Brie En Croute

Las cerezas frescas han comenzado a aparecer, pero su sabor deja mucho que desear. Muchas de ellas son, desafortunadamente, cerezas pareadas, es decir, cerezas importadas vendidas bajo un nombre rumano, una realidad de nuestra economía de mercado. ¡Pero no dejes que esto te desanime! He preparado una deliciosa receta de aperitivo utilizando mermelada de cereza, que transformará una situación decepcionante en una explosión de sabores.

Para empezar, nos ocupamos de la masa de hojaldre, que debe estar fría, así que déjala en el refrigerador antes de usarla. Luego, colocamos la masa sobre una superficie enharinada y la estiramos con cuidado hasta que alcance un grosor de aproximadamente medio centímetro. Dependiendo del tamaño del queso que estamos usando, cortamos la masa, dejando un margen para poder doblar los bordes.

En cada trozo de masa, ponemos una cucharadita de miel, seguida de una cucharada de mermelada de cereza. Estas agregarán un toque de dulzura que contrastará perfectamente con el queso. Espolvoreamos encima algunas nueces tostadas y en rodajas, que ofrecerán una textura y un sabor extra. Aquí, puedes elegir entre brie o mozzarella, pero te recomiendo encarecidamente el queso brie, que se derrite maravillosamente y complementa perfectamente el plato.

Después de agregar el queso, untamos los bordes de la masa con una mezcla de yema de huevo batida con un poco de leche. Esto ayudará a sellar el plato y le dará un hermoso color dorado al final. Doblamos la masa sobre el relleno, formando un paquete, y giramos el paquete con el lado abierto hacia abajo. Luego colocamos todo en una bandeja para hornear, sobre la cual hemos puesto una hoja de papel pergamino para evitar que se pegue.

Para darle una apariencia atractiva, moldeamos el plato lo mejor que podemos, untamos con el resto del huevo mezclado con leche y lo introducimos en el horno precalentado. Horneamos durante aproximadamente media hora, hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente.

¡Este aperitivo es tan simple de hacer y, al mismo tiempo, increíblemente delicioso! Cuando llegue el momento de servir, córtalo mientras esté caliente, para que el queso se derrame en el plato, creando una presentación especial. Este aspecto es difícil de capturar en fotos, pero el aroma y el sabor hablarán por sí mismos. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o servirlo junto a algunas frutas y galletas saladas, para una combinación perfecta de texturas y sabores. ¡Seguro que impresionarás a cualquiera que lo pruebe!