Pakiety z dzikim czosnkiem i rdzeniem mleka

Pyszne pierożki z czosnkiem niedźwiedzim i serem Miez de lapte

Wprowadzenie
Kto nie kocha nadziewanej pizzy? Ten przepis na pierożki z czosnkiem niedźwiedzim i serem Miez de lapte to pyszna wersja, idealna do wypróbowania nowych form gotowania. Zainspirowany wspaniałym przepisem, postanowiłem wzbogacić nadzienie świeżym czosnkiem niedźwiedzim, aromatycznym i zdrowym składnikiem. Te pierożki są wszechstronne i można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnymi na każdą okazję, od szybkiej kolacji po piknik na świeżym powietrzu.

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas wyrastania: 60 minut
- Czas pieczenia: 20-25 minut
- Łącznie: 1 godzina i 55 minut
- Liczba porcji: 12 pierożków

Składniki

Ciasto
- 600 g mąki (najlepiej typ 000, dla delikatnej tekstury)
- 250 ml letniej wody
- 50 ml białego wina (dodaje subtelnego aromatu i pomaga zmiękczyć ciasto)
- 7 g drożdży instant
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru lub miodu (aby aktywować drożdże)
- 2 łyżeczki soli

Nadzienie
- 225 g sera Miez de lapte z solą od Delaco (kremowy ser, idealny do połączenia z czosnkiem niedźwiedzim)
- 100 g świeżego twarogu (dla uzupełniającej tekstury)
- 1 duże jajko (do związania składników)
- 1 pęczek czosnku niedźwiedziego (umytego i drobno posiekanego, dla świeżego smaku)
- 1 zielona cebulka (drobno posiekana, dla dodatkowego aromatu)
- Sól i pieprz (do smaku)
- 1 łyżka śmietany (opcjonalnie, dla kremowości)
- 1 jajko do posmarowania (dla złocistej skórki)

Przygotowanie ciasta
1. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiej mąkę, aby ją napowietrzyć. To pomoże uzyskać bardziej puszyste ciasto.
2. Aktywacja drożdży: Zrób dołek w środku mąki i dodaj drożdże, letnią wodę, miód (lub cukier) i białe wino. Pozwól mieszance odpocząć przez 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
3. Wyrabianie ciasta: Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając oliwę i sól. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk (około 10-15 minut).
4. Wyrastanie: Przykryj miskę folią spożywczą lub czystym ręcznikiem i pozwól jej wyrastać w ciepłym miejscu przez 60 minut, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia
1. Mieszanie składników: W misce rozgnieć ser Miez de lapte widelcem, a następnie dodaj świeży twaróg i jajko. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie jednolita.
2. Dodanie czosnku niedźwiedziego: Dodaj umyty i drobno posiekany czosnek niedźwiedzi, zieloną cebulkę i dopraw solą oraz pieprzem. Jeśli chcesz, dodaj łyżkę śmietany dla bogatszego smaku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Formowanie pierożków
1. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na cienki placek.
2. Wykrawanie kółek: Użyj foremki lub szklanki o szerszej krawędzi, aby wykroić kółka z ciasta.
3. Napełnianie pierożków: Umieść każde kółko w formie do pieczenia, nałóż łyżkę nadzienia na środek i posmaruj brzegi roztrzepanym jajkiem. Złóż kółko, aby uformować pierożek i dokładnie zaciśnij brzegi widelcem, aby zamknąć nadzienie.
4. Przygotowanie do pieczenia: Ułóż pierożki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je roztrzepanym jajkiem. To da złocistą i apetyczną skórkę.

Pieczenie
1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).
2. Pieczenie: Piecz pierożki przez 20-25 minut lub aż staną się złote i chrupiące. Sprawdzaj je od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.

Podanie
Po upieczeniu pierożków, wyjmij je na kratkę i pozwól im lekko ostygnąć. Możesz podać je na ciepło jako przystawkę lub na zimno jako przekąskę. Te pierożki są pyszne w towarzystwie świeżej sałatki lub sosu jogurtowego z czosnkiem.

Przydatne wskazówki
- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami serów lub dodać inne zioła, takie jak szpinak czy koperek, aby urozmaicić smak.
- Przechowywanie: Te pierożki można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i można je podgrzać w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
- Często zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?* Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale pamiętaj, że tekstura będzie inna.
- *Jak mogę uczynić pierożki mniej kalorycznymi?* Możesz zmniejszyć ilość sera lub użyć wersji light.

Korzyści odżywcze
Te pierożki są doskonałym źródłem białka dzięki serowi i jajku, a czosnek niedźwiedzi jest rośliną bogatą w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, mającą także właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.

Podsumowanie
Te pierożki z czosnkiem niedźwiedzim i serem Miez de lapte to nie tylko pyszny wybór, ale także doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny kreatywności do kuchni. Niezależnie od tego, czy podasz je na specjalnej kolacji, czy jako szybką przekąskę, z pewnością zachwycą smakiem. Zatem weź formę do gotowania i ciesz się każdym kęsem!