Σούπα ντομάτας με κοτόπουλο

Σούπα ντομάτας με κοτόπουλο - μια ζεστή αγκαλιά τις κρύες μέρες

Αν υπάρχει μια συνταγή που μας θυμίζει την άνεση του σπιτιού, αυτή είναι η σούπα ντομάτας με κοτόπουλο. Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γεμάτη αρώματα, βασισμένη σε απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά. Με πλούσια ιστορία, αυτή η σούπα απολαμβάνει δημοτικότητα σε πολλές κουλτούρες, συχνά συνδεδεμένη με οικογενειακά γεύματα, όπου κάθε υλικό λέει μια ιστορία.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά που θα χρειαστείτε:

- 1,5 κιλό ώριμες ντομάτες (επιλέξτε καλά ώριμες ντομάτες για γλυκιά και πλούσια γεύση)
- 750 γρ. κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς ή στήθος, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 60-70 γρ. ζυμαρικά (φροντίστε να επιλέξετε ζυμαρικά καλής ποιότητας που θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σούπας)
- 2 μέτρια κρεμμύδια (το κρεμμύδι προσθέτει γλυκύτητα στη σούπα, οπότε μην το παραλείψετε)
- 50 γρ. σέλινο (ένα λαχανικό με ξεχωριστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τις ντομάτες)
- 1 παστινάκι (δίνει μια υποτονική γλυκύτητα)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό (για μια πινελιά φρεσκάδας)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας των ντοματών, αλλά προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση)
- 2 κύβοι/κουταλάκια ζωμού κοτόπουλου, μανιταριών ή λαχανικών (για να ενισχύσετε τις γεύσεις)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Βήμα προς βήμα - Ο οδηγός σας για μια τέλεια σούπα:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε 2 λίτρα κρύο νερό. Πασπαλίστε λίγο αλάτι και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2. Αφαίρεση του αφρού: Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε προσεκτικά αυτόν τον αφρό, διασφαλίζοντας ότι η σούπα παραμένει καθαρή.

3. Προσθήκη λαχανικών: Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, καθαρίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια, το σέλινο και το παστινάκι. Μπορείτε να αφήσετε τα λαχανικά ολόκληρα, καθώς θα προσθέσουν γεύση, αλλά θα τα βγάλετε αργότερα. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα και αφήστε τα όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, με καπάκι, για περίπου 25 λεπτά.

4. Προετοιμασία των ντοματών: Εν τω μεταξύ, πλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τις σε μια άλλη κατσαρόλα με 1 λίτρο κρύο νερό και λίγο αλάτι. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

5. Μίξη των ντοματών: Αφού βράσουν, αφήστε τις ντομάτες να κρυώσουν λίγο και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τις ελαφρά, χωρίς να τις μετατρέψετε σε πουρέ. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε μια ελαφρώς κοκκώδη υφή. Στραγγίστε το μείγμα μέσω ενός λεπτού σουρωτηριού για να αφαιρέσετε τις φλούδες και τους σπόρους.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στην κατσαρόλα με το κρέας και τα λαχανικά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τον ζωμό κοτόπουλου (ή μανιτάρια/λαχανικά) και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Δοκιμάστε και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

7. Προσθήκη ζυμαρικών: Αν χρησιμοποιείτε κανονικά ζυμαρικά, προσθέστε τα στη σούπα και αφήστε τα να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν χρησιμοποιείτε άμεσα ζυμαρικά, μπορείτε να τα βάλετε απευθείας στις μπολ και να ρίξετε την καυτή σούπα από πάνω.

8. Σερβίρισμα: Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κομμάτια κρέατος από τη σούπα στα μπολ. Γαρνίρετε με ένα φρέσκο φύλλο μαϊντανού, προσφέροντας μια πινελιά χρώματος και φρεσκάδας.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτή η νόστιμη σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ψημένου ψωμιού ή με τραγανές κρουτόν. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με μια κουταλιά ξινής κρέμας για μια επιπλέον κρεμώδη υφή.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες καυτερής πιπεριάς.
- Οι καλοκαιρινοί ντομάτες είναι οι πιο νόστιμες, αλλά τον χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας κονσέρβες ντομάτας.
- Αυτή η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί, φροντίζοντας να αφήσετε λίγο χώρο στο δοχείο για επέκταση.

Διατροφικά οφέλη: Η σούπα ντομάτας με κοτόπουλο είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C, ενώ το κοτόπουλο παρέχει άπαχη πρωτεΐνη. Τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς την σούπα αυτή ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβες ντομάτας; Ναι, αν δεν έχετε φρέσκες ντομάτες, οι κονσέρβες ντομάτας είναι μια καλή εναλλακτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε τις εκδόσεις χωρίς πρόσθετα.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο χορταστική; Μπορείτε να προσθέσετε ρύζι ή φασόλια για περισσότερη ουσία.
- Μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για χορτοφάγους; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά και έναν ζωμό λαχανικών αντί για κοτόπουλο, αποκτώντας μια νόστιμη και θρεπτική σούπα.

Απολαύστε αυτή τη σούπα ντομάτας με κοτόπουλο μαζί με τους αγαπημένους σας και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα ανακουφιστικά της αρώματα! Καλή όρεξη!