Κόκκινη σούπα με κεφτέδες κοτόπουλου

Σούπα με κεφτεδάκια και ζωμό: μια ανακουφιστική και γεμάτη γεύση συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των λαχανικών με την τρυφερότητα του κρέατος, προσφέροντας ένα θρεπτικό και ανακουφιστικό γεύμα. Αυτή η απλή συνταγή με ζωμό ντομάτας είναι ιδανική για κρύες μέρες, όταν αναζητούμε κάτι ζεστό και χορταστικό. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα εποχιακά λαχανικά και να προσθέσουμε μια προσωπική πινελιά μέσω παραλλαγών των υλικών.

Υλικά:

Για τη σούπα:
- 2 καρότα
- 1 φέτα σέλινο
- 1 κρεμμύδι
- Φύλλα πράσου και μαϊντανού (κατά προτίμηση)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι πικάντικη πάστα πιπεριάς (προαιρετικά, για όσους προτιμούν μια πικάντικη νότα)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 φλιτζάνι ζωμό ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικός για αυθεντική γεύση)

Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και χοιρινό ή βοδινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά ψίχας
- 1/2 κρεμμύδι
- Πιπέρι, κατά προτίμηση
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Φύλλα πράσου και μαϊντανού (για επιπλέον γεύση)

Βήμα προς βήμα για μια νόστιμη σούπα:

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και το σέλινο σε μεγάλα κομμάτια και το κρεμμύδι στη μέση. Αυτά θα ψιλοκοπούν με τη βοήθεια ενός μπλέντερ χειρός, κάνοντάς το διαδικασία γρήγορη και αποτελεσματική.

2. Ψιλοκόβοντας τα λαχανικά: Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός για να ψιλοκόψετε τα λαχανικά. Βεβαιωθείτε ότι δεν τα ψιλοκόβετε πολύ, καθώς θέλουμε να διατηρήσουμε μια ευχάριστη υφή στη σούπα.

3. Σοτάρετε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σοτάρετε ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια νόστιμη βάση για τη σούπα.

4. Προσθέστε τα μπαχαρικά: Μετά από λίγα λεπτά σοταρίσματος, προσθέστε την πάπρικα και την πικάντικη πάστα πιπεριάς. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα, και το άρωμα θα γίνει πραγματικά δελεαστικό.

5. Προσθέστε το νερό: Ρίξτε προσεκτικά 1,5 λίτρα ζεστού νερού στην κατσαρόλα, κατά προτίμηση προετοιμασμένο νωρίτερα σε βραστήρα. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η υψηλή θερμοκρασία της σούπας από την αρχή.

6. Προετοιμασία των κεφτεδακίων: Σε ένα μπολ, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αυγό, την ψίχα, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιώντας ξανά το μπλέντερ χειρός, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, αλλά μην το παρακάνετε – θέλουμε τα κεφτεδάκια να είναι μαλακά και αφράτα.

7. Σχηματισμός των κεφτεδακίων: Βρέξτε τα χέρια σας με νερό (ένα μπολ με νερό θα είναι χρήσιμο) και σχηματίστε μικρές μπάλες από το μείγμα κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ μεγάλα, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

8. Βράσιμο των κεφτεδακίων: Μόλις το νερό στη σούπα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στη σούπα, αφήνοντάς τα να βράσουν για 7-10 λεπτά. Προσέξτε να μην τα βράσετε υπερβολικά, ώστε να αποφύγετε την αποσύνθεσή τους.

9. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν τα κεφτεδάκια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε το ζωμό ντομάτας. Αφήστε τη σούπα να ξαναβράσει και, στη συνέχεια, προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση.

10. Σερβίρισμα: Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, σερβίρετέ την ζεστή, πασπαλισμένη με φρέσκα φύλλα μαϊντανού και πράσου. Μπορείτε να προσθέσετε μια ελαφριά κρέμα για επιπλέον κρεμώδη υφή ή μια φέτα λεμονιού, για οξύτητα.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις και την υφή της σούπας.
- Αν προτιμάτε μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το κρέας με ένα μείγμα λαχανικών και ρυζιού ή με τόφου.
- Η σούπα με κεφτεδάκια μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, και η γεύση γίνεται ακόμη καλύτερη την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.

Διατροφικά οφέλη:
Η σούπα με κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στη ποικιλία των συστατικών. Τα καρότα προσφέρουν σημαντική ποσότητα βήτα-καροτίνης, ενώ ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C. Αυτή η σούπα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό ή βοδινό κρέας για τα κεφτεδάκια;
- Απολύτως! Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, φροντίζοντας να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος αν χρησιμοποιήσετε πιο λιπαρό κρέας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για περισσότερο χρόνο;
- Η σούπα με κεφτεδάκια διατηρείται καλά στο ψυγείο, αλλά μπορείτε να καταψύξετε ατομικές μερίδες για να την απολαύσετε αργότερα.

3. Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν με τη σούπα με κεφτεδάκια;
- Μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ζεστός πολέντα είναι εξαιρετικά συνοδευτικά για τη σούπα με κεφτεδάκια.

Αυτή η συνταγή σούπας με κεφτεδάκια και ζωμό ντομάτας είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και γεμάτη γεύση και ζεστασιά, ιδανική για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε βήμα της προετοιμασίας και να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά για να κάνετε αυτή τη σούπα ένα πραγματικά ειδικό πιάτο! Καλή όρεξη!