Torta di spinaci e formaggio

Deliziosa torta di spinaci e formaggio

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8

Chi può resistere a una torta di spinaci e formaggio, con strati croccanti e un ripieno ricco? Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per qualsiasi pasto della giornata, dalla colazione alla cena. La torta di spinaci e formaggio è una combinazione classica, amata da molti, e un ottimo modo per portare verdure sane in tavola. Preparare questa torta è un'esperienza che unisce tradizione e creatività culinaria.

Ingredienti:
- 400 g di pasta fillo (di solito un pacchetto contiene 12-13 fogli)
- 3 uova grandi
- 250 g di kefir (o latticello, yogurt o panna acida)
- 250 g di formaggio di pecora (o feta, ricotta)
- 400 g di spinaci (freschi o surgelati)
- Olio d'oliva o burro per ungere
- Sale e pepe a piacere

Suggerimento pratico: Se usi spinaci surgelati, assicurati di scongelarli e scolarli bene per evitare un ripieno troppo umido.

Preparazione della torta:

1. Preparazione degli ingredienti:
Inizia scongelando gli spinaci se usi la versione surgelata. Una volta scongelati, strizzali bene per rimuovere l'acqua in eccesso. Se scegli spinaci freschi, lavali bene e lessali in acqua salata per 2-3 minuti, poi scolali e tritali finemente.

2. Mescolare il ripieno:
In una ciotola grande, grattugia il formaggio e mescolalo con le 3 uova sbattute e il kefir fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gli spinaci e condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano integrati.

3. Preparazione dei fogli di pasta:
Su una superficie pulita, apri i fogli di pasta fillo. Dividili in 4 gruppi, ciascuno contenente 3 fogli. È importante ungere con olio tra i vari strati per ottenere una consistenza croccante. Se sei preoccupato per le calorie, puoi ridurre la quantità di olio o usare uno spray da cucina.

4. Assemblaggio della torta:
In una teglia unta (puoi usare una teglia da forno per facilitare la pulizia), posiziona il primo strato di 4 fogli di pasta, unti con olio. Aggiungi uno strato di ripieno di spinaci e formaggio. Continua ad alternare strati di pasta e ripieno, terminando con un ultimo strato di pasta. È importante ungere l'ultimo strato di pasta per renderlo croccante.

5. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (o 350°F). Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per 25-30 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante. Controlla la torta di tanto in tanto, poiché i tempi di cottura possono variare a seconda del forno.

6. Finitura:
Una volta che la torta è pronta, toglila dal forno e coprila con un panno pulito, umido e strizzato per 10-15 minuti. Questo trucco aiuta a mantenere l'umidità e a ottenere una consistenza ideale.

7. Servire:
Taglia la torta a porzioni e servila calda, accompagnata da un bicchiere rinfrescante di kefir, che completa perfettamente il suo sapore. Questa torta può essere servita sia calda che fredda, il che la rende un'opzione versatile per i pasti quotidiani o per occasioni speciali.

Benefici nutrizionali:
Gli spinaci sono un'ottima fonte di vitamine e minerali, essendo ricchi di ferro, calcio e vitamine A, C e K. Il formaggio di pecora fornisce proteine e calcio, mentre le uova contribuiscono con nutrienti essenziali, offrendo un pasto equilibrato.

Variante della ricetta:
Se desideri sperimentare, puoi provare ad aggiungere alcune spezie come noce moscata o aneto per intensificare i sapori. Puoi anche combinare gli spinaci con altre verdure, come funghi o zucchine, per un ripieno ancora più ricco.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di formaggio? Assolutamente! Puoi utilizzare feta, ricotta o anche un mix di formaggi, a seconda delle tue preferenze.
- Come posso conservare la torta? Se ti avanza torta, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Puoi riscaldarla nel forno per ripristinare la croccantezza.
- Quali altri piatti si abbinano bene con la torta di spinaci? Questa torta si abbina perfettamente a un'insalata fresca o a una salsa di yogurt all'aglio.

In conclusione, la torta di spinaci e formaggio è un piatto versatile, gustoso e sano che può portare gioia ai tuoi pasti. Non esitare a provarla e a condividere questa ricetta con i tuoi cari! Cucinare è una forma d'arte e ogni ricetta ha la sua storia; in questa torta di spinaci e formaggio, la storia parla di tradizione, salute e momenti indimenticabili trascorsi attorno alla tavola.