Polenta con queso de oveja y huevos

Mămăliguță con queso de oveja y huevos – una receta tradicional llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4-6

Mămăliguță es un plato emblemático en nuestra cocina, a menudo considerado un símbolo de confort y tradición. Esta receta combina la textura cremosa de la mămăligă con los sabores intensos del queso de oveja y la frescura de los huevos hervidos, creando una delicadeza que se puede servir tanto caliente como fría. Es una excelente opción para un almuerzo familiar o una cena relajada, pero también puede ser un aperitivo interesante para una comida festiva.

Ingredientes esenciales
- 200-250 g de mantequilla (elige mantequilla de alta calidad para un sabor más rico)
- 300 g de harina de maíz (preferiblemente harina de maíz de alta calidad para una textura fina)
- 300 g de queso de oveja (bien curado para un sabor intenso)
- 3 huevos (hervidos)
- 2 huevos (para el relleno)
- 1 cucharada de leche (para hacer la mezcla de huevos más cremosa)
- sal (al gusto)
- perejil fresco (para un toque de frescura)

Paso a paso en la preparación de mămăliguță con queso de oveja y huevos

1. Preparación de la mămăligă
Comienza llevando 1 litro de agua a ebullición en una olla grande. Agrega una pizca de sal para dar sabor a la mămăligă. Cuando el agua empiece a hervir, añade gradualmente la harina de maíz, removiendo constantemente con un batidor o una espátula de madera para evitar grumos. Cocina la mămăligă a fuego lento, removiendo periódicamente, durante unos 10-15 minutos, hasta que espese y se despegue de los lados de la olla.

2. Cocción de los huevos
En otra olla, pon agua a hervir y agrega una pizca de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade los 3 huevos y déjalos hervir durante 8-10 minutos para obtener huevos duros. Una vez listos, retíralos del agua y déjalos enfriar. Una vez fríos, pélalos y córtalos en rodajas.

3. Montaje del plato
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En un recipiente resistente al calor, engrasa el fondo y los lados con mantequilla para evitar que se pegue. Agrega una capa de mămăligă, luego espolvorea generosamente el queso de oveja rallado. Coloca las rodajas de huevo encima y espolvorea con perejil picado finamente para un toque de frescura.

4. Finalizando la mămăligă
Agrega otra capa de mămăligă sobre los huevos. En un bol aparte, bate los 2 huevos con una cucharada de leche y una pizca de sal. Vierte esta mezcla uniformemente sobre la mămăligă. Ralla el resto del queso de oveja y espolvorea por encima.

5. Horneado
Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie se vuelva dorada y ligeramente crujiente. ¡El aroma que emana del horno durante este tiempo seguramente estimulará tu apetito!

6. Sirviendo
Una vez que la mămăliguță esté lista, déjala enfriar durante unos minutos, luego córtala. Puedes servirla tanto caliente como fría, y para un toque extra de sabor, agrega algunas hojas de perejil fresco por encima. Es deliciosa junto a una ensalada verde o una salsa de yogur con ajo.

Consejos prácticos y variaciones
- Queso de oveja: Si no encuentras queso de oveja, puedes usar feta o queso de cabra para un sabor diferente.
- Mămăligă: Si prefieres una mămăligă más suave, puedes agregar un poco más de agua al hervir. También puedes experimentar con harina de maíz integral para una textura y sabor más rústico.
- Huevos: Si te gustan los huevos con yemas más suaves, puedes optar por huevos pasados por agua para agregar un toque de cremosidad al plato.
- Servicio: Mămăliguță con queso de oveja y huevos combina excelentemente con una copa de vino blanco o con jugo de tomate recién exprimido.

Beneficios nutricionales
Mămăliguță es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía a lo largo del día. El queso de oveja añade proteínas y calcio necesarios para unos huesos saludables, y los huevos son ricos en nutrientes esenciales, incluidas las vitaminas A y D. Por lo tanto, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Absolutamente! El queso de oveja es tradicional, pero puedes experimentar con quesos que te gusten, como mozzarella o cheddar, para obtener un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar mămăliguță?
Mămăliguță se conserva bien en el refrigerador, cerrada en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno o en el microondas antes de servir.

3. ¿Qué guarnición combina mejor?
Una ensalada verde con tomates y pepinos, rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico, es una elección perfecta para equilibrar el rico sabor de la mămăliguță.

¡Espero que esta receta de mămăliguță con queso de oveja y huevos te traiga alegría y confort en tu plato! ¡Buen provecho!