मांस को 5-7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते हुए, जब तक यह सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा न हो जाए।

चरण 3: मांस को उबालना
जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो बर्तन में एक कप पानी डालें और ढक्कन लगाकर रखें। इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालने दें। यह चरण मांस को नरम करने और स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेगा। सुनिश्चित करें कि तरल खत्म न हो जाए, इसके लिए समय-समय पर जाँच करें।

चरण 4: व्यंजन को पूरा करना
जब पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो बर्तन का ढक्कन हटा दें और मांस को अपने वसा में भूनने दें, इसे समय-समय पर पलटते रहें। कुचले हुए लहसुन को डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। 10-15 मिनट तक भूनते रहें, जब तक मांस कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।

चरण 5: परोसना
लहसुन का पोर्क रोस्ट गर्मागर्म परोसा जाता है, मलाईदार आलू के प्यूरी और ताज़ी सलाद या अचार के साथ, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं। यदि आप प्रभाव डालना चाहते हैं, तो परोसने से पहले रोस्ट पर थोड़ा सोया सॉस या बाम्बिक सिरका छिड़क सकते हैं, ताकि स्वादों के बीच का विपरीत हो।

संभावित विविधताएँ:
- आप पकाने के दौरान मांस के साथ अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या प्याज भी जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।
- मसालेदार स्पर्श के लिए, मांस के मसाले में चिली फ्लेक्स या गर्म पेपरिका डालें।

हम गारंटी देते हैं कि यह लहसुन का पोर्क रोस्ट जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! भोजन का आनंद लें!