Quiche Lorraine

Quiche Lorraine - Una Delicia Sabrosa con una Historia Cremosa

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Número de Porciones: 8

Si buscas un plato clásico, versátil y lleno de sabor, ¡Quiche Lorraine es la elección perfecta! Esta tarta salada, con una masa hojaldrada y un relleno rico, es una deliciosa combinación de sabores que ha conquistado los corazones de muchos a lo largo del tiempo. Sus orígenes están envueltos en misterio, pero se sabe que es una receta tradicional, a menudo servida como aperitivo o plato principal.

Su fascinante historia nos lleva a la época medieval, cuando la gente preparaba tartas con diversos rellenos. Hoy en día, Quiche Lorraine se ha transformado en un símbolo de la gastronomía refinada, perfecta para brunches, cenas elegantes o reuniones con amigos.

Ingredientes:

Para la masa:
- 400 g de harina
- 200 g de mantequilla
- 2 huevos enteros
- una pizca de sal
- agua fría (según sea necesario)

Para el relleno:
- 170 g de tocino ahumado
- 70 g de jamón
- 25 g de mantequilla
- 100 g de cebolla blanca
- 50 g de cebolla verde

Para el aglutinante:
- 400 ml de crema (32% de grasa)
- 100 g de queso rallado
- 5 huevos enteros

Consejos para ingredientes perfectos:
- Elige una mantequilla de alta calidad, que añadirá un sabor rico a la masa.
- El tocino ahumado y el jamón son esenciales para dar al relleno un sabor intenso. Puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como bacon o salchichas, para personalizar tu receta.
- La crema rica proporcionará una textura cremosa, pero también puedes usar yogur griego para una versión más ligera.
- El queso puede ser sustituido por queso de cabra o queso feta para un sabor más distintivo.

Preparación de la masa:

1. Comienza tamizando la harina en un bol grande. Esto ayudará a obtener una textura fina y aireada.
2. Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos, y mezcla con los dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de arena fina. Este proceso se llama "mezcla" y es esencial para lograr una masa hojaldrada.
3. Agrega los huevos y una pizca de sal. Amasa la masa hasta que se vuelva homogénea. Si está demasiado dura, añade un poco de agua fría para ablandarla.
4. Una vez que tengas una masa elástica, forma una bola, envuélvela en papel film y refrigérala durante 15-30 minutos. Esto facilitará extender la masa y evitará que se agriete durante la cocción.

Preparación del relleno:

1. Corta el tocino y el jamón en cubos pequeños, y corta la cebolla blanca y la cebolla verde en rodajas.
2. En una sartén, agrega la mantequilla y un poco de aceite. Calienta a fuego medio, luego agrega la cebolla blanca. Sofríe hasta que se vuelva transparente.
3. Agrega el tocino y continúa cocinando hasta que esté crujiente. Retira los ingredientes sobre un papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
4. En la misma sartén, sofríe el jamón durante unos minutos, luego retira y deja enfriar.

Preparación del aglutinante:

1. En un bol separado, bate bien los huevos con la crema y el queso rallado. Mezcla todo hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Esta es la base que unirá todos los ingredientes.

Montaje de la Quiche:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Transfiere la masa a un molde para tartas, asegurándote de cubrir bien los bordes.
3. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire durante la cocción. Hornea la masa en el horno durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
4. Retira la masa del horno y déjala enfriar un poco.
5. Coloca uniformemente la mezcla de cebolla, tocino y jamón sobre la masa, luego vierte cuidadosamente el aglutinante de crema y huevo.
6. Si te ha sobrado masa, puedes cortarla en tiras finas y colocarla sobre el relleno, formando un patrón decorativo.
7. Hornea la quiche en el horno durante 25-30 minutos o hasta que la mezcla esté bien cuajada y la superficie se vuelva dorada.

Servicio y sugerencias:

Deja enfriar la quiche unos minutos antes de cortarla. ¡Es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente! Sírvela junto con una ensalada verde fresca, con un aderezo ligero de limón, para añadir un contraste agradable.

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar otras verduras en el relleno?
Sí, puedes añadir champiñones, espinacas o calabacines, dependiendo de tus preferencias. Asegúrate de sofreírlos antes de añadirlos al relleno.

- ¿Puedo preparar la quiche con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar la masa y el relleno un día antes y luego ensamblarlos y hornearlos el día deseado.

- ¿Qué bebidas combinan bien con Quiche Lorraine?
Un vino blanco seco, como Chardonnay o Sauvignon Blanc, combina perfectamente con los sabores de la quiche. Además, una limonada fresca o té de invierno pueden ser excelentes alternativas.

Beneficios nutricionales:

Quiche Lorraine es un plato rico en proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que la crema proporciona grasas saludables. El tocino y el jamón añaden un sabor único, pero recuerda consumir con moderación, teniendo en cuenta el contenido calórico.

Calorías aproximadas por porción: 350-400 kcal, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Variaciones posibles:

- Sustituye el tocino y el jamón por tofu o verduras para una versión vegetariana.
- Experimenta con diferentes tipos de queso, como feta o queso de cabra, para obtener sabores únicos.

Quiche Lorraine no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que reúne a personas e historias. Así que invita a tus amigos y familiares a unirse a la mesa y disfruten juntos de esta delicia. ¡Buen provecho!