Polenta com queijo de ovelha e ovos

Polenta com queijo de burduf e ovos – uma receita tradicional cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

A polenta é um prato emblemático da nossa cozinha, frequentemente considerada um símbolo de conforto e tradição. Esta receita combina a textura cremosa da polenta com os sabores intensos do queijo de burduf e a frescura dos ovos cozidos, criando uma iguaria que pode ser servida quente ou fria. É uma excelente escolha para um almoço em família ou um jantar descontraído, mas também pode ser um aperitivo interessante para uma refeição festiva.

Ingredientes essenciais
- 200-250 g de manteiga (escolha uma manteiga de alta qualidade para um sabor mais rico)
- 300 g de fubá (preferencialmente de alta qualidade, para uma textura fina)
- 300 g de queijo de burduf (bem maturado para um sabor intenso)
- 3 ovos (cozidos)
- 2 ovos (para o recheio)
- 1 colher de sopa de leite (para tornar a mistura de ovos mais cremosa)
- sal (a gosto)
- salsa fresca (para um toque de frescura)

Passo a passo para preparar a polenta com queijo de burduf e ovos

1. Preparação da polenta
Comece por ferver 1 litro de água numa panela grande. Adicione uma pitada de sal para dar sabor à polenta. Quando a água começar a ferver, adicione lentamente o fubá, mexendo constantemente com um batedor ou uma espátula de madeira para evitar a formação de grumos. Cozinhe a polenta em fogo baixo, mexendo periodicamente, durante cerca de 10-15 minutos, até que fique espessa e se desprenda das paredes da panela.

2. Cozimento dos ovos
Numa outra panela, coloque água a ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver a ferver, adicione os 3 ovos e deixe-os cozer durante 8-10 minutos, para obter ovos cozidos duros. Após estarem prontos, retire-os da água e deixe-os arrefecer. Depois de arrefecidos, descasque-os e corte-os em rodelas.

3. Montagem do prato
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Numa assadeira, unte o fundo e as laterais com manteiga para evitar que grude. Adicione uma camada de polenta, depois polvilhe generosamente com queijo de burduf ralado. Coloque as rodelas de ovos por cima e polvilhe com salsa picada para um toque extra de frescura.

4. Finalização da polenta
Adicione outra camada de polenta por cima dos ovos. Numa tigela separada, bata os 2 ovos com uma colher de sopa de leite e uma pitada de sal. Despeje essa mistura uniformemente sobre a polenta. Rale o restante do queijo de burduf e polvilhe por cima.

5. Cozimento
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe cozer durante 25-30 minutos, ou até que a superfície fique dourada e ligeiramente crocante. O aroma que emana do forno durante este tempo certamente irá aumentar o seu apetite!

6. Servindo
Depois que a polenta estiver pronta, deixe-a arrefecer durante alguns minutos, depois corte em porções. Pode ser servida tanto quente quanto fria, e para um toque extra de sabor, adicione algumas folhas de salsa fresca por cima. É deliciosa acompanhada de uma salada verde ou um molho de iogurte com alho.

Dicas práticas e variações
- Queijo de burduf: Se não encontrar queijo de burduf, pode usar queijo feta ou queijo de cabra, para um sabor diferente.
- Polenta: Se preferir uma polenta mais macia, pode adicionar um pouco mais de água ao cozinhar. Também pode experimentar com fubá integral para uma textura e sabor mais rústicos.
- Ovos: Se gosta de ovos com gemas mais moles, pode optar por ovos cozidos médios, para adicionar uma nota de cremosidade ao prato.
- Serviço: A polenta com queijo de burduf e ovos combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou um suco de tomate fresco espremido.

Benefícios nutricionais
A polenta é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia ao longo do dia. O queijo de burduf adiciona proteínas e cálcio necessários para ossos saudáveis, e os ovos são ricos em nutrientes essenciais, incluindo as vitaminas A e D. Assim, este prato não é apenas delicioso, mas também nutritivo.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Absolutamente! O queijo de burduf é tradicional, mas você pode experimentar com queijos que gosta, como mozzarella ou cheddar, para obter um sabor diferente.

2. Como posso armazenar a polenta?
A polenta armazena-se bem no frigorífico, fechada num recipiente hermético, durante 2-3 dias. Você pode aquecê-la novamente no forno ou no micro-ondas antes de servir.

3. Que acompanhamento combina melhor?
Uma salada verde com tomates e pepinos, regada com azeite e vinagre balsâmico, é uma escolha perfeita para equilibrar o sabor rico da polenta.

Espero que esta receita de polenta com queijo de burduf e ovos traga alegria e conforto ao seu prato! Bom apetite!