पालक और पनीर की पाई

स्वादिष्ट पालक और पनीर की पाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

कौन एक कुरकुरी परत और समृद्ध भरावन वाली पालक और पनीर की पाई का विरोध कर सकता है? यह सरल और त्वरित नुस्खा दिन के किसी भी भोजन के लिए आदर्श है, नाश्ते से लेकर रात के खाने तक। पालक और पनीर की पाई एक क्लासिक संयोजन है, जो कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है, और यह स्वस्थ सब्जियों को मेज पर लाने का एक उत्कृष्ट तरीका है। इस पाई को बनाना एक ऐसा अनुभव है जो परंपरा और पाक रचनात्मकता को मिलाता है।

सामग्री:
- 400 ग्राम पाई की परत (आमतौर पर एक पैक में 12-13 परतें होती हैं)
- 3 बड़े अंडे
- 250 ग्राम केफिर (या छाछ, दही या क्रीम)
- 250 ग्राम भेड़ का पनीर (या फेटा पनीर, पनीर)
- 400 ग्राम पालक (ताजा या जमे हुए)
- ब्रश करने के लिए जैतून का तेल या मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और पानी को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि भरावन बहुत गीला न हो।

पाई बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
यदि आप जमे हुए पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले इसे पिघलाएं। पिघलने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से निचोड़ें। यदि आप ताजा पालक चुनते हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और नमक के पानी में 2-3 मिनट उबालें, फिर इसे छान लें और बारीक काट लें।

2. भरावन को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, पनीर को कद्दूकस करें और इसे 3 फेंटे हुए अंडों और केफिर के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। पालक डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं।

3. पाई की परतों की तैयारी:
एक साफ सतह पर पाई की परतों को फैलाएं। उन्हें 4 समूहों में बांटें, प्रत्येक में 3 परतें शामिल हैं। कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए उनके बीच तेल लगाना महत्वपूर्ण है। यदि आप कैलोरी के बारे में चिंतित हैं, तो आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या कुकिंग स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।

4. पाई को असेंबल करना:
एक चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में (साफ करने में आसानी के लिए आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं), पहले 4 परतों को रखें, जिन्हें तेल लगाया गया है। पालक और पनीर की भरावन की एक परत डालें। परतों को वैकल्पिक रूप से रखें और अंतिम परत को परतों के साथ समाप्त करें। अंतिम परत को कुरकुरी बनाने के लिए भी तेल लगाना महत्वपूर्ण है।

5. बेकिंग:
ओवन को 180°C (या 350°F) पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे रखें और पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। बेकिंग का समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए समय-समय पर पाई की जांच करें।

6. समाप्त करना:
एक बार पाई तैयार हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और इसे 10-15 मिनट के लिए एक साफ, गीले कपड़े से ढक दें। यह तरकीब नमी बनाए रखने और आदर्श बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।

7. परोसना:
पाई को टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ा केफिर के गिलास के साथ, जो इसके स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। यह पाई रोज़मर्रा के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक बहुपरकारी विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ:
पालक विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें आयरन, कैल्शियम और विटामिन A, C और K की भरपूर मात्रा होती है। भेड़ का पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, जबकि अंडे आवश्यक पोषक तत्वों का योगदान करते हैं, जिससे एक संतुलित भोजन प्राप्त होता है।

रिसिपी का संस्करण:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जायफल या डिल जैसे कुछ मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप पालक को अन्य सब्जियों जैसे मशरूम या ज़ुकीनी के साथ मिलाकर एक और भी समृद्ध भरावन बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिलकुल! आप फेटा पनीर, पनीर या यहां तक कि अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न पनीर का मिश्रण भी उपयोग कर सकते हैं।
- मैं पाई को कैसे रख सकता हूँ? यदि आपके पास पाई बचती है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- पालक की पाई के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं? यह पाई ताजे सलाद या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अंत में, पालक और पनीर की पाई एक बहुपरकारी, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है, जो आपके मेज पर खुशी ला सकता है। इसे आजमाने में संकोच न करें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! खाना बनाना एक कला का एक रूप है और प्रत्येक नुस्खे की अपनी कहानी होती है; इस पालक और पनीर की पाई में, कहानी परंपरा, स्वास्थ्य और मेज के चारों ओर बिताए गए अद्भुत क्षणों के बारे में है।