Pastel de pasta filo con queso de cabra y aceitunas

Name: Pastel de pasta filo con queso de cabra y aceitunas
Ingredients: 6 hojas de pasta filo; 60 ml de aceite; 500 g de queso de cabra; 60 g de crema agria; 2 huevos; 100 g de aceitunas negras; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 10 g de mantequilla; 300 g de yogur entero; 150 g de crema agria; 2 huevos; 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida

Aperitivos - Pastel de pasta filo con queso de cabra y aceitunas por Corina C. - Recetas Recipia

Las hojas untadas se reparten en dos rollos, y el pastel de pasta filo con queso de cabra y aceitunas se dora bajo una capa de yogur y huevos. El queso de cabra rallado, la crema agria y los huevos dejan el relleno tierno, mientras que encima cuaja una capa fina y dorada. Lo corto en trozos gruesos y lo como frío. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 60 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 620 kcal y 26 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para el relleno

6 hojas de pasta filo
60 ml de aceite
500 g de queso de cabra
60 g de crema agria
2 huevos
100 g de aceitunas negras
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida

Para la fuente y la cobertura

10 g de mantequilla
300 g de yogur entero
150 g de crema agria
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Ralla el queso de cabra con el lado grueso del rallador. Corta las aceitunas negras en rodajas. 2. Mezcla 500 g de queso de cabra rallado con 60 g de crema agria, 2 huevos y 100 g de aceitunas negras. Añade 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta molida y mezcla bien. 3. Unta las 6 hojas de pasta filo, una por una, con 60 ml de aceite y divídelas en dos grupos de 3 hojas. Extiende la mitad del relleno sobre un grupo y enróllalo sin apretar. Repite con el segundo grupo y el resto del relleno. 4. Engrasa una fuente de vidrio para horno con 10 g de mantequilla y coloca los rollos dentro, uno junto al otro. 5. Mezcla 300 g de yogur entero con 150 g de crema agria y 2 huevos. Añade 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta molida y vierte la mezcla sobre los rollos, hasta cubrirlos. 6. Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que la capa de arriba esté dorada. Sirve el pastel caliente o frío.

Notas

El queso de cabra se puede sustituir por 500 g de telemea desalado; las hojas de pasta filo contienen gluten y el relleno contiene lácteos y huevos. Después de hornearlo, guarda el pastel tapado en la nevera, como máximo 3 días. Si la telemea o las aceitunas están saladas, pon menos sal en el relleno y prueba antes de añadir más. Elige un queso de cabra firme, que se ralle fácilmente; uno muy húmedo puede ablandar las hojas de abajo. Las aceitunas negras sin hueso se cortan más fácilmente en rodajas y se mezclan de manera uniforme con el relleno. Lo sirvo con ensalada verde, sin ninguna otra guarnición.