Empanada de espinacas y queso

Deliciosa tarta de espinacas y queso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

¿Quién puede resistirse a una tarta de espinacas y queso, con capas crujientes y un relleno rico? Esta receta simple y rápida es perfecta para cualquier comida del día, desde el desayuno hasta la cena. La tarta de espinacas y queso es una combinación clásica, amada por muchos, y una excelente manera de llevar verduras saludables a la mesa. Preparar esta tarta es una experiencia que combina tradición con creatividad culinaria.

Ingredientes:
- 400 g de masa filo (normalmente un paquete contiene 12-13 hojas)
- 3 huevos grandes
- 250 g de kéfir (o suero de leche, yogur o crema agria)
- 250 g de queso de oveja (o feta, requesón)
- 400 g de espinacas (frescas o congeladas)
- Aceite de oliva o mantequilla para engrasar
- Sal y pimienta al gusto

Consejo práctico: Si utilizas espinacas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para evitar un relleno demasiado húmedo.

Preparación de la tarta:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza descongelando las espinacas si utilizas la versión congelada. Una vez descongeladas, exprímelas bien para eliminar el exceso de agua. Si eliges espinacas frescas, lávalas bien y hiérvelas en agua con sal durante 2-3 minutos, luego escúrrelas y pica finamente.

2. Mezcla del relleno:
En un bol grande, ralla el queso y mézclalo con los 3 huevos batidos y el kéfir hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega las espinacas y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén integrados.

3. Preparación de las hojas de masa:
En una superficie limpia, despliega las hojas de masa filo. Divídelas en 4 grupos, cada uno conteniendo 3 hojas. Es importante engrasarlas con aceite entre capas para lograr una textura crujiente. Si te preocupan las calorías, puedes reducir la cantidad de aceite o usar un spray de cocina.

4. Montaje de la tarta:
En un molde para hornear engrasado (puedes usar una hoja de papel para hornear para facilitar la limpieza), coloca la primera capa de 4 hojas de masa, engrasadas con aceite. Agrega una capa de relleno de espinacas y queso. Continúa alternando capas de masa y relleno, terminando con una última capa de masa. Es importante engrasar la última capa de masa para hacerla crujiente.

5. Horneado:
Precalienta el horno a 180°C (o 350°F). Coloca el molde en el horno precalentado y hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Revisa la tarta de vez en cuando, ya que los tiempos de horneado pueden variar según el horno.

6. Finalización:
Una vez que la tarta esté lista, retírala del horno y cúbrela con un paño limpio, húmedo y escurrido durante 10-15 minutos. Este truco ayuda a mantener la humedad y obtener una textura ideal.

7. Servicio:
Corta la tarta en porciones y sírvela caliente, acompañada de un vaso refrescante de kéfir, que complementa perfectamente su sabor. Esta tarta se puede servir tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción versátil para comidas diarias o ocasiones especiales.

Beneficios nutricionales:
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, siendo ricas en hierro, calcio y vitaminas A, C y K. El queso de oveja aporta proteínas y calcio, mientras que los huevos contribuyen con nutrientes esenciales, ofreciendo una comida equilibrada.

Variación de la receta:
Si deseas experimentar, puedes intentar agregar algunas especias como nuez moscada o eneldo para intensificar los sabores. También puedes combinar las espinacas con otras verduras, como champiñones o calabacines, para un relleno aún más rico.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de queso? ¡Absolutamente! Puedes utilizar queso feta, requesón o incluso una mezcla de quesos, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? Si te sobra tarta, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su crujiente.
- ¿Qué otros platos combinan bien con la tarta de espinacas? Esta tarta combina perfectamente con una ensalada fresca o con una salsa de yogur de ajo.

En conclusión, la tarta de espinacas y queso es un plato versátil, sabroso y saludable que puede traer alegría a tus comidas. ¡No dudes en probarla y compartir esta receta con tus seres queridos! Cocinar es una forma de arte, y cada receta tiene su historia; en esta tarta de espinacas y queso, la historia es sobre tradición, salud y momentos inolvidables pasados alrededor de la mesa.