Cannelloni con ricotta dolce, uvetta e panna acida

Cannelloni con formaggio dolce, uvetta e panna

Se stai cercando una ricetta per un dessert che unisca i delicati sapori del formaggio con la dolcezza dell'uvetta, sei nel posto giusto! I cannelloni con formaggio dolce, uvetta e panna sono una scelta perfetta per momenti speciali o semplicemente per coccolare le tue papille gustative. Anche se potrebbero non apparire perfetti, ti assicuro che ogni morso sarà un'esplosione di sapori! Una ricetta semplice ma raffinata che merita di essere provata.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti necessari

- 340 g di formaggio dolce (preferibilmente di mucca o di capra)
- 200 g di zucchero
- 100 ml di panna densa (circa due cucchiai colmi)
- 1 pacchetto di zucchero bourbon (per un sapore extra)
- 6 uova (di dimensioni medie è ideale)
- 100 ml di panna liquida
- 150 g di uvetta (puoi scegliere uvetta dorata per un contrasto di colore)
- 16 tubi di cannelloni
- 100 ml di latte

Una breve storia della ricetta

Le origini dei cannelloni sono profondamente radicate nelle tradizioni culinarie, preparati con diversi ripieni, da quelli salati a quelli dolci. Questo dessert combina elementi classici della cucina italiana con influenze di altre culture, offrendo un risultato delizioso e confortante. È perfetto per essere servito in diverse occasioni, da pasti festivi a pranzi in famiglia nel fine settimana.

Istruzioni passo passo

1. Preparazione del ripieno:
In una grande ciotola, aggiungi il formaggio dolce e 150 g di zucchero. Usa una spatola o un mixer per mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

*Consigli pratici*: Assicurati che il formaggio sia a temperatura ambiente per facilitarne la miscelazione. Se il formaggio è troppo umido, puoi utilizzare un panno per rimuovere l'eccesso d'acqua.

2. Aggiungi le uova:
Rompi le 6 uova e aggiungile al composto di formaggio. Aggiungi anche il pacchetto di zucchero bourbon, che darà un sapore sottile e un gusto particolare. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Incorpora l'uvetta:
Aggiungi l'uvetta al composto di formaggio e uova. Se desideri, puoi lasciare in ammollo l'uvetta in acqua calda per 15 minuti prima di aggiungerla, per renderla più morbida.

4. Riempi i tubi di cannelloni:
Con l'aiuto di un cucchiaio o di una sac à poche, riempi ciascun tubo di cannelloni con il composto di formaggio. Assicurati che il ripieno sia ben compattato per evitare fuoriuscite durante la cottura.

5. Preparazione della salsa:
In un'altra ciotola, mescola la panna densa, i restanti 50 g di zucchero, 2 uova, la panna liquida e il latte. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Assemblaggio:
Adagia i cannelloni ripieni in una teglia resistente al calore. Versa la salsa preparata sui cannelloni, assicurandoti che siano ben coperti.

7. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (fuoco moderato). Metti la teglia nel forno e lasciala cuocere per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e ben cotta.

Servizio

Dopo aver tolto i cannelloni dal forno, lasciali riposare per qualche minuto. Puoi servire questo dessert caldo o freddo, a seconda delle tue preferenze. Un'idea meravigliosa è decorarlo con un po' di cannella o con una salsa di frutti di bosco per un contrasto di sapori.

Possibili variazioni

Se desideri aggiungere un tocco di originalità, puoi sperimentare con ripieni alternativi. Scegli formaggio di capra per un sapore più intenso o arricchisci il ripieno con noci tritate o cioccolato. Puoi anche sostituire l'uvetta con altri frutti secchi, come albicocche o fichi.

Informazioni nutrizionali

Questo dessert, sebbene delizioso, è piuttosto ricco di calorie. Una porzione contiene circa 320-350 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Nonostante il suo contenuto calorico, questo piatto offre anche benefici nutrizionali, poiché il formaggio è una buona fonte di calcio e proteine. L'uvetta aggiunge fibre e antiossidanti, rendendo questa ricetta una scelta più sana rispetto a molti altri dessert.

Domande frequenti

1. Posso usare cannelloni di un altro tipo di pasta?
Sì, puoi sperimentare con cannelloni di altri tipi di farina, come quelli integrali, per una versione più sana.

2. Come posso conservare i cannelloni se ne sono avanzati?
Puoi conservare i cannelloni in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda prima di servire.

3. Posso usare formaggio di mucca a ridotto contenuto di grassi?
Certo, ma fai attenzione ad aggiustare le quantità di zucchero, poiché il formaggio a ridotto contenuto di grassi potrebbe essere meno dolce.

4. Con quali bevande possono essere abbinati?
Questo dessert si abbina perfettamente a un vino dolce o a un tè fruttato aromatizzato.

In conclusione, i cannelloni con formaggio dolce, uvetta e panna sono una ricetta che unisce tradizione e innovazione, offrendo un dessert tanto semplice quanto delizioso. Ti invito a provare questa ricetta e a goderti ogni morso! Buon appetito!