Alitas de Pollo Picantes con Ajo y Jengibre

Para preparar alitas de pollo deliciosas y crujientes, comenzamos cortando las puntas, que no son necesarias en nuestra receta. Luego, separamos el muslito de la parte plana de las alas, obteniendo así dos componentes distintos que se cocinarán de manera uniforme. Después de terminar de separar todas las alas, las transferimos a una olla grande. Aquí, añadimos sal, pimienta, aceite de oliva y salsa picante para darles un sabor picante y aromático. Mezclamos bien los ingredientes, asegurándonos de que cada ala esté cubierta uniformemente con especias y aceite.

Después de este paso, transferimos las alas a una bolsa de plástico resistente y añadimos la harina. Cerramos bien la bolsa y la agitamos con fuerza para que la harina cubra todas las alas, proporcionando una corteza deliciosa después de hornear. Luego preparamos una bandeja que cubrimos con papel de aluminio; es esencial tener dos bandejas para cocinar todas las alas a la vez o, alternativamente, hornearlas en dos rondas. Colocamos las alas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas para permitir la circulación del aire caliente, lo que ayudará a lograr una textura crujiente.

El horno debe precalentarse a 200 grados Celsius (gas 6). Una vez que alcanza la temperatura deseada, introducimos las bandejas en el horno, luego reducimos la temperatura a 190 grados Celsius (gas 5) y dejamos que las alas se horneen durante 30 minutos. Después de este tiempo, sacamos las bandejas del horno y damos la vuelta a las alas para que se doren uniformemente por ambos lados. Las dejamos en el horno durante otros 30 minutos, periodo en el que el aroma tentador llenará toda la cocina.

Mientras tanto, nos ocupamos de preparar la salsa. En una cacerola, añadimos ajo picado, jengibre rallado, azúcar, salsa de soja, vinagre y salsa de chile. Mezclamos a fuego lento, teniendo cuidado de revolver constantemente para evitar que se queme, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Es importante no dejar que la salsa hierva, ya que queremos una consistencia suave y aromática.

Cuando las alas estén listas y tengan un color dorado, las sacamos del horno y las transferimos a un tazón grande. Vertemos la deliciosa salsa preparada anteriormente sobre las alas calientes y mezclamos con cuidado, asegurándonos de que cada pieza esté bien cubierta. Estas alas de pollo, con una textura crujiente y un sabor picante, serán sin duda las estrellas de la comida. Sírvelas calientes, junto a tus guarniciones favoritas o con una salsa adicional de tu elección. ¡Buen provecho!