चिकन टमाटर सूप

टमाटर की चटनी के साथ चिकन सूप - ठंडी दिनों में एक गर्म गले लगाना

यदि कोई ऐसा नुस्खा है जो हमें घर की आरामदायकता की याद दिलाता है, तो वह टमाटर का सूप है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसमें स्वाद से भरे साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री भी हैं। इसकी समृद्ध इतिहास के साथ, यह सूप कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है और अक्सर पारिवारिक भोजन से जोड़ा जाता है, जहाँ प्रत्येक सामग्री एक कहानी बताती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोषण: 6

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 1.5 किलोग्राम पके टमाटर (मीठे और समृद्ध स्वाद के लिए अच्छे पके टमाटर चुनें)
- 750 ग्राम चिकन (आपकी पसंद के अनुसार पैरों या स्तनों का उपयोग कर सकते हैं)
- 60-70 ग्राम नूडल्स (सुनिश्चित करें कि आप गुणवत्ता वाले नूडल्स चुनें, जो सूप के स्वाद को अवशोषित करें)
- 2 मध्यम प्याज (प्याज सूप में मिठास जोड़ता है, इसलिए इसे न छोड़ें)
- 50 ग्राम सेलरी (एक अद्वितीय स्वाद वाली सब्जी, जो टमाटर को पूरी तरह से पूरा करती है)
- 1 पार्सनिप (एक सूक्ष्म मिठास जोड़ता है)
- 1 बंडल ताजा अजमोद (ताजगी के लिए)
- 2 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने में मदद करता है, लेकिन स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 क्यूब/चम्मच चिकन, मशरूम या सब्जियों का कंसंट्रेट (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण - आपके लिए एक परफेक्ट सूप गाइड:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। चिकन को एक बड़े बर्तन में रखें और उसमें 2 लीटर ठंडा पानी डालें। थोड़ा नमक छिड़कें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें।

2. झाग को हटाना: जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर झाग बनता है। एक स्पैटुला का उपयोग करके इस झाग को ध्यान से हटा दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सूप स्पष्ट रहे।

3. सब्जियों को जोड़ना: जब आप झाग हटा लें, प्याज, सेलरी और पार्सनिप को साफ करें और धो लें। आप सब्जियों को पूरे रख सकते हैं, क्योंकि वे स्वाद जोड़ेंगी, लेकिन बाद में उन्हें हटा देंगे। सब्जियों को बर्तन में डालें और ढक्कन के साथ धीमी आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें।

4. टमाटरों की तैयारी: इस बीच, टमाटरों को धो लें, डंठल हटा दें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक अन्य बर्तन में 1 लीटर ठंडे पानी और थोड़ा नमक डालकर रखें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।

5. टमाटरों को मिक्स करना: उबालने के बाद, टमाटरों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें हल्का मिक्स करें, बिना उन्हें प्यूरी में बदलें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक हल्की ग्रेन्युलर बनावट बनाए रखें। मिश्रण को एक बारीक छलनी से छान लें ताकि छिलके और बीज हट जाएं।

6. सूप को पूरा करना: टमाटर का प्यूरी मांस और सब्जियों के बर्तन में डालें। चीनी, चिकन का कंसंट्रेट (या मशरूम/सब्जियों) और थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ अपने स्वाद के अनुसार मसाला डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को 10 मिनट तक हल्की आंच पर उबालने दें।

7. नूडल्स को जोड़ना: यदि आप सामान्य नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सूप में डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार उबालें। यदि आप इंस्टेंट नूडल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें सीधे सूप के कटोरे में डाल सकते हैं और उन पर गर्म सूप डाल सकते हैं।

8. परोसना: एक बार जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो आप कटोरे में सूप से चिकन के टुकड़े भी डाल सकते हैं। ताजगी के लिए एक ताजा अजमोद की पत्तियाँ डालकर सजाएं, रंग और ताजगी का एक छींटा प्रदान करें।

परोसने के सुझाव: यह स्वादिष्ट सूप टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे क्रीम की एक चम्मच के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह और क्रीमी हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप इसमें कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- गर्मियों के टमाटर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंड के मौसम में आप अच्छी गुणवत्ता के कैन टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या फ्रीज किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कंटेनर में फैलने के लिए थोड़ा स्थान छोड़ा गया है।

पोषण संबंधी लाभ: टमाटर का सूप विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चिकन कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है। सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व जोड़ती हैं, जिससे यह सूप एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास ताजा टमाटर नहीं हैं, तो कैन टमाटर एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना एडिटिव्स वाले विकल्प चुनें।
- मैं सूप को और अधिक भरा हुआ कैसे बना सकता हूँ? आप इसे अधिक मात्रा के लिए चावल या बीन्स जोड़ सकते हैं।
- क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी के लिए अनुकूलित कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन के बजाय विभिन्न सब्जियाँ और सब्जियों का कंसंट्रेट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप प्राप्त होता है।

इस टमाटर के सूप का आनंद लें अपने प्रियजनों के साथ और इसकी आरामदायक खुशबू में खुद को भिगो दें! शुभ भोजन!