鶏肉トマトスープ

トマトチキンスープ - 涼しい日の温かい抱擁

家の快適さを思い出させるレシピがあるとすれば、それはトマトチキンスープです。このスープは栄養価が高いだけでなく、シンプルながら風味豊かな食材を使用しています。豊かな歴史を持ち、このスープは多くの文化で人気があり、家族の食事としばしば関連付けられ、各食材が物語を語ります。

準備時間：20分
調理時間：45分
分量：6

必要な材料：

- 熟したトマト1.5kg（甘くて濃厚な味わいのために、完熟のトマトを選んでください）
- 鶏肉750g（好みに応じて、もも肉または胸肉を使用できます）
- 麺60-70g（スープの風味を吸収する質の良い麺を選んでください）
- 中サイズの玉ねぎ2個（玉ねぎはスープに甘みを加えるので、必ず入れてください）
- セロリ50g（独特の風味を持ち、トマトを完璧に補完します）
- パースニップ1本（微妙な甘みを与えます）
- 新鮮なパセリ1束（新鮮さを加えるために）
- 砂糖2杯（トマトの酸味を調整するのに役立ちますが、好みに応じて調整してください）
- 鶏肉、きのこ、または野菜のブイヨン2個/小さじ（風味を強化するために）
- 塩と胡椒はお好みで

ステップバイステップ - 完璧なスープのためのガイド：

1. 肉の準備：まず、鶏肉を冷水でよく洗います。大きな鍋に鶏肉を置き、冷水を2リットル加えます。少し塩を振りかけ、中火にかけます。

2. アクを取り除く：水が沸騰し始めると、表面にアクが浮かびます。スパチュラを使ってこのアクを注意深く取り除き、スープが透明であることを確認します。

3. 野菜を加える：アクを取り除いた後、玉ねぎ、セロリ、パースニップを洗って皮をむきます。野菜はそのまま入れても良いですが、後で取り出します。鍋に野菜を入れ、蓋をして弱火で約25分煮ます。

4. トマトの準備：その間に、トマトを洗い、ヘタを取り、大きく切ります。別の鍋に1リットルの冷水と少しの塩を加え、トマトを入れます。弱火で20-25分煮て、トマトが柔らかくなるまで煮ます。

5. トマトを混ぜる：煮た後、トマトを少し冷まし、ペースト状にしないように軽く混ぜます。少し粒状の食感を保つことが重要です。細かいふるいで混合物をこし、皮や種を取り除きます。

6. スープの仕上げ：トマトペーストを肉と野菜の鍋に加えます。砂糖、鶏肉（またはきのこ/野菜）のブイヨン、少し刻んだパセリを加えます。味見をして、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。風味を混ぜ合わせるために、スープをさらに10分間軽く煮ます。

7. 麺を加える：通常の麺を使用する場合は、スープに加え、パッケージの指示に従って煮ます。インスタント麺を使用する場合は、直接スープ皿に入れ、熱いスープを注ぎます。

8. サービング：麺が出来上がったら、スープから鶏肉の塊をボウルに加えます。新鮮なパセリの葉で飾り、色と新鮮さを加えます。

サーブの提案：この美味しいスープは、トーストしたパンのスライスやカリカリのクルトンと完璧に合います。クリーミーさを増すために、サワークリームを一さじ加えることもできます。

役立つヒント：
- 辛いスープが好きな場合は、赤唐辛子フレークを加えることができます。
- 夏のトマトが最も美味しいですが、寒い季節には質の良い缶詰のトマトを使用できます。
- このスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、冷凍することもでき、容器内に膨張のためのスペースを少し残してください。

栄養の利点：トマトチキンスープはビタミンとミネラルが豊富です。トマトは抗酸化物質とビタミンCの優れた供給源であり、鶏肉は低脂肪のタンパク質を提供します。野菜は食物繊維と必須栄養素を追加し、このスープを健康的で栄養価の高い料理にします。

よくある質問：
- 缶詰のトマトを使えますか？はい、新鮮なトマトがない場合は、缶詰のトマトが良い代替品ですが、添加物のないものを選んでください。
- スープをもっと満腹感のあるものにするにはどうすればよいですか？ご飯や豆を加えることで、よりボリュームを増やすことができます。
- レシピをベジタリアン用に調整できますか？はい、鶏肉の代わりにさまざまな野菜と野菜ブイヨンを使用することで、美味しく栄養価の高いスープを作ることができます。

大切な人たちと一緒にこのトマトチキンスープを楽しみ、その心地よい香りに包まれてください！いただきます！