Supa de rosii cu pui

Supa de roșii cu pui - o îmbrățișare caldă în zilele răcoroase

Dacă există o rețetă care să ne amintească de confortul căminului, aceea este supa de roșii cu pui. Această supă este nu doar hrănitoare, dar și plină de arome, având la bază ingrediente simple, dar pline de savoare. Cu o istorie bogată, această supă se bucură de popularitate în multe culturi, fiind adesea asociată cu mesele de familie, unde fiecare ingredient spune o poveste.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Număr de porții: 6

Ingredientele de care ai nevoie:

- 1,5 kg roșii coapte (alege roșii bine coapte pentru un gust dulce și bogat)
- 750 g carne de pui (poți folosi pulpe sau piept, în funcție de preferințe)
- 60-70 g tăiței (ai grijă să alegi tăiței de calitate, care să absoarbă aromele supei)
- 2 cepe medii (ceapa adaugă dulceață supei, așa că nu o omite)
- 50 g țelină (o legumă cu un gust distinct, care completează perfect roșiile)
- 1 păstârnac (dă o notă subtilă de dulceață)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (pentru un plus de prospețime)
- 2 linguri de zahăr (ajută la echilibrarea acidității roșiilor, dar ajustează în funcție de gust)
- 2 cuburi/lingurițe de concentrat de pui, ciuperci sau legume (pentru a intensifica aromele)
- Sare și piper după gust

Pas cu pas - Ghidul tău pentru o supă perfectă:

1. Prepararea cărnii: Începe prin a spăla bine carnea de pui sub un jet de apă rece. Așază carnea într-o oală mare și adaugă 2 litri de apă rece. Presară puțină sare și pune oala pe foc mediu.

2. Îndepărtarea spumei: Când apa începe să fiarbă, formează spumă la suprafață. Folosește o spatulă pentru a îndepărta cu grijă această spumă, asigurându-te că supa rămâne limpede.

3. Adăugarea legumelor: După ce ai îndepărtat spuma, curăță și spală cepele, țelina și păstârnacul. Poți lăsa legumele întregi, deoarece vor adăuga aromă, dar le vei scoate mai târziu. Așază legumele în oală și lasă totul să fiarbă la foc mic, cu capac, timp de aproximativ 25 de minute.

4. Prepararea roșiilor: Între timp, spălați roșiile, îndepărtați cotoarele și tăiați-le în bucăți mari. Așezați-le într-o altă oală cu 1 litru de apă rece și puțină sare. Fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, până când roșiile devin moi.

5. Mixarea roșiilor: După ce au fiert, lăsați roșiile să se răcorească puțin, apoi mixați-le ușor, fără a le transforma în piure. Este important să păstrezi o textură ușor granulară. Strecoară amestecul printr-o sită fină pentru a îndepărta cojile și semințele.

6. Finalizarea supei: Adaugă piureul de roșii în oala cu carne și legume. Adaugă zahărul, concentratul de pui (sau ciuperci/legume), și puțin pătrunjel tocat. Gustă și asezonează cu sare și piper după preferință. Lasă supa să fiarbă ușor încă 10 minute pentru a combina aromele.

7. Adăugarea tăițeilor: Dacă folosești tăiței normali, adaugă-i în supă și lasă-i să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dacă folosești tăiței instant, poți să-i pui direct în supiera și să torni supa fierbinte peste ei.

8. Servirea: Odată ce tăițeii sunt gata, poți adăuga și bucăți de carne din supă în boluri. Garnisește cu o frunză proaspătă de pătrunjel, oferind un strop de culoare și prospețime.

Sugestii de servire: Această supă delicioasă se potrivește perfect cu o felie de pâine prăjită sau cu crutoane crocante. Poți servi și cu o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

Trucuri utile:
- Dacă îți place o supă mai picantă, poți adăuga un praf de fulgi de ardei iute.
- Roșiile de vară sunt cele mai gustoase, dar în sezonul rece poți folosi roșii conservate de calitate bună.
- Această supă se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile sau poate fi congelată, având grijă să lași puțin spațiu în recipient pentru expansiune.

Beneficii nutriționale: Supa de roșii cu pui este bogată în vitamine și minerale. Roșiile sunt o sursă excelentă de antioxidanți și vitamina C, iar carnea de pui oferă proteine slabe. Legumele adaugă fibre și nutrienți esențiali, făcând din această supă un preparat sănătos și hrănitor.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi roșii în conserve? Da, dacă nu ai roșii proaspete, roșiile în conserve sunt o alternativă bună, dar asigură-te că alegi variantele fără aditivi.
- Cum pot face supa mai sățioasă? Poți adăuga orez sau fasole pentru un plus de substanță.
- Pot adapta rețeta pentru vegetariani? Da, poți folosi legume variate și un concentrat de legume în locul cărnii de pui, obținând o supă delicioasă și hrănitoare.

Savurează această supă de roșii cu pui alături de cei dragi și lasă-te purtat de aromele ei reconfortante! Poftă bună!