Pacotes com alho selvagem e núcleo de leite

Deliciosos pasteis de alho selvagem e queijo Miez de lapte

Introdução
Quem não ama uma pizza recheada? Esta receita de pasteis de alho selvagem e queijo Miez de lapte é uma deliciosa variante, perfeita para experimentar suas novas formas de cozinhar. Inspirado em uma receita maravilhosa, decidi enriquecer o recheio com alho selvagem fresco, um ingrediente aromático e saudável. Esses pasteis são versáteis e podem ser apreciados tanto quentes quanto frios, tornando-os ideais para qualquer ocasião, desde um jantar rápido até um piquenique ao ar livre.

Tempo de preparo
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fermentação: 60 minutos
- Tempo de cozimento: 20-25 minutos
- Total: 1 hora e 55 minutos
- Número de porções: 12 pasteis

Ingredientes

Massa
- 600 g de farinha (preferencialmente tipo 000, para uma textura fina)
- 250 ml de água morna
- 50 ml de vinho branco (isso adiciona um sabor sutil e ajuda a amolecer a massa)
- 7 g de fermento seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar ou mel (para ativar o fermento)
- 2 colheres de chá rasas de sal

Recheio
- 225 g de queijo Miez de lapte com sal da Delaco (um queijo cremoso, perfeito para combinar com alho selvagem)
- 100 g de queijo fresco (para uma textura complementar)
- 1 ovo grande (para unir os ingredientes)
- 1 maço de alho selvagem (lavado e picado finamente, para um sabor fresco)
- 1 cebola verde (picada finamente, para um toque extra de sabor)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para cremosidade)
- 1 ovo para pincelar (para uma crosta dourada)

Preparação da massa
1. Peneirando a farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha para arejá-la. Isso ajudará a obter uma massa mais leve.
2. Ativando o fermento: Faça um buraco no meio da farinha e adicione o fermento, a água morna, o mel (ou açúcar) e o vinho branco. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que o fermento comece a borbulhar.
3. Sova da massa: Comece a sovar a massa, adicionando gradualmente o azeite e o sal. Continue sovando até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos (cerca de 10-15 minutos).
4. Fermentação: Cubra a tigela com filme plástico ou um pano limpo e deixe fermentar em um lugar quente por 60 minutos, até que dobre de volume.

Preparação do recheio
1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, amasse o queijo Miez de lapte com um garfo, em seguida, adicione o queijo fresco e o ovo. Misture bem até que a composição fique homogênea.
2. Adicionando o alho selvagem: Adicione o alho selvagem lavado e picado, a cebola verde e tempere com sal e pimenta. Se desejar, adicione também uma colher de creme de leite para um sabor mais rico. Misture até ficar homogêneo.

Formando os pasteis
1. Abrindo a massa: Após a massa ter crescido, despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada e abra-a em uma folha fina.
2. Cortando os círculos: Use um cortador ou um copo com a borda mais larga para cortar círculos da massa.
3. Recheando os pasteis: Coloque cada círculo na forma de assar, coloque uma colher de recheio no meio e pincele as bordas com ovo batido. Dobre o círculo para formar um pastel e pressione bem as bordas com um garfo para selar o recheio.
4. Preparação para assar: Coloque os pasteis na assadeira forrada com papel manteiga e pincele-os com ovo batido. Isso dará uma crosta dourada e apetitosa.

Assando
1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).
2. Assando: Asse os pasteis por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Verifique de vez em quando para não queimá-los.

Servindo
Depois que os pasteis estiverem assados, retire-os para uma grade e deixe esfriar um pouco. Você pode servi-los quentes, como aperitivos, ou frios, como lanche. Esses pasteis são deliciosos acompanhados de uma salada fresca ou um molho de iogurte com alho.

Dicas úteis
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de queijos ou adicionar outras ervas, como espinafre ou endro, para variar o sabor.
- Conservação: Esses pasteis podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias e podem ser reaquecidos no forno para recuperar a crocância.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar outro tipo de farinha?* Sim, você pode usar farinha integral, mas lembre-se de que a textura será diferente.
- *Como posso tornar os pasteis menos calóricos?* Você pode reduzir a quantidade de queijo ou usar versões light.

Benefícios nutricionais
Esses pasteis são uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo, e o alho selvagem é uma planta rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, possuindo também propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.

Conclusão
Esses pasteis de alho selvagem e queijo Miez de lapte são não apenas uma escolha deliciosa, mas também uma excelente maneira de trazer um toque de criatividade para a cozinha. Seja servindo-os em uma refeição especial ou como um lanche rápido, com certeza impressionarão pelo seu sabor. Então, pegue sua forma de cozinhar e aproveite cada mordida!