चिकन पास्ट्रामा रोल

चिकन पास्ट्रामी रोस्टि - एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश

मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं, जो साधारण सामग्री को एक सच्ची पाक कला में जोड़ता है। चिकन पास्ट्रामी रोस्टि एक बहुपरकारी डिश है, जो सप्ताहांत के लंच या एक शानदार डिनर के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन पाक परंपराओं में निहित है, जो यह दर्शाता है कि कैसे सामान्य सामग्री को वास्तव में खास चीजों में बदल सकते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 बड़े आलू (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 200 ग्राम चिकन पास्ट्रामी (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का चयन करें)
- 2 टुकड़े मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी लाभ:
आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्थायी ऊर्जा प्रदान करते हैं। चिकन पास्ट्रामी प्रोटीन का एक योगदान लाता है, जो मांसपेशियों की मात्रा बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यदि आप ताजे और गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन करते हैं, तो यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

चरण दर चरण - चिकन पास्ट्रामी रोस्टि कैसे बनाएं:

1. आलू उबालना:
सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। फिर, उन्हें एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढकता है। आलू को छिलके सहित लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक न पकें।

2. आलू को ठंडा करना और छिलना:
जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि आलू को इतना ठंडा होना चाहिए कि आप उन्हें बिना जलाए छील सकें। ठंडा होने के बाद, चाकू से छिलका उतारें।

3. आलू को कद्दूकस करना:
बड़े कद्दूकस का उपयोग करके आलू को कद्दूकस करें। इससे तलने के समय समान और कुरकुरी बनावट सुनिश्चित होगी। कद्दूकस किए हुए आलू को एक बड़े कटोरे में डालें।

4. चिकन पास्ट्रामी तैयार करना:
आलू की तरह, चिकन पास्ट्रामी को भी कद्दूकस करना होगा। इसे आलू में मिलाया जाएगा, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी। संतुलित स्वाद के लिए, मध्यम वसा वाली चिकन पास्ट्रामी चुनें।

5. सामग्री को मिलाना:
कद्दूकस किए हुए आलू के कटोरे में चिकन पास्ट्रामी डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक स्पैचुला या हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

6. रोस्टि का आकार बनाना:
मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। अब, हथेलियों की मदद से, दो सपाट गोलाकार आकार बनाएं। यह महत्वपूर्ण है कि वे बहुत मोटे न हों, ताकि समान रूप से तले जा सकें और कुरकुरी बन सकें।

7. रोस्टि को तलना:
एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें एक टुकड़ा मक्खन डालें। मक्खन को पूरी तरह से पिघलने दें, फिर पहले रोस्टि को पैन में डालें। इसे लगभग 10-12 मिनट तक तलने दें, जब तक कि नीचे सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पलटने से पहले, इसे स्पैचुला से हल्का दबाएं ताकि इसका आकार समान हो सके।

8. पलटना और दूसरी तरफ तलना:
एक प्लेट या बड़े स्पैचुला की मदद से, रोस्टि को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ तलने दें, पैन में दूसरे टुकड़े मक्खन को डालते हुए।

9. पूरा करना और परोसना:
जब दोनों तरफ तले और कुरकुरी हो जाएं, तो रोस्टि को एक प्लेट पर निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या मसालेदार सॉस के साथ एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।

परोसने का सुझाव:
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप रोस्टि को नींबू ड्रेसिंग वाले हरी सलाद या डिल के दही सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह चिकन पास्ट्रामी के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा और एक सुखद विपरीत बनाएगा।

संभवतः विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आलू के मिश्रण में कद्दूकस की गई सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी, जोड़ सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। इसके अलावा, आप चिकन पास्ट्रामी को बकरी के पनीर या हैम के साथ बदल सकते हैं, एक अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
सर्वश्रेष्ठ बनावट प्राप्त करने के लिए ताजे आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं रोस्टि को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इन्हें फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम पाक अनुभव के लिए ताजा खाना बेहतर है।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर रोस्टि के स्वाद को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

यह चिकन पास्ट्रामी रोस्टि का नुस्खा बनाना आसान है और यह आपके प्लेट में स्वादों का विस्फोट लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने और परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, इस प्रकार एक साथ स्वादिष्ट यादें बनाते हुए! बोन एपेटिट!