Mamaliguta cu branza de burduf si oua

Mămăliguță cu brânză de burduf și ouă – o rețetă tradițională plină de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr porții: 4-6

Mămăliguța este un preparat emblematic în bucătăria noastră, fiind adesea considerată un simbol al confortului și al tradiției. Această rețetă îmbină textura cremoasă a mămăligii cu aromele intense ale brânzei de burduf și cu prospețimea ouălor fierte, creând o delicatesă care poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este o alegere excelentă pentru un prânz de familie sau o cină relaxată, dar poate fi și un aperitiv interesant pentru o masă festivă.

Ingrediente esențiale
- 200-250 g unt (alege un unt de calitate superioară pentru un gust mai bogat)
- 300 g mălai (preferabil mălai de calitate superioară, pentru o textură fină)
- 300 g brânză de burduf (să fie bine maturată pentru o aromă intensă)
- 3 ouă (fierte)
- 2 ouă (pentru umplutură)
- 1 lingură de lapte (pentru a face amestecul de ouă mai cremos)
- sare (după gust)
- pătrunjel verde (pentru un strop de prospețime)

Pas cu pas în prepararea mămăliguței cu brânză de burduf și ouă

1. Prepararea mămăligii
Începe prin a aduce la fierbere 1 litru de apă într-o oală mare. Adaugă un praf de sare pentru a da gust mămăligii. Când apa începe să clocotească, adaugă treptat mălaiul, amestecând constant cu un tel sau o spatulă de lemn pentru a evita formarea de cocoloașe. Gătește mămăliga la foc mic, amestecând periodic, timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine groasă și se desprinde de pereții oalei.

2. Fierberea ouălor
Într-o altă oală, pune apă la fiert și adaugă un strop de sare. Când apa clocotește, adaugă cele 3 ouă și lasă-le să fiarbă timp de 8-10 minute, pentru a obține ouă fierte tari. După ce sunt gata, scoate-le din apă și lasă-le să se răcească. Odată răcite, curăță-le de coajă și taie-le în rondele.

3. Asamblarea preparatului
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-un vas termorezistent, unge fundul și marginile cu unt pentru a preveni lipirea. Adaugă un strat de mămăligă, apoi presară brânza de burduf rasă din belșug. Așază deasupra rondelele de ouă și presară pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime.

4. Finisarea mămăliguței
Adaugă un alt strat de mămăligă deasupra ouălor. Într-un bol separat, bate cele 2 ouă cu o lingură de lapte și un praf de sare. Toarnă acest amestec uniform peste mămăligă. Rade restul de brânză de burduf și presară deasupra.

5. Coacerea
Pune vasul în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 25-30 de minute, sau până când suprafața devine aurie și ușor crocantă. Aroma pe care o emană cuptorul în acest timp va face cu siguranță să-ți crească pofta de mâncare!

6. Servirea
Odată ce mămăliguța este gata, las-o să se răcească timp de câteva minute, apoi porționează-o. O poți servi atât caldă, cât și rece, iar pentru un plus de savoare, adaugă câteva frunze de pătrunjel proaspăt deasupra. Este delicioasă alături de o salată verde sau un sos de iaurt cu usturoi.

Sfaturi practice și variații
- Brânza de burduf: Dacă nu găsești brânză de burduf, poți folosi o brânză feta sau brânză de capră, pentru un gust diferit.
- Mămăliga: Dacă preferi o mămăligă mai moale, poți adăuga puțin mai multă apă la fiert. De asemenea, poți experimenta cu mălai integral pentru o textură și un gust mai rustic.
- Ouă: Dacă îți plac ouăle cu gălbenușuri mai moi, poți opta pentru ouă fierte medii, pentru a adăuga o notă de cremozitate preparatului.
- Servire: Mămăliguța cu brânză de burduf și ouă se potrivește excelent cu un pahar de vin alb sau cu un suc de roșii proaspăt stors.

Beneficii nutriționale
Mămăliguța este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie pe parcursul zilei. Brânza de burduf adaugă proteine și calciu necesar pentru oase sănătoase, iar ouăle sunt bogate în nutrienți esențiali, inclusiv vitaminele A și D. Astfel, acest preparat nu este doar delicios, ci și hrănitor.

Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc un alt tip de brânză?
Absolut! Brânza de burduf este tradițională, dar poți experimenta cu brânzeturi care îți plac, precum mozzarella sau cheddar, pentru a obține un gust diferit.

2. Cum pot păstra mămăliguța?
Mămăliguța se păstrează bine la frigider, închisă într-un recipient ermetic, timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la cuptor sau la microunde înainte de servire.

3. Ce garnitură se potrivește cel mai bine?
O salată verde cu roșii și castraveți, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic, este o alegere perfectă pentru a echilibra gustul bogat al mămăliguței.

Sper că această rețetă de mămăliguță cu brânză de burduf și ouă îți va aduce bucurie și confort în farfurie! Poftă bună!