Пакеты с диким чесноком и молочным ядром

Вкусные пирожки с диким чесноком и сыром Miez de lapte

Введение
Кто не любит фаршированную пиццу? Этот рецепт пирожков с диким чесноком и сыром Miez de lapte — это вкусный вариант, идеально подходящий для того, чтобы попробовать новые способы готовки. Вдохновившись замечательным рецептом, я решил обогатить начинку свежим диким чесноком, ароматным и полезным ингредиентом. Эти пирожки универсальны и могут быть поданы как горячими, так и холодными, что делает их идеальными для любого случая — от быстрого ужина до пикника на свежем воздухе.

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время расстойки: 60 минут
- Время выпечки: 20-25 минут
- Итого: 1 час 55 минут
- Количество порций: 12 пирожков

Ингредиенты

Тесто
- 600 г муки (предпочтительно тип 000, для тонкой текстуры)
- 250 мл теплой воды
- 50 мл белого вина (это добавляет легкий аромат и помогает размягчить тесто)
- 7 г сухих дрожжей
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара или меда (для активации дрожжей)
- 2 чайные ложки соли

Начинка
- 225 г сыра Miez de lapte с солью от Delaco (кремовый сыр, идеально подходящий для сочетания с диким чесноком)
- 100 г свежего творога (для дополнительной текстуры)
- 1 большое яйцо (для связывания ингредиентов)
- 1 пучок дикого чеснока (вымытого и мелко нарезанного, для свежего вкуса)
- 1 зеленый лук (мелко нарезанный, для дополнительного аромата)
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 столовая ложка сметаны (по желанию, для кремовости)
- 1 яйцо для смазки (для золотистой корочки)

Приготовление теста
1. Просеивание муки: В большой миске просейте муку, чтобы ее аэрировать. Это поможет получить более пышное тесто.
2. Активация дрожжей: Сделайте углубление в центре муки и добавьте дрожжи, теплую воду, мед (или сахар) и белое вино. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.
3. Замес теста: Начните замешивать тесто, постепенно добавляя оливковое масло и соль. Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам (примерно 10-15 минут).
4. Подъем: Накройте миску пленкой или чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое.

Приготовление начинки
1. Смешивание ингредиентов: В миске разомните сыр Miez de lapte вилкой, затем добавьте свежий творог и яйцо. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.
2. Добавление дикого чеснока: Добавьте вымытую и мелко нарезанную дикий чеснок, зеленый лук и приправьте солью и перцем. Если хотите, добавьте столовую ложку сметаны для более насыщенного вкуса. Перемешайте до однородности.

Формирование пирожков
1. Раскатывание теста: После того как тесто поднялось, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тонкий пласт.
2. Вырезание кругов: Используйте форму или стакан с более широкой кромкой, чтобы вырезать круги из теста.
3. Начинка пирожков: Положите каждый круг в форму для выпекания, положите столовую ложку начинки в центр и смажьте края взбитым яйцом. Сложите круг, чтобы сформировать пирожок, и хорошо прижмите края вилкой, чтобы запечатать начинку.
4. Подготовка к выпечке: Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, и смажьте их взбитым яйцом. Это придаст золотистую и аппетитную корочку.

Выпечка
1. Разогрев духовки: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь).
2. Выпечка: Выпекайте пирожки 20-25 минут или до золотистого и хрустящего состояния. Проверяйте их время от времени, чтобы они не подгорели.

Подача
После того как пирожки испекутся, выложите их на решетку и дайте немного остыть. Вы можете подавать их горячими как закуску или холодными как перекус. Эти пирожки прекрасно сочетаются с свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком.

Полезные советы
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами сыра или добавить другие зелени, такие как шпинат или укроп, чтобы разнообразить вкус.
- Хранение: Эти пирожки можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней и разогревать в духовке, чтобы вернуть им хрусткость.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать другой тип муки?* Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но имейте в виду, что текстура будет другой.
- *Как я могу сделать пирожки менее калорийными?* Вы можете уменьшить количество сыра или использовать легкие варианты.

Пищевая ценность
Эти пирожки являются отличным источником белка благодаря сыру и яйцу, а дикий чеснок — это растение, богатое антиоксидантами, витаминами и минералами, а также обладающее антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Заключение
Эти пирожки с диким чесноком и сыром Miez de lapte — это не только вкусный выбор, но и отличный способ привнести немного креативности на кухню. Независимо от того, подаете ли вы их на особом ужине или как быстрый перекус, они определенно впечатлят своим вкусом. Так что берите свою форму для выпечки и наслаждайтесь каждым кусочком!