Quiche Lorraine

Quiche Lorraine - Smaczny Przysmak i Kremowa Historia

Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 8

Jeśli szukasz klasycznego, wszechstronnego i pełnego smaku dania, Quiche Lorraine jest idealnym wyborem! Ta słona tarta, z kruchym ciastem i bogatym nadzieniem, to pyszne połączenie aromatów, które zdobyło serca wielu na przestrzeni lat. Jej pochodzenie owiane jest tajemnicą, ale wiadomo, że jest to tradycyjny przepis, często serwowany jako przekąska lub danie główne.

Jej fascynująca historia przenosi nas w czasy średniowiecza, kiedy ludzie przygotowywali tarty z różnymi nadzieniami. Dziś Quiche Lorraine stała się symbolem wyrafinowanej gastronomii, idealna na brunch, eleganckie kolacje lub spotkania z przyjaciółmi.

Składniki:

Na ciasto:
- 400 g mąki
- 200 g masła
- 2 całe jajka
- szczypta soli
- zimna woda (w razie potrzeby)

Na nadzienie:
- 170 g wędzonego boczku
- 70 g szynki
- 25 g masła
- 100 g białej cebuli
- 50 g zielonej cebuli

Na spoiwo:
- 400 ml śmietany (32% tłuszczu)
- 100 g startego sera
- 5 całych jajek

Porady dotyczące idealnych składników:
- Wybierz masło wysokiej jakości, które doda bogatego smaku ciastu.
- Wędzony boczek i szynka są niezbędne, aby nadać nadzieniu intensywny smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak bekon lub kiełbasy, aby dostosować przepis do swoich upodobań.
- Bogata śmietana nadaje kremową konsystencję, ale możesz również użyć greckiego jogurtu dla lżejszej wersji.
- Ser można zastąpić serem kozim lub fetą dla bardziej wyrazistego smaku.

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. To pomoże uzyskać drobną i puszystą teksturę.
2. Dodaj zimne masło, pokrojone w kostkę, i mieszaj palcami, aż składniki będą przypominać drobny piasek. Ten proces nazywa się „sablage” i jest kluczowy dla uzyskania kruchego ciasta.
3. Dodaj jajka i szczyptę soli. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Jeśli jest zbyt twarde, dodaj odrobinę zimnej wody, aby je zmiękczyć.
4. Gdy uzyskasz elastyczne ciasto, uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 15-30 minut. To ułatwi wałkowanie ciasta i zapobiegnie jego pękaniu podczas pieczenia.

Przygotowanie nadzienia:

1. Pokrój boczek i szynkę w drobną kostkę, a białą i zieloną cebulę w krążki.
2. Na patelni rozgrzej masło i odrobinę oleju. Smaż na średnim ogniu, a następnie dodaj białą cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysta.
3. Dodaj boczek i kontynuuj gotowanie, aż stanie się chrupiący. Wyjmij składniki na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
4. Na tej samej patelni smaż szynkę przez kilka minut, a następnie wyjmij i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie spoiwa:

1. W oddzielnej misce dobrze ubij jajka ze śmietaną i startym serem. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednolitą masę. To jest baza, która połączy wszystkie składniki razem.

Montaż Quiche:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki placek. Przenieś ciasto do formy na tartę, upewniając się, że dobrze pokrywasz brzegi.
3. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzy powietrza podczas pieczenia. Piecz ciasto w piekarniku przez 15 minut, aż stanie się lekko złote.
4. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.
5. Równomiernie ułóż mieszankę cebuli, boczku i szynki na cieście, a następnie ostrożnie wlej spoiwo ze śmietany i jajek.
6. Jeśli zostało ciasto, możesz pokroić je w cienkie paski i ułożyć na wierzchu nadzienia, tworząc dekoracyjny wzór.
7. Piecz quiche w piekarniku przez 25-30 minut, aż masa będzie dobrze ścięta, a wierzch stanie się złoto-brązowy.

Serwowanie i sugestie:

Pozwól quiche'owi ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Jest pyszny zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej! Podawaj go z świeżą sałatą, z lekkim dressingiem cytrynowym, aby dodać przyjemnego kontrastu.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych warzyw w nadzieniu?
Tak, możesz dodać grzyby, szpinak lub cukinię, w zależności od swoich preferencji. Upewnij się, że je podsmażysz przed dodaniem do nadzienia.

- Czy mogę przygotować quiche z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Możesz przygotować ciasto i nadzienie dzień wcześniej, a następnie złożyć i upiec w wybranym dniu.

- Jakie napoje pasują do Quiche Lorraine?
Wytrawne białe wino, takie jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, idealnie komponuje się z aromatami quiche. Świeża lemoniada lub herbata zimowa mogą być również doskonałymi alternatywami.

Korzyści odżywcze:

Quiche Lorraine to danie bogate w białko dzięki jajkom i serowi, a śmietana dostarcza zdrowych tłuszczów. Boczek i szynka dodają wyjątkowego smaku, ale pamiętaj, aby spożywać z umiarem, biorąc pod uwagę kaloryczność.

Przybliżona liczba kalorii na porcję: 350-400 kcal, w zależności od użytych składników.

Możliwe wariacje:

- Zastąp boczek i szynkę tofu lub warzywami dla wegetariańskiej wersji.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak feta lub ser kozi, aby uzyskać unikalne smaki.

Quiche Lorraine to nie tylko przepis, ale kulinarne doświadczenie, które łączy ludzi i historie. Zaproś więc swoich przyjaciół i rodzinę do stołu i delektujcie się razem tym przysmakiem. Smacznego!