Polenta z serem owczym i jajkami

Mămăliguță z serem z burdufa i jajkami – tradycyjny przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Mămăliguță to emblematyczne danie w naszej kuchni, często uważane za symbol komfortu i tradycji. Ten przepis łączy kremową teksturę mămăligi z intensywnymi aromatami serem z burdufa i świeżością gotowanych jajek, tworząc delikates, który można serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. To doskonały wybór na rodzinny obiad lub relaksującą kolację, ale może być także interesującą przystawką na uroczystą kolację.

Podstawowe składniki
- 200-250 g masła (wybierz masło wysokiej jakości dla bogatszego smaku)
- 300 g kukurydzy (najlepiej wysokiej jakości, dla gładkiej tekstury)
- 300 g sera z burdufa (dobrze dojrzałego dla intensywnego smaku)
- 3 jajka (ugotowane)
- 2 jajka (do nadzienia)
- 1 łyżka mleka (aby uczynić masę jajeczną bardziej kremową)
- sól (do smaku)
- świeża pietruszka (dla odrobiny świeżości)

Krok po kroku w przygotowaniu mămăligi z serem z burdufa i jajkami

1. Przygotowanie mămăligi
Zacznij od zagotowania 1 litra wody w dużym garnku. Dodaj szczyptę soli, aby nadać smak mămălidze. Gdy woda zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj kukurydzę, ciągle mieszając trzepaczką lub drewnianą łopatką, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj mămăligę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 10-15 minut, aż stanie się gęsta i zacznie odchodzić od ścianek garnka.

2. Gotowanie jajek
W innym garnku zagotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Gdy woda wrze, dodaj 3 jajka i gotuj przez 8-10 minut, aby uzyskać twarde jajka. Po ugotowaniu wyjmij je z wody i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu, obierz je ze skorupki i pokrój w plasterki.

3. Składanie dania
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. W naczyniu żaroodpornym posmaruj dno i boki masłem, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj warstwę mămăligi, a następnie posyp obficie startym serem z burdufa. Na wierzchu ułóż plasterki jajek i posyp drobno posiekaną pietruszką dla dodatkowej świeżości.

4. Wykończenie mămăligi
Dodaj kolejną warstwę mămăligi na jajka. W osobnej misce ubij 2 jajka z łyżką mleka i szczyptą soli. Wlej tę mieszankę równomiernie na mămăligę. Zetrzyj resztę sera z burdufa i posyp na wierzchu.

5. Pieczenie
Umieść naczynie w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch stanie się złoty i lekko chrupiący. Aromat, który wydobywa się z piekarnika w tym czasie, z pewnością zwiększy twoją ochotę na jedzenie!

6. Podawanie
Gdy mămăliguța jest gotowa, pozostaw ją do ostygnięcia na kilka minut, a następnie pokrój. Możesz ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, a dla dodatkowego smaku dodaj kilka świeżych liści pietruszki na wierzchu. Jest pyszna w towarzystwie sałatki lub sosu jogurtowego z czosnkiem.

Praktyczne wskazówki i wariacje
- Ser z burdufa: Jeśli nie możesz znaleźć sera z burdufa, możesz użyć sera feta lub koziego, aby uzyskać inny smak.
- Mămăliga: Jeśli wolisz bardziej miękką mămăligę, możesz dodać trochę więcej wody podczas gotowania. Możesz także eksperymentować z kukurydzą pełnoziarnistą dla bardziej rustykalnej tekstury i smaku.
- Jajka: Jeśli lubisz jajka z bardziej miękkimi żółtkami, możesz wybrać jajka gotowane na średnio, aby dodać daniu kremowości.
- Podawanie: Mămăliguța z serem z burdufa i jajkami doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub świeżo wyciśniętym sokiem pomidorowym.

Korzyści odżywcze
Mămăliguța jest dobrym źródłem złożonych węglowodanów, które dostarczają energii przez cały dzień. Ser z burdufa dodaje białka i wapnia niezbędnego dla zdrowych kości, a jajka są bogate w niezbędne składniki odżywcze, w tym witaminy A i D. Tak więc, to danie jest nie tylko pyszne, ale i pożywne.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Ser z burdufa jest tradycyjny, ale możesz eksperymentować z serami, które lubisz, jak mozzarella czy cheddar, aby uzyskać inny smak.

2. Jak mogę przechować mămăliguța?
Mămăliguța dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

3. Jakie dodatki najlepiej pasują?
Sałatka z zielonych liści z pomidorami i ogórkami, skropiona oliwą z oliwek i octem balsamicznym, to doskonały wybór, aby zrównoważyć bogaty smak mămăliguței.

Mam nadzieję, że ten przepis na mămăliguța z serem z burdufa i jajkami przyniesie Ci radość i komfort na talerzu! Smacznego!