Paquetes con ajo silvestre y núcleo de leche

Pachețele delicioase cu leurdă și brânză Miez de lapte

Introducere
Cine nu iubește o pizza umplută? Această rețetă de pachețele cu leurdă și brânză Miez de lapte este o variantă delicioasă, perfectă pentru a încerca noile tale forme de gătit. Inspirată de o rețetă minunată, am decis să îmbogățesc umplutura cu leurdă proaspătă, un ingredient aromat și sănătos. Aceste pachețele sunt versatile și pot fi savurate atât calde, cât și reci, ceea ce le face ideale pentru orice ocazie, de la o cină rapidă până la un picnic în aer liber.

Timp de preparare
- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de dospire: 60 de minute
- Timp de coacere: 20-25 de minute
- Total: 1 oră și 55 de minute
- Număr de porții: 12 pachețele

Ingrediente

Aluat
- 600 g făină (preferabil tip 000, pentru o textură fină)
- 250 ml apă călduță
- 50 ml vin alb (acesta adaugă o aromă subtilă și ajută la frăgezirea aluatului)
- 7 g drojdie uscată
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr sau miere (pentru a activa drojdia)
- 2 lingurițe rase de sare

Umplutură
- 225 g brânză Miez de lapte cu sare de la Delaco (o brânză cremoasă, perfectă pentru a se combina cu leurda)
- 100 g caș proaspăt (pentru o textură complementară)
- 1 ou mare (pentru legarea ingredientelor)
- 1 legătură leurdă (spălată și tăiată mărunt, pentru un gust proaspăt)
- 1 ceapă verde (tăiată fin, pentru un plus de aromă)
- Sare și piper (după gust)
- 1 lingură smântână (opțional, pentru cremozitate)
- 1 ou pentru uns (pentru o crustă aurie)

Pregătirea aluatului
1. Cernerea făinii: Într-un vas încăpător, cerne făina pentru a o aerisi. Aceasta va ajuta la obținerea unui aluat mai pufos.
2. Activarea drojdiei: Fă o gropiță în mijlocul făinii și adaugă drojdia, apa călduță, mierea (sau zahărul) și vinul alb. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia începe să facă bule.
3. Frământarea aluatului: Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat uleiul și sarea. Continuă să frămânți până când aluatul devine elastic și nu se mai lipsește de mâini (aproximativ 10-15 minute).
4. Dospirea: Acoperă vasul cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 60 de minute, până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii
1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, pasează brânza Miez de lapte cu o furculiță, apoi adaugă cașul proaspăt și oul. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
2. Adăugarea leurdei: Adaugă leurda spălată și tăiată mărunt, ceapa verde și condimentează cu sare și piper. Dacă dorești, adaugă și o lingură de smântână pentru un gust mai bogat. Amestecă până la omogenizare.

Formarea pachețelelor
1. Întinderea aluatului: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe un plan de lucru ușor înfăinat și întinde-l într-o foaie subțire.
2. Decuparea cercurilor: Folosește o formă sau un pahar cu gura mai largă pentru a decupa cercuri din aluat.
3. Umplerea pachețelelor: Așază fiecare cerc în forma de copt, pune o lingură de umplutură în mijloc și unge marginile cu ou bătut. Împăturește cercul pentru a forma un pachețel și apasă bine marginile cu o furculiță pentru a sigila umplutura.
4. Prepararea pentru coacere: Așază pachețelele în tava tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu ou bătut. Aceasta va oferi o crustă aurie și apetisantă.

Coacerea
1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu).
2. Coacerea: Coace pachețelele timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și crocante. Verifică-le din când în când pentru a nu se arde.

Servire
După ce pachețelele s-au copt, scoate-le pe un grătar și lasă-le să se răcească puțin. Poți să le servești calde, ca aperitive, sau reci, ca gustare. Aceste pachețele sunt delicioase alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi.

Sfaturi utile
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânzeturi sau adăuga alte verdețuri, cum ar fi spanacul sau mărarul, pentru a varia gustul.
- Conservare: Aceste pachețele se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile și pot fi reîncălzite la cuptor pentru a-și recăpăta crocănțimea.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi alt tip de făină?* Da, poți folosi făină integrală, dar reține că textura va fi diferită.
- *Cum pot face pachețelele mai puțin calorice?* Poți reduce cantitatea de brânză sau folosi variantele light ale acestora.

Beneficii nutriționale
Aceste pachețele sunt o sursă excelentă de proteine datorită brânzei și oului, iar leurda este o plantă bogată în antioxidanți, vitamine și minerale, având și proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.

Concluzie
Aceste pachețele cu leurdă și brânză Miez de lapte sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de creativitate în bucătărie. Indiferent că le servești la o masă specială sau ca o gustare rapidă, cu siguranță vor impresiona prin gustul lor. Așadar, ia-ți forma de gătit și bucură-te de fiecare mușcătură!