Rollos de pastrama de pollo

Rosti con pastrama de pollo – una delicia crujiente y sabrosa

Te invito a descubrir juntos una receta especial que combina ingredientes simples en una verdadera obra maestra culinaria. El Rosti con pastrama de pollo es un plato versátil, perfecto para un almuerzo de fin de semana o una cena elegante. Este plato tiene sus raíces en tradiciones culinarias, siendo un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes ordinarios pueden transformarse en algo realmente especial.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 6 patatas grandes (aproximadamente 1,5 kg)
- 200 g de pastrama de pollo (elige una versión de alta calidad para un sabor más intenso)
- 2 cubos de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Beneficios nutricionales:
Las patatas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. La pastrama de pollo aporta un impulso de proteínas, esenciales para mantener la masa muscular. Este plato puede ser una opción saludable si eliges ingredientes frescos y de calidad.

Paso a paso – cómo preparar Rosti con pastrama de pollo:

1. Hervir las patatas:
Primero, lava bien las patatas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalas en una olla grande con agua salada, asegurándote de que el agua las cubra completamente. Hierve las patatas con piel durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas.

2. Enfriar y pelar las patatas:
Una vez que las patatas estén hervidas, escurre el agua y déjalas enfriar durante 10-15 minutos. Este es un paso importante, ya que las patatas deben estar lo suficientemente frías para poder pelarlas sin quemarte. Después de que se hayan enfriado, pélalas con un cuchillo.

3. Rallar las patatas:
Usa un rallador grande para rallar las patatas. Esto asegurará una textura uniforme y crujiente al freír. Coloca las patatas ralladas en un bol grande.

4. Preparar la pastrama de pollo:
Al igual que las patatas, la pastrama de pollo debe ser rallada. Esto se añadirá a las patatas, aportando un extra de sabor. Elige una pastrama de pollo con un contenido de grasa moderado para un sabor equilibrado.

5. Mezclar los ingredientes:
En el bol con las patatas ralladas, añade la pastrama de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

6. Formar el Rosti:
Divide la mezcla en dos partes iguales. Ahora, con las palmas, forma dos discos planos. Es importante que no sean demasiado gruesos, para que se frían uniformemente y se vuelvan crujientes.

7. Freír el Rosti:
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y añade un cubo de mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita completamente, luego añade el primer disco de Rosti a la sartén. Déjalo freír durante unos 10-12 minutos, hasta que esté dorado y crujiente en la parte inferior. Antes de darle la vuelta, presiónalo suavemente con una espátula para darle una forma uniforme.

8. Dar la vuelta y freír el otro lado:
Con la ayuda de un plato o una espátula grande, da la vuelta al Rosti con cuidado y déjalo freír por el otro lado, añadiendo el segundo cubo de mantequilla a la sartén.

9. Finalizar y servir:
Después de que ambos lados estén fritos y crujientes, retira el Rosti a una fuente y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca o una guarnición de salsas picantes para un extra de sabor.

Sugerencia de servicio:
Para añadir un toque personal, puedes servir el Rosti con una ensalada verde con aderezo de limón o con una porción de salsa de yogur con eneldo. Esto complementará perfectamente los intensos sabores de la pastrama de pollo y creará un agradable contraste.

Variaciones posibles:
Si deseas experimentar, puedes añadir verduras ralladas, como zanahorias o calabacines, a la mezcla de patatas para una opción vegetariana. También puedes reemplazar la pastrama de pollo con queso de cabra o jamón para obtener un sabor diferente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar patatas congeladas?
Se recomienda usar patatas frescas para obtener una textura óptima.

2. ¿Cómo puedo conservar el Rosti?
Se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero se recomienda consumirlo fresco para la mejor experiencia culinaria.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes opciones para complementar el sabor del Rosti.

Esta receta de Rosti con pastrama de pollo es fácil de preparar y te traerá una explosión de sabores en el plato. ¡Te animo a probarla y a compartir el resultado con tus seres queridos, creando así recuerdos deliciosos juntos! ¡Buen provecho!