Βασιλικό ψωμί με γάλα και σπόρους λιναριού

Βασιλικό Ψωμί με Γάλα και Σπόρους Λιναριού

Ανακαλύψτε τη νόστιμη συνταγή μας για βασιλικό ψωμί με γάλα και σπόρους λιναριού, μια τέλεια επιλογή για κάθε γεύμα! Αυτό το μαλακό και αρωματικό ψωμί είναι εμπλουτισμένο με θρεπτικά συστατικά από τους σπόρους λιναριού, προσφέροντας όχι μόνο γεύση αλλά και οφέλη για την υγεία. Θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην παρασκευή αυτής της λιχουδιάς, έτσι ώστε να πετύχετε τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 90 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικά: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά:

Για τη ζύμη του ψωμιού:
- 450 γρ. αλεύρι Pambac
- 250 ml ζεστό γάλα
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά (ένα κύβος)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους λιναριού

Για το άλειμμα του ψωμιού:
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα (για ανάμειξη με τον κρόκο)
- Σπόροι λιναριού (για διακόσμηση)

Προετοιμασία:

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη φρέσκια μαγιά και τη ζάχαρη. Ρίξτε 50 ml από το ζεστό γάλα (όχι καυτό, ώστε να μην καταστραφεί η μαγιά) και ανακατέψτε ελαφρά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Αυτό υποδεικνύει ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη προς χρήση.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα της ενεργοποιημένης μαγιάς. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και το λάδι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κολλώδη ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε, ώστε να μην γίνει το ψωμί πολύ σκληρό.

4. Φούσκωμα της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ που έχει λαδωθεί ελαφρά. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

5. Σχηματισμός του ψωμιού: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, μεταφέρετε την στην επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε την σε τρία ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε μια μακριά λωρίδα. Τυλίξτε κάθε λωρίδα και στη συνέχεια πλέξτε τις μαζί για να σχηματίσετε ένα όμορφο ψωμί. Τοποθετήστε το σχηματισμένο ψωμί σε μια φόρμα σιλικόνης.

6. Προετοιμασία για ψήσιμο: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με μια κουταλιά γάλα. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε το ψωμί με αυτό το μείγμα και στη συνέχεια πασπαλίστε τους σπόρους λιναριού από πάνω.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Μόλις ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετήστε το ψωμί και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπήσετε ελαφρά από κάτω.

8. Ψύξη: Αφού βγάλετε το ψωμί από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Συστατικά: Χρησιμοποιήστε αλεύρι καλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα. Το αλεύρι Pambac συνιστάται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, που βοηθά στη δημιουργία καλής δομής του ψωμιού.
- Μαγιά: Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, αντικαταστήστε την ποσότητα φρέσκιας μαγιάς με 7 γρ. (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού).
- Σπόροι λιναριού: Είναι εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και φυτικών ινών, προσφέροντας επιπλέον διατροφική αξία στο ψωμί.
- Χωρίς γλουτένη έκδοση: Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη για μια έκδοση που είναι συμβατή με ειδικές δίαιτες.
- Σερβίρισμα: Αυτό το ψωμί είναι τέλειο για πρωινό, σερβιρισμένο με βούτυρο και μέλι ή με τυρί και ντομάτες. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με σούπες και στιφάδο.

Συχνές ερωτήσεις:

- Γιατί μπορεί να κολλήσει το ψωμί στη φόρμα;
Εάν χρησιμοποιείτε φόρμα σιλικόνης καλής ποιότητας, δεν θα πρέπει να έχετε προβλήματα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρή και στεγνή πριν από τη χρήση.

- Μπορεί να καταψυχθεί το ψωμί;
Ναι, το ψωμί μπορεί να καταψυχθεί! Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τυλίξτε το καλά σε μεμβράνη και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.

- Πώς μπορώ να ξέρω πότε είναι ψημένο το ψωμί;
Ένα ψωμί είναι ψημένο όταν γίνει χρυσό και ακούγεται κούφιο όταν το χτυπήσετε. Ένας θερμόμετρο φούρνου μπορεί επίσης να είναι χρήσιμος; το ψωμί πρέπει να φτάσει τους 90°C στο εσωτερικό του.

Αυτή η συνταγή για βασιλικό ψωμί με γάλα και σπόρους λιναριού δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένας τρόπος να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια σπιτική λιχουδιά. Πειραματιστείτε, προσθέστε τα αγαπημένα σας συστατικά και μετατρέψτε την σε μια μοναδική συνταγή δική σας. Το μαγείρεμα είναι τέχνη και κάθε ψωμί που ψήνετε είναι ένα έργο τέχνης!