Pain royal avec du lait et des graines de lin

Pain Royal au Lait et Graines de Lin

Découvrez notre délicieuse recette de pain royal au lait et graines de lin, un choix parfait pour tout repas ! Ce pain moelleux et aromatique est enrichi en nutriments grâce aux graines de lin, apportant non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits pour la santé. Je vous guiderai étape par étape dans la préparation de cette délicatesse, afin que vous puissiez obtenir un résultat parfait à chaque fois.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 90 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 2 heures
Nombre de portions : 10

Ingrédients :

Pour la pâte à pain :
- 450 g de farine blanche
- 250 ml de lait tiède
- 25 g de levure fraîche (un cube)
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café d'huile
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de graines de lin

Pour badigeonner le pain :
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de lait (pour mélanger avec le jaune)
- Graines de lin (pour la décoration)

Préparation :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, ajoutez la levure fraîche et le sucre. Versez 50 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure) et mélangez doucement. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Cela indique que la levure est active et prête à être utilisée.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure activée. Ajoutez le reste du lait tiède et l'huile. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte collante.

3. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail bien fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais faites attention de ne pas en mettre trop, sinon le pain sera trop dur.

4. Levée de la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la avec un torchon propre ou du film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur le plan de travail. Divisez-la en trois morceaux égaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez chaque morceau en une longue bande. Roulez chaque bande puis tressez-les ensemble pour former un beau pain. Placez le pain ainsi façonné dans un moule en silicone.

6. Préparation pour la cuisson : Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait. À l'aide d'un pinceau de pâtisserie, badigeonnez le pain avec ce mélange, puis saupoudrez de graines de lin sur le dessus.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 175°C. Une fois le four chaud, placez-y le pain et faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le fond.

8. Refroidissement : Après avoir sorti le pain du four, laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Conseils utiles :

- Ingrédients : Utilisez de la farine de bonne qualité pour les meilleurs résultats. La farine Pambac est recommandée en raison de sa haute teneur en protéines, qui aide à créer une bonne structure pour le pain.
- Levure : Si vous utilisez de la levure sèche, remplacez la quantité de levure fraîche par 7 g (environ 2 cuillères à café).
- Graines de lin : Ce sont une excellente source d'acides gras oméga-3 et de fibres, ajoutant de la valeur nutritionnelle au pain.
- Option sans gluten : Vous pouvez essayer d'utiliser de la farine sans gluten pour une version compatible avec des régimes spéciaux.
- Service : Ce pain est parfait pour le petit-déjeuner, servi avec du beurre et du miel ou avec du fromage et des tomates. Il s'accorde également merveilleusement avec des soupes et des ragoûts.

Questions fréquentes :

- Pourquoi le pain peut-il coller au moule ?
Si vous utilisez un moule en silicone de qualité, vous ne devriez pas avoir de problèmes. Assurez-vous qu'il est propre et sec avant utilisation.

- Le pain peut-il être congelé ?
Oui, le pain peut être congelé ! Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le bien dans du film plastique et conservez-le au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.

- Comment savoir quand le pain est cuit ?
Un pain est cuit lorsqu'il est doré et sonne creux au tapotement. Un thermomètre de four peut également être utile ; le pain doit atteindre 90°C à l'intérieur.

Cette recette de pain royal au lait et graines de lin n'est pas seulement un choix sain, mais aussi un moyen de gâter votre famille avec une délicatesse faite maison. Expérimentez, ajoutez vos ingrédients préférés et transformez-la en votre recette unique. Cuisiner est un art, et chaque pain que vous cuisez est une œuvre d'art !