Κανελόνια με γλυκό τυρί, σταφίδες και ξινή κρέμα

Κανελόνι με γλυκό τυρί, σταφίδες και κρέμα

Αν ψάχνετε μια συνταγή για επιδόρπιο που να συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του τυριού με τη γλυκύτητα των σταφίδων, έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Το κανελόνι με γλυκό τυρί, σταφίδες και κρέμα είναι μια τέλεια επιλογή για ειδικές στιγμές ή απλά για να κακομάθετε τους γευστικούς σας κάλυκες. Αν και μπορεί να μην φαίνεται τέλειο, σας διαβεβαιώνω ότι κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων! Μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά

- 340 γρ. γλυκού τυριού (κατά προτίμηση από αγελάδα ή κατσίκα)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 100 ml παχιά κρέμα (περίπου δύο γεμάτες κουταλιές)
- 1 φακελάκι ζάχαρη bourbon (για επιπλέον άρωμα)
- 6 αυγά (ιδανικά μεσαίου μεγέθους)
- 100 ml υγρής κρέμας
- 150 γρ. σταφίδες (μπορείτε να επιλέξετε την χρυσή ποικιλία για αντίθεση χρώματος)
- 16 σωλήνες κανελόνι
- 100 ml γάλα

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Οι ρίζες των κανελόνι είναι βαθιά ριζωμένες στις γαστρονομικές παραδόσεις, παρασκευαζόμενα με διάφορες γεμίσεις, από αλμυρές έως γλυκές. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζει κλασικά στοιχεία της ιταλικής κουζίνας με επιρροές από άλλες κουλτούρες, προσφέροντας ένα νόστιμο και ανακουφιστικό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε διάφορες περιστάσεις, από εορταστικά γεύματα μέχρι οικογενειακά μεσημεριανά γεύματα το Σαββατοκύριακο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το γλυκό τυρί και 150 γρ. ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ για να ανακατέψετε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

*Πρακτικές συμβουλές*: Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ανακατευτεί πιο εύκολα. Αν το τυρί είναι πολύ υγρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γάζα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας.

2. Προσθέστε τα αυγά:
Σπάστε τα 6 αυγά και προσθέστε τα στο μείγμα τυριού. Προσθέστε και το φακελάκι ζάχαρη bourbon, το οποίο θα προσφέρει μια λεπτή γεύση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Ενσωματώστε τις σταφίδες:
Προσθέστε τις σταφίδες στο μείγμα τυριού και αυγών. Αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε τις σταφίδες να μουλιάσουν σε ζεστό νερό για 15 λεπτά πριν τις προσθέσετε, για να γίνουν πιο μαλακές.

4. Γεμίστε τους σωλήνες κανελόνι:
Με μια κουτάλα ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίστε κάθε σωλήνα κανελόνι με το μείγμα τυριού. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά συμπιεσμένη για να αποφύγετε τυχόν διαρροές κατά το ψήσιμο.

5. Προετοιμασία της σάλτσας:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την παχιά κρέμα, τα υπόλοιπα 50 γρ. ζάχαρη, 2 αυγά, την υγρή κρέμα και το γάλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

6. Συναρμολόγηση:
Τοποθετήστε τα γεμισμένα κανελόνι σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ρίξτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε πάνω από τα κανελόνι, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα.

7. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε το σκεύος στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και να είναι καλά ψημένη.

Σερβίρισμα

Αφού βγάλετε τα κανελόνι από τον φούρνο, αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μια υπέροχη ιδέα είναι να το διακοσμήσετε με λίγο κανέλα ή με σάλτσα μούρων για αντίθεση γεύσεων.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να πειραματιστείτε με εναλλακτικές γέμισες. Διαλέξτε τυρί κατσίκας για πιο έντονη γεύση ή εμπλουτίστε τη γέμιση με ψιλοκομμένα καρύδια ή σοκολάτα. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή σύκα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το επιδόρπιο, αν και νόστιμο, είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Μια μερίδα περιέχει περίπου 320-350 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Παρά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το πιάτο προσφέρει επίσης διατροφικά οφέλη, χάρη στο τυρί, το οποίο είναι καλή πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών. Οι σταφίδες προσθέτουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας αυτή τη συνταγή μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλές άλλες επιδόρπια.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κανελόνι από άλλο είδος ζύμης;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με κανελόνι από άλλους τύπους αλευριού, όπως ολικής αλέσεως, για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να φυλάξω τα κανελόνι αν περίσσεψαν;
Μπορείτε να φυλάξετε τα κανελόνι σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε πριν το σερβίρετε.

3. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί αγελάδας;
Φυσικά, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε τις ποσότητες ζάχαρης, καθώς το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί μπορεί να είναι λιγότερο γλυκό.

4. Με ποτά μπορεί να συνδυαστεί;
Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει εξαιρετικά με ένα γλυκό κρασί ή με ένα αρωματισμένο φρούτο τσάι.

Συμπερασματικά, το κανελόνι με γλυκό τυρί, σταφίδες και κρέμα είναι μια συνταγή που συνδυάζει παράδοση με καινοτομία, προσφέροντας ένα επιδόρπιο τόσο απλό όσο και νόστιμο. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!