Roulés de pastrama de poulet

Rosti avec pastrama de poulet – une délicatesse croustillante et savoureuse

Je vous invite à découvrir ensemble une recette spéciale qui combine des ingrédients simples en une véritable œuvre d'art culinaire. Le Rosti avec pastrama de poulet est un plat polyvalent, parfait pour un déjeuner de week-end ou un dîner élégant. Ce plat a ses racines dans les traditions culinaires, étant un exemple parfait de la façon dont des ingrédients ordinaires peuvent être transformés en quelque chose de vraiment spécial.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 6 grosses pommes de terre (environ 1,5 kg)
- 200 g de pastrama de poulet (choisissez une version de haute qualité pour un goût plus intense)
- 2 cubes de beurre
- Sel et poivre au goût

Bienfaits nutritionnels :
Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, fournissant une énergie durable. La pastrama de poulet apporte un apport en protéines, essentielles pour maintenir la masse musculaire. Ce plat peut être une option saine si vous choisissez des ingrédients frais et de qualité.

Étape par étape – comment préparer le Rosti avec pastrama de poulet :

1. Faire bouillir les pommes de terre :
Tout d'abord, lavez bien les pommes de terre sous un jet d'eau froide pour éliminer toute impureté. Ensuite, placez-les dans une grande casserole avec de l'eau salée, en vous assurant que l'eau les couvre complètement. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais pas trop cuites.

2. Refroidir et éplucher les pommes de terre :
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez l'eau et laissez-les refroidir pendant 10-15 minutes. C'est une étape importante, car les pommes de terre doivent être suffisamment froides pour être épluchées sans vous brûler. Après les avoir refroidies, épluchez-les avec un couteau.

3. Râper les pommes de terre :
Utilisez une grande râpe pour râper les pommes de terre. Cela garantira une texture uniforme et croustillante lors de la cuisson. Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol.

4. Préparer la pastrama de poulet :
Tout comme les pommes de terre, la pastrama de poulet doit être râpée. Cela sera ajouté aux pommes de terre, apportant une couche supplémentaire de saveur. Choisissez une pastrama de poulet avec un contenu modéré en matières grasses pour un goût équilibré.

5. Mélanger les ingrédients :
Dans le bol avec les pommes de terre râpées, ajoutez la pastrama de poulet et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Mélangez bien avec une spatule ou à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

6. Former le Rosti :
Divisez le mélange en deux parties égales. Maintenant, avec vos paumes, formez deux disques plats. Il est important qu'ils ne soient pas trop épais, pour qu'ils cuisent uniformément et deviennent croustillants.

7. Faire frire le Rosti :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez un cube de beurre. Laissez le beurre fondre complètement, puis ajoutez le premier disque de Rosti dans la poêle. Laissez-le frémir pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et croustillant au fond. Avant de le retourner, pressez-le doucement avec une spatule pour lui donner une forme uniforme.

8. Retourner et faire frire l'autre côté :
À l'aide d'une assiette ou d'une grande spatule, retournez délicatement le Rosti et laissez-le frémir de l'autre côté, en ajoutant le deuxième cube de beurre dans la poêle.

9. Finaliser et servir :
Après que les deux côtés soient frits et croustillants, retirez le Rosti sur un plat et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en portions. Servez-le chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'une garniture de sauces épicées pour un supplément de saveur.

Suggestion de service :
Pour ajouter une touche personnelle, vous pouvez servir le Rosti avec une salade verte avec une vinaigrette au citron ou avec une portion de sauce au yaourt avec de l'aneth. Cela complétera parfaitement les saveurs intenses de la pastrama de poulet et créera un contraste agréable.

Variations possibles :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter des légumes râpés, tels que des carottes ou des courgettes, au mélange de pommes de terre pour une option végétarienne. Vous pouvez également remplacer la pastrama de poulet par du fromage de chèvre ou du jambon pour obtenir un goût différent.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des pommes de terre congelées ?
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre fraîches pour une texture optimale.

2. Comment puis-je conserver le Rosti ?
Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de les consommer frais pour la meilleure expérience culinaire.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Un vin blanc sec ou une bière blonde sont d'excellentes options pour compléter la saveur du Rosti.

Cette recette de Rosti avec pastrama de poulet est facile à préparer et vous apportera une explosion de saveurs dans votre assiette. Je vous encourage à l'essayer et à partager le résultat avec vos proches, créant ainsi de délicieux souvenirs ensemble ! Bon appétit !