Tarte aux épinards et au fromage

Délicieuse tarte aux épinards et au fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Qui peut résister à une tarte aux épinards et au fromage, avec des couches croustillantes et une garniture riche ? Cette recette simple et rapide est parfaite pour n'importe quel repas de la journée, du petit déjeuner au dîner. La tarte aux épinards et au fromage est une combinaison classique, appréciée de tous, et un excellent moyen d'apporter des légumes sains à la table. Préparer cette tarte est une expérience qui allie tradition et créativité culinaire.

Ingrédients :
- 400 g de pâte filo (en général, un paquet contient 12-13 feuilles)
- 3 gros œufs
- 250 g de kéfir (ou de lait ribot, de yaourt ou de crème aigre)
- 250 g de fromage de brebis (ou feta, fromage blanc)
- 400 g d'épinards (frais ou congelés)
- Huile d'olive ou beurre pour graisser
- Sel et poivre au goût

Conseil pratique : Si vous utilisez des épinards congelés, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter une garniture trop humide.

Préparation de la tarte :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par décongeler les épinards si vous utilisez la version congelée. Une fois décongelés, pressez-les bien pour éliminer l'excès d'eau. Si vous choisissez des épinards frais, lavez-les soigneusement et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les et hachez-les finement.

2. Mélange de la garniture :
Dans un grand bol, râpez le fromage et mélangez-le avec les 3 œufs battus et le kéfir jusqu'à obtenir une composition homogène. Ajoutez les épinards et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour vous assurer que tous les ingrédients sont intégrés.

3. Préparation des feuilles de pâte :
Sur une surface propre, dépliez les feuilles de pâte filo. Divisez-les en 4 groupes, chacun contenant 3 feuilles. Il est important de les badigeonner d'huile entre elles pour obtenir une texture croustillante. Si vous êtes préoccupé par les calories, vous pouvez réduire la quantité d'huile ou utiliser un spray de cuisson.

4. Assemblage de la tarte :
Dans un plat à four graissé (vous pouvez utiliser une feuille de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage), placez la première couche de 4 feuilles de pâte filo, badigeonnées d'huile. Ajoutez une couche de garniture aux épinards et au fromage. Continuez à alterner les couches de pâte et de garniture, en terminant par une dernière couche de pâte. Il est important de badigeonner la dernière couche de pâte pour la rendre croustillante.

5. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (ou 350°F). Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire la tarte pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Vérifiez la tarte de temps en temps, car les temps de cuisson peuvent varier selon le four.

6. Finition :
Une fois la tarte prête, sortez-la du four et couvrez-la avec un torchon propre, humide et essoré pendant 10-15 minutes. Cette astuce aide à maintenir l'humidité et à obtenir une texture idéale.

7. Service :
Coupez la tarte en portions et servez-la chaude, accompagnée d'un verre rafraîchissant de kéfir, qui complète parfaitement son goût. Cette tarte peut être servie chaude ou froide, ce qui en fait un choix polyvalent pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales.

Bienfaits nutritionnels :
Les épinards sont une excellente source de vitamines et de minéraux, riches en fer, calcium et vitamines A, C et K. Le fromage de brebis apporte des protéines et du calcium, tandis que les œufs contribuent avec des nutriments essentiels, offrant un repas équilibré.

Variation de la recette :
Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez essayer d'ajouter des épices comme la muscade ou l'aneth pour intensifier les saveurs. Vous pouvez également combiner les épinards avec d'autres légumes, comme des champignons ou des courgettes, pour une garniture encore plus riche.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Absolument ! Vous pouvez utiliser de la feta, du fromage blanc ou même un mélange de fromages, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver la tarte ? Si vous avez des restes de tarte, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver son croustillant.
- Quels autres plats se marient bien avec la tarte aux épinards ? Cette tarte se marie parfaitement avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt à l'ail.

En conclusion, la tarte aux épinards et au fromage est un plat polyvalent, savoureux et sain qui peut apporter de la joie à vos repas. N'hésitez pas à l'essayer et à partager cette recette avec vos proches ! Cuisiner est une forme d'art, et chaque recette a son histoire ; dans cette tarte aux épinards et au fromage, l'histoire parle de tradition, de santé et de moments inoubliables passés autour de la table.