Yerli sarımsak ve süt çekirdeği ile paketler

Lezzetli kuzu sarımsağı ve Miez de lapte peyniri ile dolgulu börekler

Giriş
Kim doldurulmuş pizzayı sevmez ki? Bu kuzu sarımsağı ve Miez de lapte peyniri ile börek tarifi, yeni pişirme şekillerini denemek için mükemmel, lezzetli bir alternatiftir. Harika bir tariften ilham alarak, iç harcı taze kuzu sarımsağı ile zenginleştirmeye karar verdim; bu, aromatik ve sağlıklı bir bileşendir. Bu börekler çok yönlüdür ve hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilir, bu da onları hızlı bir akşam yemeğinden açık hava pikniğine kadar her durum için ideal kılar.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 60 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam: 1 saat 55 dakika
- Porsiyon sayısı: 12 börek

Malzemeler

Hamur
- 600 g un (tercihen 000 numara, ince bir doku için)
- 250 ml ılık su
- 50 ml beyaz şarap (bu, hafif bir aroma ekler ve hamurun yumuşamasına yardımcı olur)
- 7 g kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker veya bal (mayayı aktive etmek için)
- 2 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı
- 225 g Delaco'dan tuzlu Miez de lapte peyniri (kuzu sarımsağı ile harika bir şekilde birleşen kremalı bir peynir)
- 100 g taze lor peyniri (tamamlayıcı bir doku için)
- 1 büyük yumurta (malzemeleri birleştirmek için)
- 1 demet kuzu sarımsağı (yıkanmış ve ince doğranmış, taze bir tat için)
- 1 yeşil soğan (ince doğranmış, ekstra tat için)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı, krema katmak için)
- 1 yumurta (üzerine sürmek için, altın rengi bir kabuk için)

Hamurun Hazırlanması
1. Unu eleme: Geniş bir kapta, unu havalandırmak için eleyin. Bu, daha kabarık bir hamur elde etmeye yardımcı olacaktır.
2. Mayanın aktive edilmesi: Unun ortasında bir çukur açın ve mayayı, ılık suyu, bal (veya şekeri) ve beyaz şarabı ekleyin. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, böylece maya kabarcıklar oluşturmaya başlasın.
3. Hamurun yoğurulması: Hamuru yoğurmaya başlayın, zeytinyağını ve tuzu yavaş yavaş ekleyin. Hamur elastik hale gelene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) yoğurmaya devam edin ve ellerinize yapışmamalıdır.
4. Mayalanma: Kabı streç film veya temiz bir havluyla kaplayın ve 60 dakika boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

İç Harcın Hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede, Miez de lapte peynirini bir çatal ile ezin, ardından taze lor peynirini ve yumurtayı ekleyin. Karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
2. Kuzu sarımsağının eklenmesi: Yıkanmış ve ince doğranmış kuzu sarımsağını, yeşil soğanı ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz, daha zengin bir tat için bir yemek kaşığı krema da ekleyebilirsiniz. Homojen hale gelene kadar karıştırın.

Böreklerin Şekillendirilmesi
1. Hamurun açılması: Hamur mayalandıktan sonra, hafif unlanmış bir yüzeye dökün ve ince bir yufka halinde açın.
2. Dairelerin kesilmesi: Hamurdan daireler kesmek için daha geniş ağızlı bir kalıp veya bardak kullanın.
3. Böreklerin doldurulması: Her daireyi fırın tepsisine yerleştirin, ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun ve kenarlarını çırpılmış yumurta ile yağlayın. Daireyi kapatın ve iç harcı mühürlemek için kenarlarını bir çatal ile iyice bastırın.
4. Pişirme için hazırlama: Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerini çırpılmış yumurta ile yağlayın. Bu, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk verecektir.

Pişirme
1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
2. Pişirme: Börekleri 20-25 dakika veya altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin. Yanmaması için ara sıra kontrol edin.

Servis
Börekler piştikten sonra, bir ızgara üzerine alın ve biraz soğumaya bırakın. Onları sıcak aperatif olarak veya soğuk atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Bu börekler, taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Yararlı İpuçları
- Varyasyonlar: Farklı peynir türleri ile denemeler yapabilir veya tadı çeşitlendirmek için ıspanak veya dereotu gibi diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Bu börekler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve gevrekliklerini geri kazanmak için fırında tekrar ısıtılabilir.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Başka bir un türü kullanabilir miyim?* Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak dokunun farklı olacağını unutmayın.
- *Börekleri nasıl daha az kalorili yapabilirim?* Peynir miktarını azaltabilir veya hafif versiyonlarını kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu börekler, peynir ve yumurta sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve kuzu sarımsağı, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir bitkidir; aynı zamanda antibakteriyel ve anti-inflamatuar özelliklere de sahiptir.

Sonuç
Bu kuzu sarımsağı ve Miez de lapte peyniri ile börekler sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda mutfakta yaratıcılığı artırmanın harika bir yoludur. İster özel bir yemekte, ister hızlı bir atıştırmalık olarak servis edin, kesinlikle tadıyla etkileyici olacaktır. O halde, pişirme şeklinizi alın ve her lokmanın tadını çıkarın!