Κανανόλι με γλυκό τυρί και σταφίδες!

Κανελόνι με γλυκό τυρί και σταφίδες – Ένα εκπληκτικό και νόστιμο επιδόρπιο!

Αν ποτέ σκεφτήκατε ότι μπορείτε να μετατρέψετε ένα συστατικό που προορίζεται για αλμυρό σε ένα γλυκό, τότε η συνταγή μας για κανελόνι με γλυκό τυρί και σταφίδες είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας θυμίσει την παιδική σας ηλικία και τα επιδόρπια που παρασκευάζονταν με πολλή αγάπη. Μπορείτε να την ετοιμάσετε εύκολα και το αποτέλεσμα θα είναι ένα κομψό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
Μερίδες: 6-8

Υλικά:

Για τα κανελόνι:
- 14 κομμάτια κανελόνι
- 500 γρ. τυρί κότατζ
- 2 αυγά
- 3-4 κουταλιές ζάχαρη
- 50 γρ. σταφίδες
- 3 κουταλιές σιμιγδάλι (ή περισσότερες, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα ρουμιού

Για τη σάλτσα:
- 3 κρόκοι
- 200 ml κρέμα
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 2 κουταλιές ζάχαρη

Για τη μαρέγκα:
- 3 ασπράδια
- 4 κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
- ½ κουταλάκι ξύδι

Προετοιμασία:

1. Βράσιμο των κανελόνι:
Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα κανελόνι και αφήστε τα να βράσουν για 2 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να τα κάνετε πιο εύκολα να γεμίσουν. Μετά από δύο λεπτά, βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ταψί.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με τα αυγά, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, το σιμιγδάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι και το εκχύλισμα ρουμιού. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα. Αν θέλετε μια πιο μαλακή γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σιμιγδάλι.

3. Γέμισμα των κανελόνι:
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσετε κάθε κανελόνι με το μείγμα γλυκού τυριού. Τοποθετήστε τα το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος βουτυρωμένο. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να επιτρέψει στη σάλτσα να διεισδύσει σε κάθε κομμάτι κανελόνι.

4. Προετοιμασία της σάλτσας:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κανελόνι, διασφαλίζοντας ότι τα καλύπτει καλά.

5. Προετοιμασία της μαρέγκας:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Στο τέλος, προσθέστε το ξύδι και ανακατέψτε απαλά. Η μαρέγκα πρέπει να είναι γυαλιστερή και να κρατάει καλά.

6. Τελική συναρμολόγηση:
Απλώστε τη μαρέγκα ομοιόμορφα πάνω από τη σάλτσα στο σκεύος με τα κανελόνι, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε καλά τα πάντα.

7. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, γύρω στους 150 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε το σκεύος στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι η μαρέγκα να γίνει χρυσή και τραγανή. Προσέξτε να μην καεί!

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτή η γλυκιά μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, και μια σταγόνα σάλτσας βανίλιας ή μια κουταλιά κρέμας από πάνω θα την κάνει ακόμα πιο νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φρέσκα φρούτα ή σάλτσα μούρων για μια ευχάριστη αντίθεση.

Διατροφικά οφέλη:
Το τυρί κότατζ είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, ενώ οι σταφίδες προσφέρουν μια υγιή δόση αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σύγκριση με άλλα γλυκά, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μέτριο γλυκαιμικό δείκτη, χάρη στα φυσικά συστατικά.

Πρακτικές συμβουλές:
- Vegan εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί κότατζ με vegan τυρί ή τόφου, και τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού με νερό.
- Αυτοματοποίηση της διαδικασίας: Χρησιμοποιήστε ένα χειροκίνητο μίξερ για να ανακατέψετε γρήγορα τη γέμιση και τη σάλτσα. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και θα εξασφαλίσει ομοιογενή υφή.
- Για μοναδική γεύση: Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος αμυγδάλου στη γέμιση για μια εκλεπτυσμένη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα κανελόνι;
Αν έχετε υπόλοιπα κανελόνι, μπορείτε να τα γεμίσετε με ποικιλία αλμυρών ή γλυκών γεμίσεων και να τα ψήσετε παρόμοια.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλους τύπους τυριού, όπως ρικότα ή τυρί κατσικίσιο, για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα.

Πώς μπορώ να βελτιώσω τη μαρέγκα;
Για μια πιο αρωματική μαρέγκα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας ή αμυγδάλου.

Συμπέρασμα:
Το κανελόνι με γλυκό τυρί και σταφίδες είναι ένα επιδόρπιο που θα σας εκπλήξει και θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη νόστιμες γεύσεις. Η πρόσκληση είναι ανοιχτή: ετοιμάστε αυτό το επιδόρπιο και απολαύστε τις στιγμές γύρω από το τραπέζι, μοιράζοντας γεύσεις και αναμνήσεις! Καλή όρεξη!