रॉयल ब्रेड दूध और अलसी के बीज के साथ

दूध और अलसी के बीजों के साथ शाही रोटी

हमारी स्वादिष्ट दूध और अलसी के बीजों के साथ शाही रोटी की रेसिपी खोजें, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है! यह नरम और सुगंधित रोटी अलसी के बीजों से पोषक तत्वों से भरपूर है, जो न केवल स्वाद लाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। मैं आपको इस स्वादिष्टता को बनाने में चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 90 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 2 घंटे
पोर्टियों की संख्या: 10

सामग्री:

रोटी के आटे के लिए:
- 450 ग्राम सफेद आटा
- 250 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर (एक क्यूब)
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच अलसी के बीज

रोटी को ब्रश करने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच दूध (जर्दी के साथ मिलाने के लिए)
- अलसी के बीज (सजाने के लिए)

बनाने की विधि:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में ताजा खमीर और चीनी डालें। गुनगुने दूध के 50 मिलीलीटर डालें (गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) और धीरे से मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह संकेत करता है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। बाकी गुनगुना दूध और तेल डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना: आटे को अच्छी तरह से आटे वाली काम की सतह पर स्थानांतरित करें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि रोटी बहुत कठोर न हो जाए।

4. आटे को खमीर उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें। इसे एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. रोटी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे काम की सतह पर स्थानांतरित करें। इसे तीन समान भागों में बाँटें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक भाग को एक लंबी पट्टी में बेलें। प्रत्येक पट्टी को रोल करें और फिर उन्हें एक साथ बुनें ताकि एक सुंदर रोटी बने। इस प्रकार बनी रोटी को एक सिलिकॉन टिन में रखें।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाएं। एक पेस्ट्री ब्रश की मदद से, इस मिश्रण को रोटी पर लगाएं, फिर ऊपर से अलसी के बीज छिड़कें।

7. बेकिंग: ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो जाए, तो रोटी डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी न हो जाए और नीचे हल्का थपथपाने पर खोखली आवाज न करे।

8. ठंडा करना: ओवन से रोटी निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

उपयोगी टिप्स:

- सामग्री: सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा उपयोग करें। Pambac आटा इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण अनुशंसित है, जो रोटी की अच्छी संरचना बनाने में मदद करती है।
- खमीर: यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो ताजा खमीर की मात्रा को 7 ग्राम (लगभग 2 चम्मच) से बदलें।
- अलसी के बीज: ये ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो रोटी में पोषण मूल्य जोड़ते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: आप विशेष आहार के लिए उपयुक्त संस्करण के लिए ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं।
- परोसना: यह रोटी नाश्ते के लिए एकदम सही है, इसे मक्खन और शहद या पनीर और टमाटर के साथ परोसा जा सकता है। यह सूप और स्टू के साथ भी बहुत अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- रोटी टिन से क्यों चिपक सकती है?
यदि आप गुणवत्ता वाले सिलिकॉन टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि इसका उपयोग करने से पहले यह साफ और सूखा है।

- क्या रोटी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोटी को फ्रीज किया जा सकता है! इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटें और इसे फ्रीजर में 3 महीने तक रखें।

- मुझे कैसे पता चलेगा कि रोटी पकी है?
रोटी तब पक जाती है जब यह सुनहरी हो जाती है और हल्का थपथपाने पर खोखली आवाज करती है। ओवन थर्मामीटर भी उपयोगी हो सकता है; रोटी का आंतरिक तापमान 90°C होना चाहिए।

यह दूध और अलसी के बीजों के साथ शाही रोटी की रेसिपी न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि अपने परिवार को घर पर बनी एक स्वादिष्टता से लाड़ प्यार करने का एक तरीका भी है। प्रयोग करें, अपनी पसंद के सामग्री जोड़ें और इसे अपनी अनूठी रेसिपी में बदल दें। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी रोटी बेक करते हैं, वह एक कलाकृति है!