Cannelloni au fromage doux, raisins secs et crème aigre

Cannelloni au fromage doux, raisins secs et crème

Si vous recherchez une recette de dessert qui combine les saveurs délicates du fromage avec la douceur des raisins secs, vous êtes au bon endroit ! Les cannelloni au fromage doux, raisins secs et crème sont un choix parfait pour des moments spéciaux ou simplement pour ravir vos papilles. Bien qu'ils ne soient pas toujours parfaits en apparence, je vous assure que chaque bouchée sera une explosion de saveurs ! Une recette simple mais raffinée qui mérite d'être essayée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 8

Ingrédients nécessaires

- 340 g de fromage doux (de préférence de vache ou de chèvre)
- 200 g de sucre
- 100 ml de crème épaisse (environ deux cuillères à soupe bien pleines)
- 1 sachet de sucre bourbon (pour un goût supplémentaire)
- 6 œufs (de taille moyenne de préférence)
- 100 ml de crème liquide
- 150 g de raisins secs (vous pouvez choisir des raisins dorés pour un contraste de couleur)
- 16 tubes de cannelloni
- 100 ml de lait

Une brève histoire de la recette

Les origines des cannelloni sont profondément enracinées dans les traditions culinaires, étant préparés avec diverses garnitures, des salées aux sucrées. Ce dessert combine des éléments classiques de la cuisine italienne avec des influences d'autres cultures, offrant un résultat délicieux et réconfortant. Il est parfait pour être servi lors de diverses occasions, des repas festifs aux déjeuners en famille le week-end.

Instructions étape par étape

1. Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, ajoutez le fromage doux et 150 g de sucre. Utilisez une spatule ou un mixeur pour bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

*Conseils pratiques* : Assurez-vous que le fromage est à température ambiante pour un mélange plus facile. Si le fromage est trop humide, vous pouvez utiliser un torchon pour enlever l'excès d'eau.

2. Ajoutez les œufs :
Cassez les 6 œufs et ajoutez-les au mélange de fromage. Ajoutez également le sachet de sucre bourbon, qui apportera une saveur subtile et un goût particulier. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.

3. Incorporez les raisins :
Ajoutez les raisins au mélange de fromage et d'œufs. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser les raisins tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes avant de les ajouter pour les ramollir.

4. Remplissez les tubes de cannelloni :
À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez chaque tube de cannelloni avec le mélange de fromage. Assurez-vous que la garniture est bien compactée pour éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson.

5. Préparation de la sauce :
Dans un autre bol, mélangez la crème épaisse, les 50 g restants de sucre, 2 œufs, la crème liquide et le lait. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6. Assemblage :
Disposez les cannelloni remplis dans un plat résistant à la chaleur. Versez la sauce préparée sur les cannelloni, en veillant à ce qu'ils soient bien couverts.

7. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (feu modéré). Placez le plat au four et laissez cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré et soit bien cuit.

Service

Après avoir sorti les cannelloni du four, laissez-les reposer quelques minutes. Vous pouvez servir ce dessert chaud ou froid, selon vos préférences. Une idée merveilleuse est de le décorer avec un peu de cannelle ou avec une sauce aux fruits rouges pour un contraste de saveurs.

Variations possibles

Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez expérimenter avec des garnitures alternatives. Choisissez du fromage de chèvre pour un goût plus intense ou enrichissez la garniture avec des noix hachées ou du chocolat. Vous pouvez également remplacer les raisins par d'autres fruits secs, comme des abricots ou des figues.

Informations nutritionnelles

Ce dessert, bien que délicieux, est assez riche en calories. Une portion contient environ 320-350 calories, selon les ingrédients utilisés. Malgré son contenu calorique, ce plat offre également des avantages nutritionnels, car le fromage est une bonne source de calcium et de protéines. Les raisins ajoutent des fibres et des antioxydants, faisant de cette recette un choix plus sain que de nombreux autres desserts.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des cannelloni d'un autre type de pâte ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des cannelloni d'autres types de farine, comme ceux à grain entier, pour une version plus saine.

2. Comment puis-je conserver les cannelloni s'il m'en reste ?
Vous pouvez conserver les cannelloni dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez avant de servir.

3. Puis-je utiliser du fromage de vache pauvre en matières grasses ?
Bien sûr, mais veillez à ajuster les quantités de sucre, car le fromage pauvre en matières grasses peut être moins sucré.

4. Avec quelles boissons peuvent-ils être associés ?
Ce dessert se marie parfaitement avec un vin doux ou un thé aux fruits aromatisé.

En conclusion, les cannelloni au fromage doux, raisins secs et crème sont une recette qui allie tradition et innovation, offrant un dessert à la fois simple et délicieux. Je vous invite à essayer cette recette et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !